Древовидный · [ Стандартный ] · Линейный Помадка

[kain2]

На разных газовых плитах время приготовления помадки получается разным

Я не согласен газовая плита тут не причем, все зависит от обьема огня и воды.В детстве мы варили конфеты,тетка дала мне рецепт 2 стакана воды и 2 стакана сахара я варил долго пока вода не испарилась,когда в стороне начало вылазить коричневый цвет, все леденцы готовы разлевай в формы и соси они были как в магазине петушки по 5 копеек. Заселились цыгани к нам, они варили большие петушки и вот я видел и цыганка сказала, зачем ты много воды льешь надо просто смачить сахар и быстрее сваришь петушки. С тех пор и внучек научил варить, стакан сахара и примерно на палец воды, через 15-20 минут все готово, хоть шарик катай, чуть позже хоть молотком разбивай.

[n-farmer]

с пыльцой у нас и летом туговато

Соевая мука. В виде канди с медом, только вместо сахарной пудры - соевая мука.

[rudomjot]

Сегодня сварил помадку по Степаненко, только с небольшим добавлением полыни. Получилось 88 по бриксу. Кто знает сколько надо? Намотал на зубочистку комок с 1.5 см - он стек. Осталась небольшая капля висеть, только. Пчелы в банке накинулись с удовольствием. Опыт-первый, сомневаюсь, может жидковато?

Тюю, фоточки не получилось прикрепить, придется разбираться как это делается .

Сообщение отредактировал rudomjot - Воскресенье, 08 Января 2023, 22:56

[Веревкин]

Сегодня сварил помадку по Степаненко

• чистая подготовленная вода – 1 литр;
• белый кристаллический сахар – 2 килограмма;
• жидкий цветочный мед – 600 грамм.

Брали такие ингредиенты ??? Мед с сахаром сколько варили - 3 мин ???

[rudomjot]

• чистая подготовленная вода – 1 литр;
• белый кристаллический сахар – 2 килограмма;
• жидкий цветочный мед – 600 грамм.

Брали такие ингредиенты ??? Мед с сахаром сколько варили - 3 мин ???

5 кг сахара; 830 мл дестиллировки из осмотического фильтра(чайную ложку полыни заварил в этом количестве воды); 1200гр меда. С медом довел до кипения, пару минут всего варил, так как полезла густая пена.

Сообщение отредактировал rudomjot - Четверг, 12 Января 2023, 10:17

[Веревкин]

5 кг сахара; 830 мл дестиллировки из осмотического фильтра(чайную ложку полыни заварил в этом количестве воды); 1200гр меда. С медом довел до кипения, пару минут всего варил, так как полезла густая пена.

Спасибо большое !!! С инета взял рецепт выше приведенный рецепт.

Попробую сам, - но наверное - сахар + вода (с Ваших пропорций ! возьму), это перетоплю или на огне растворю, потом добавлю мед (вариант 1) и перетоплю на огне пару минут; вариант 2 - сниму с огня и распушенный мед на водяной бане добавлю в перетопленный сахар, не проводя кипячение все вместе. По моему нет смысла

Сообщение отредактировал Веревкин - Четверг, 12 Января 2023, 10:38

[rudomjot]

Да! Еще 5 гр. лимонной кислоты в сироп добавил, по 1гр. на 1кг сахара, за 15 минут до меда. Вылетело из головы, а это самый важный момент как я понимаю-инвертировать сироп до глюкозы и фруктозы, чтобы не застекленело!


Сообщение отредактировал rudomjot - Четверг, 12 Января 2023, 17:13

[rudomjot]

Ну, думаю,88 бриксов нормально для помадки. Проткнул вилкой мешок, положил на решетку, ничего никуда не вытекает, только выбухает слегка в дырки при 24,3 градусах Цельсия. На выходных раздам семьям спокойно. Надо будет проверить при 35 градусах, говорят ближе к весне над клубом 35 градусов может быть.

сахар + вода (с Ваших пропорций ! возьму), это перетоплю или на огне растворю

Немного постоять и помешать пришлось, довольно густо по-началу, долго крупинки растворялись в таком густом сиропе, минут 40, но у Степаненко так же на видео выглядело. У него 6 сахара и 1 воды, а у меня только 5 сахара было, поэтому 0.83 воды.
А главное-лимонная кислота в середине процесса!!!

[Guscha]

Осталась небольшая капля висеть, только.

Правильная помадка не может быть жидкой. Она по консистенции и по внешнему виду ничем не отличается от канди. Я свою помадку использую не только для "аварийной" подкормки пчёл в безоблётный период, но и летом. Заполняю ею кормовое отделение в клеточке при подсадке маток. И не вытекает.

Сообщение отредактировал Guscha - Пятница, 13 Января 2023, 13:15

[Веревкин]

На выходных раздам семьям спокойно

Спасибо за информацию. Напишите потом, что и как ??? Если это не первая подкормка этой помадкой, то как пчелы ее едят ??? Если первая, то на потом.

Ближе к выходным, там погода, чуть потеплеет. Можно кинуть подкормки.
У меня есть пока мед, дам лепешку. Потом в феврале посмотрю, как и чего. Может там помадку.

[pchelovod]

5 кг сахара; 830 мл дестиллировки из осмотического фильтра(чайную ложку полыни заварил в этом количестве воды); 1200гр меда. С медом довел до кипения, пару минут всего варил, так как полезла густая пена.

Это слишком жидкая помадка...

[orion]

Она по консистенции и по внешнему виду ничем не отличается от канди.

По вашему наблюдению, пчелам что нравиться канди или помадка?

[Guscha]

По вашему наблюдению, пчелам что нравиться канди или помадка?

Никакой разницы. Да они и по составу практически одинаковы. Сахар + немного мёда. Просто помадка, в отличии от канди, делается не из сахарной пудры, а из обычного сахара. Поэтому его кипятят с небольшим количеством воды. До полного разрушения кристаллов и испарения лишней влаги.

Сообщение отредактировал Guscha - Суббота, 28 Января 2023, 13:34

[rudomjot]

Напишите потом, что и как ???

наверное жидковатая помадка на 88. Из желтой клеточки для пересылки маток вытекает из обоих отделений. 3 недели назад дал в 3 семьи ее - в 2 лежат нетронутые, в 1 - шебутной(гонят расплод видать) съели(надеюсь не вытекла, топят улей как баню, на сетку донную не получилось посмотреть) 1,5кг. Положил им еще 2,1кг 4февраля в субботу.
Буду еще варить - погуще. Попробую какую-то закремовать-кристаллизовать под канди. Только мед видимо для вкуса только буду добавлять - минимум, а то варят, катают шарики, а потом бухают мед сколько придется и зачем тогда шарики катать? Результат то всевозможный получается.

[orion]

варят, катают шарики, а потом бухают мед сколько придется и зачем тогда шарики катать?

Когда шарик катается примерно через 10 минут масса превратится в конфеты Петушки при СССР продавали, они крепкие на зуб. Вот для этого добавляют мед, что бы помягче была памадка. Сам в этом году первый раз сварил и нечего не течет и не брызчит.

Сообщение отредактировал orion - Вторник, 07 Февраля 2023, 22:04