Кто знает, нужны ли какие документы при изготовлении медовухи, литров 20 в день и можно ли её сдавать в кафе, укупоренные бутылки в киоски?
Это всё таки алкогольная продукция.
Есть федеральный закон о личном подсобном хозяйстве, так по нему можно изготавливать и реализовать и неявляться предпринимателем, а джокументы на производство унужны или нет?

Про
- это на сайт самогонщиков, там всё разъяснят

Ну почему же сразу к самогонщикам? Медовуху варили исстари на Руси, коренной национальный напиток. Пора бы уже возраждать национальные традиции. В Суздале работает завод по поизводству медовухи, но не могут они пока развернуться на всю страну. Когда то у нас пыпускалось несколько сортов пива, начиналось всё с мелких гродских пивоварен, сейчвас пиво десятки сортов. Так должно произойти и с медовухой. Медовуха не брага. как многие думают. А при правильной технологии замечательный напиток, но в реализации он очень дорогой, потому что его очень мало, медовуха пока что ещё экзотика.
Представьте себе Новогодний стол, мерцание свечь, красивые бутылки вина, к чему интересно потянется рука виночерпия?, к Молдавскому или Бутылке с медовухой? По моим наблюдениям женская ручка тянется к медовухе.
Медовуха это не сивуха не бражка и не кислушка, это прекрасный освежающий, пенный, газированный напиток, не больше 4-6 градусов.

Вообще-то "медовуха" слово довольно пошлое и новоявленное. У Даля, столь любимого некоторыми модераторами этого форума, к примеру, этого слова нету. Напитки из мёда называются и назывались медами (ставленый, варёный, броженый и т.д.).
Впрочем, может, здесь я не прав в том, что это словцо уже укоренилось капитально... и надо, к несчастью, привыкать .
Да поболее получается

Поляки сохранили традиции медоварения. У их уйма всяких медов хмельных в продаже по этой ссылке есть вроде артиллерия бутылок http://www.nikolai.grodno.by/klucz.htm где то на компе у меня лучшие фотки . Найду выставлю.

ну вот в польском поисковике http://www.onet.pl/ набрал по польски медовуха ( MIOD PITNY) и сразу несколько фирм нашёл
можете глянуть хоть на картинки
http://www.apis.pl/ здесь слева даже есть надпись 1000 лет польским медам питным.
ну и ещё там интересное нашёл. "Jadwiga najlepszym na świecie miodem wg. RateBeer" ( 27.07.2007 )
RateBeer это крупнейший портал любителей вина , пива и мёда питного. На этом портале признали лучшим в Мире питным мёдом польский полторак" Ядвига" так что кто будет в Польше - заказывайте в ресторанах и магазинах.

можно и ещё глянуть
http://www.sklep.piwnicawin.pl/index.php?p...wski-miod-pitny

и тут
http://www.naszapiwniczka.yoyo.pl/poradymiod.html но тут больше советы для тех кто собирается сам делать надо знать язык
ну у их и форумов много есть по данному вопросу но думаю эти форумы нам не пригодится.

Если не трудно, сбросьте, пожалуйста , ссылки

У нас новое поветрие- агротуризм. Так вот, если ты владеешь агрогостинницей, можешь производить для своих гостей хоть самогон, хоть медовуху без всяких сертификатов. Единственное условие-только для жильцов, но не на продажу на сторону. Дык ето ж такой простор для"творчества"! Поселил ребят на полчаса, и вперед!

Кстати, Николай, по ссылке в польском интернет-магазине на меды питны нету цен, значит их нет. Почем они в Польше? В реальных склепах и гуртовнях я тоже их не видел, хотя просто меда-завались.

Шмель+!
Посмотрите раздел "легализация производства", сама не читала.
http://www.teddybeer.ru/micro/equipment.htm

Вот что я писал, 10 марта 2006, в теме «Рецепт Медовухи!».

«…Как сказал Литовченко, пришло время перенимать западный опыт, где достаточно опытный и предприимчивый винодел, может организовать свое производство вина, и пусть объемы будут невелики, но кто сказал, что только массовое производство может обеспечить достойную прибыль? Иногда и эксклюзивные вещи дают ее владельцу вполне приличный доход. Поэтому схема такая – у вас есть рецепт и желание заниматься изготовлением и продвижением на рынок своей марки медового вина? Есть технология и деньги? Тогда вперед: заявите о своем желании публично, и вас ждет дегустационная комиссии, ветвистые коридоры разрешительной системы, захватывающий процесс налаживания производства, не менее творческая работа по разработке этикетки и кропотливое занятие по ее расклеиванию на бутылки, и в финале - вы счастливый обладатель собственной винной торговой марки. У вас захватывающая, респектабельная и перспективная сфера деятельности, солидный доход, есть, что передать детям и главное вы получаете замкнутый цикл производства – ведь вы не отдаете мед за бесценок, а перерабатываете его в благородный напиток! У вас нет своего высококачественно рецепта, не отработана технология? Не беда - тот же Литовченко обещает подарить таковые первопроходцам и принять бескорыстное участие в становлении и продвижении такой продукции на рынок. Дело за малым – для этого надо лишь желание рискнуть примерно 35-37 тысячами долларов - именно столько, по приблизительным подсчетам обойдется создание торговой марки и первая партия вина в 1000 литров»

Нас колько мне известно желающих работать по крупному до сих пор не нашлось. Но медовухи на Украине с каждым годом становится все больше. На последней выставке в Киеве ее вообще было огромное количество. Научились красиво продавать из красивый бутылок из декоративных бочонков, разные сорта, с дегустацией и т.д. Появляется она и у торговцев меда «на местах» и идет все лучше и лучше, появляются свои клиенты. Народ распробовал так сказать. Бдящие органы их не трогают. Пока. Но по любому, ни одна торговая точка не возьмет на реализацию, поэтому массового производства не добиться. И по закону не положено, да и не пойдет. Когда продает пасечник, когда можно попробовать, выслушать - это домашний, авторский, элитный продукт, когда в ларьке или в магазине – подозрительная жидкость.

ира Я давно знаком с этим сайтом и его продукцией. Это сайт о производстве домашнего пива или пива в кафе, ресторанах, предлагаемое оборудование очень даже подходит для медовухи, ну пусть медухи, ну пусть хмельного мёда.
gurman всё же как мне кажется выход есть для производителя медовухи. Договориться с кафе, рестранами, которые торгуют пивом в розлив. Ставить медовуху кегах их и поставлять, а эта кафешка просто проводит медовуху как "рецепт" по технологической карте. Можно самому и заплатить за регистрацию техкарты в СЭС. Но наверняка не знаю, найду товарную упаковку попробую.

Как говарится: " Я сам там был, мёд и пиво пил, по усам текло, в рот не попало, на душе пьяно и сытно стало!

шмель+
хорошая идея, удачи тебе
Такая идея , я думаю, всех посещала, кто имеет отношение к мёду. У меня тоже была такая задумка, но поменялись планы на жизнь и теперь душа лежит к другому.
Дело хорошее, медовуха. Так надоело всё это пиво и прочее шампанское.

КУДА ПРОПАЛИ ВСЕ? .......БЫЛИ ПЧЕЛЫ-ДОХОДНО.,ЗАНЯЛСЯ МЕДОМ-300%ПРИБЫЛЬ(С 1991г.). НАДОЕЛО,МЕХАНИКА.. УШЕЛ В МЕДОВУХУ - 400%-500% и Уважение и ПОТРЯСАЮЩЕ Интересно! появитесь поделюсь .

MEDOVIK47, ты пиши, не стесняйся! Мы тут в соседней комнате. Как только что новое появляется - сразу сюда бежим.

СНАЧАЛА НАДОЕЛО ПИТЬ ДРЯНЬ. 3 ГОДА"РОЖАЛ" РЕЦЕПТ. РОДИЛ!!! НИ КАКИХ ДРОЖЖЕЙ, САХАРА, И ВАРКИ(ИЗВРАЩЕНИЕ ). ЭФФЕКТ- СО СТАКАНА СОЛОВЕЕШЬ,ПЬЕТСЯ ТАК, ЧТО ХОЧЕТСЯ ЕЩЕ И ЕЩЕ.ПОТОМУ, ПОТРЯСАЮЩЕ МЯГКО И ВВККУСНО!!! ЕСЛИ НЕ НАДОЕЛ,ДАЛЬШЕ БУДЕТ БОЛЬШЕ И ГЛУБЖЕ

СНАЧАЛА НАДОЕЛО ПИТЬ ДРЯНЬ. 3 ГОДА"РОЖАЛ" РЕЦЕПТ. РОДИЛ!!! НИ КАКИХ ДРОЖЖЕЙ, САХАРА, И ВАРКИ(ИЗВРАЩЕНИЕ ). ЭФФЕКТ- СО СТАКАНА СОЛОВЕЕШЬ,ПЬЕТСЯ ТАК, ЧТО ХОЧЕТСЯ ЕЩЕ И ЕЩЕ.ПОТОМУ, ПОТРЯСАЮЩЕ МЯГКО И ВВККУСНО!!! ЕСЛИ НЕ НАДОЕЛ,ДАЛЬШЕ БУДЕТ БОЛЬШЕ И ГЛУБЖЕ

MEDOVIK47 По краю ходишь!Из правил форума.
Пока ещё ни один Модер не видел,Bee happy не в счёт.

Ждём!

MEDOVIK47

РЕЦЕПТ в студию и тогда мы тоже будем

Новичку простительно (если конечно рецептом поделится).
MEDOVIK47, уже хочется ещё и ещё!

часто наверно слышали , о головной боли после употребления м*(далее в сообщениях медовуха) ? перый секрет-болит ибо брожение делали на сахаре,или тупо добавляли в молодую м* сахарный сироп.

Что это за медовуха на сахаре? "Сахаруха" может быть?

prozaik спасибо за здравый смысл. Все что делается сейчас -это или мед или брага. медовуха-это мед , поставленный на перге. про "сахаруху". то , че стоит на прилавгах сейчас-типичная "са..". болшой бизенес- не навреди-min издержек. простой человек определит на вкус м* или "са.."??? НЕТТ!(пустьштраф, зато донес эмоциональную состовляющую). разума всем. отдельное изв. за легкий Олб-кий

MEDOVIK47 Из крайности в крайность.Заглавные буквы и прочая,что не противоречит орфографии можно употреблять.А то у вас смотрю все маленькие буквы только пошли.
Админы! Введите поправку,а то не правильно понято.

Правило верное. Наказывается излишнее использование кнопки Caps Lock применительно ко всему посту. Если он используется - в тексте поста по определению ВСЕ буквы будут заглавными. Думаю MEDOVIK47 не просто не понял правило, а даже и не читал его.

MEDOVIK47, ну так как? Научите делать правильную медовуху?

Не надо поправок(не читал правила -так никакой мозг не выдержит,везде читать правила.Дайте унификацию!). А теперь к теме нашей-Есть очень интересно! Это произошло сегодня утром... Появитесь-расскажу

MEDOVIK47, ну что за детский сад? Выглянул, казал "ку-ку", и опять спрятался...

Уже.

Второе правило настоящей М*- Вода! То что щас делают с водой для приведения к стандартам ее-многоуровневая фильтрация.Но это как перегонка мочи в воду- атомная структура меняется! Искал такую 3 года. нашел случайно. Ехал по медовым делам,проезжая деревушку со странным названиемТУМАЗЫ. обнаружил полупьяного,обросшего белыми кудрями мужика.Голосовал он..
Остановился, а мало ли что, .. Вобщем взял я его сестру до Рай.центра .Колорит ее умиротворял. Складная речь,резиновые сапоги и корзина ряпушки на коленях-как будто персонаж из какой то забытой сказки.. И рассказала она про эту чУдную воду.(ее исследовали в ПИТЕРЕ -оказалось ионов серебра в 20 раз больше чем в среднестатистической). Поверил!... И вот сегодня ранним морозным утром проезжаю я подле этого озера и РЕАЛИИ Мать их так.. Стоят три финнских фуры и наглым образом качают себе в баки Нашу воду.Мою воду! Подошел к нему,расспрашиваю,а он шарахается от меня,может за Братка принял.. ДАЛЕЕ опущу. В общем ПРОЦЕСС пошел.Тащат ее (воду) за сотни км. А они в ней толк знают. ВЫВОД- ВОДА- аа а. Сами сделаете

Все ясно но когда будет рецепт изготовления медовухи.

Пробовал сделать медовуху. Разводил мед водой один к трем. Добовлял корочку хлеба. Не забродило.Добавлял дрожждей. Не забродило. Стояло больше месяца. Вылил сладкую воду, 10 литров.

А при какой температуре стояла эта сладкая вода?

Перга нужна обязательно.

Для инициирования процесса брожения нужна затравка(колонии микроорганизмов, превращающих сахар в спирт). По обыкновению это дрожжи. Я делаю так: 600мл. воды ,150-200гр.меда 30гр. пыльцы(обязательно не побывавшей на отрицательных температурах) и 20гр. дрожжей. Мешается мед в теплой воде , добавляется пыльца. Размешивается. потом дрожжи.
Через 5-6 часов забродившую закваску в сусло.1 к 3 - правильное сусло! И в теплое место (22-26 градусов). ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАБРОДИТ! Да, объем сусла 30-35литров.
PS.Обычно если на дрожжах то на данный V берут 500- 1000гр.

MEDOVIK47 спасибо!!!

MEDOVIK47
а какие дрожжи используешь? Вроде бы, сначала написал, что вообще без дрожжей Сусло не кипятишь и не пастеризуешь?

Вот сейчас открыл очередную 20-литровку....
Стояла без всяких покупных дрожжей.... закваска та же, что и раньше - мука+хмель..и добавил с полкило чёрной рябины....
Стояла около 2 месяцев.. и только сейчас перчатка стала худеть....
Попробовал...
Совсем другое дело! очень удачная бутыль ... литра 3-4 уйдёт в отходы (осадок)...а остальное - высший сорт

H4017
Дрожжи не использую. Ранее указанная величина нужна для брожения закваски( я называю данный процесс Активирование ЗАКВАСКИ). Размножение микроорганизмов - пыльца(в идеале перга. Но рамки губить жалко, да исоовсем нерентабельно). На пыльце проще-не повышвть t сушки выше 25-29 гр. Но чудес не бывает - ставленная долго бродит и выстаивается..
Где то читал про замораживание молодой М*. Неужели вода отторгается и замерзает ?(Это для повышения крепости). Надо попробовать.. Ни кто не "комедил" так случаем?

Ага, спасибо, помню, у меня родители делали отличное вино из чёрноплодной рябины вообще без добавки дрожжей и сахара.

Использоватьдля закваски можно не только черноплодку, а любые ягоды, только мыть их не нужно, чтобы дикие дрожжи на них сохранились.