В конце мая купил рапсовый мёд с примесью черноклёна.

Разлил в банки пластиковые. Мёд простоял месяц в подмосковье и не сел , консистенция очень густой сметаны.
В тоже время продавец на форуме показывал уже севший совершенно рапс

Отложил несколько банок в шкаф в комнате и забыл. Вчера взял мёд , а банки надутые как барабан и куча пены внутри. Мёд стал с кислинкой , есть запах брожения.

Подскажите почему это могло произойти. Наслышан что рапс садится буквально через пару недель. У меня же жидкий , да ещё забродил.

Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Пчеловод спешил брал не печатные рамки иль на половину вот и забродил

Рапсовый мед самый скандальный и трудный в хранении. Чуть влажность повышенная или (и) условия хранения и возможно такое. Звоните продавцу и решайте вопросы с возвратом..
На будущее имейте в виду трудности с рапсом. У меня хранится в термостабильном помещении там стоит сплит система на +16

Набрать влажность у вас мёд не мог,раз вы сразу разлили его в пластик и закрыли.
Значит,все претензии продавцу.
Мёд недозрелый откачан либо неправильное хранение перед продажей.

насчет сел или не сел один и тот же мёд - вот показательно My Webpage

а то что забродил - это с усадкой не связано и однозначно с ним изначально что-то не так и скорее всего не дозревший

sunpab
Мёд прошлогодний. В процессе хранения сначала был охлажден, что привело к его затвердеванию, а затем нагрет градусов до +25 или выше. Мёд расслоился, содержащаяся в нём влага поднялась наверх к зернам пыльцы и они забродили. Процесс видимо начался еще у продавца, а разыгрался у покупателя. Мёд с содержанием пыльцы, а это практически любой натуральный мёд, после ссадки (затвердевания) нужно хранить не выше +18. Если такой возможности нет, нужно банку открыть, снять вершок с пыльцой (он хорошо виден - это самая вкусная и полезная часть), банку закрыть и хранить в тех условиях которые есть. Мёд расслоится, но забродить не должен.

Возможно откачан недозрелый,с рапсовым это бывает..На самогон его!
Многи пчеловоды у нас на рапс вообще не выезжают..