Французам коньяк, и ещё арманьяк, а пчеловодам МЁДОНЬЯК
И понятно что из меда, и что приготовлено перегонкой. Ну а сексуальность от маньяка? все вроде учтено по Вашим пожеланиям. (шутка) И еще никто не патентовал.




Ну вот навалял непонятно что. Компьютер выдал информацию, что такого слова не существует. Так что теперь решение за форумчанами, принять или нет.

В том и дело, по моему, слишком похоже на французкое слово

Прочитал забавные названмя про самогон из мёда и хочу своё название чиркануть на обсуждение.
По старинке напиток из мёда, а верней выдержанный мёд после 40 лет, что пили на Русси цари и не только, называли Медовухой. Если разобрать это слово то получится мёдо- в- ухо. Если быть по точнее то получится мёдо- в -ум и получается Мёдовум. Самогон с таким названием МЕДОВУМ.
Я делаю медовуху как вино, не прогоняю и не добавляю дрожжи, а сам мёд разбавленный кипячёной водой бродит и получается отличный напиток с хорошими градусами. Дамам очень нравится.

Скока мёда и скока воды?Какая температура воды?

Мёда чем больше тем крепче медовуха, примерно на 20 литров пару банок трех литровых. Температура воды в летнее время, комнатная, 25- 28 гр. Но если в комнате жарко постоянно может пойти бурная реакция, брожение и для этого не нужно наливать полный сосуд. Через водяную пробку пропустить газ и как отыграется в погреб или в холодное место для дображивания на годик. Приятного аппетита.

Очень оригинально! Здорово! Только сильно смахивает на шутку

В какой-то публикации про медовуху было сказано, что даже с пергой не всегда получается нормальное брожение, а тут надежда на дрожжи в меду. Часто вспоминаемый Кичигин со своим патентованным напитком на основе меда и пшеницы использует закваску, которая готовится на растворе меда с добавлением зерна пшеницы. Решил и я проверить что же это такое. Вот уже 5 дней стоит закваска. Начали выделяться пузырьки воздуха, значит,какой-то процесс пошел На вкус как было сладким, так и остается пока. Хмельного запаха не слышно, пахнет вполне приятно. Ждем'c положенных 7 суток и будем разбираться. Отчитаюсь.

медовка мндограй \ мед уник \

Мы все придумываем, а оно уже http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=22097

Ждём.с!


Спотыкач.однозначно подходит

Возможны более-менее славянские варианты: 1. МЕДУНЕЦ; 2. МЕДВАЧ (по аналогии с красным болгарским, не то сербским вином - маслач); 3. МЕДОВА.

Савин
завтра срок ждем ссс

Как то всё сложно. Может за корень слова брать не мёд, а что то другое. Например, нектар.

медовА - интересный вариант!

http://vadimb.livejournal.com/1311492.html Вот тут почитайте, тут спорно насчет 80%.

У меня это слово вызывает ассоциацию со словом вдова.

Лилия66, а, например, слово "медуша" (в старину - медовый погреб) с каким словом вызывает у вас ассоциацию? У меня, например, слово "медовуха" тоже давно вызывает неприятную ассоциацию (из-за чего я его категорически не употребляю) со словами "бормотуха", "сивуха", "житуха" ...... , но оно почему-то из лексикона не исчезает. И при чем здесь "медова" с "вдовой"? Так мы можем в своих фантазиях доассоциировать мед с дегтем.

Я всё поняла, Florio и больше не стану критиковать Ваши предложения. Простите меня великодушно

Да, отчитываюсь Мои подозрения подтвердились. Брожение было, но это какое-то другое брожение. Знакомого хмельного запаха я так и не дождался. На вкус также ничего обнадеживающего. Выплюнул, а остальное разлил по ловушкам для ос и шершней.
Может это и закваска, но не для указанных целей. Все таки нужны проверенные дрожжи. И, видимо, для придания хлебного вкуса ничего лучшего чем проверенный солод не найти.
Да, про ловушки. Осы и шершни не очень охотно шли в них. А вот мухи получше

Всё правильно, Савин, брожение другое, поскольку его проводят не дрожжи, а зародыши семян, и для того что бы оно прошло хорошо важен такой показатель, как всхожесть семян. Чем он выше, тем всё веселее. А самогонка из неё получается отменная, особенно если перегонять вместе с зерном и дать ему слегка подгореть. Аромат свежеиспечённого хлеба! Никакой солод такого Вам и близко не даст. Но для меня этот метод не подходит.

Как раз собирался перегонять. Только у меня всё ещё сладкое хотя ничего не бродит

Очень интересный продукт. Вкус мягкий, а пахнет свежим хлебом. И закусывать не надо. Здорово!

А что же перегонять? Если это не спиртовое брожение, то его (спирта) там и не будет. Видимо, дрожжи для спиртового брожения все таки нужны. Что касается пригорания браги, то тут я категорически против. Да и культура настоящих белорусских самогонщиков не позволяет такое делать Здесь перегонку ведут с помощью пара чтобы исключить подгорание, иначе продукт испорчен.

Это спиртовое брожение! Только проводят его не дрожжи, а зародоши семян злаковых.

Теперь надо найти добровольцев чтобы проверили
Сам ты пас

Я также не рискну

Братцы, мне это дело любо. Я попробую её выдерживать на дубе том.

Круто! Это на нобелевскую премию тянет.

Жалко, pchelolub, что Вы не в нобелевском комитете....

Уважаемым скептикам предлагаю самостоятельно ответить на следующие вопросы:

1. почему мытьё зерна, даже самое тщательное, никак не влияет на интенсивность брожения?
2. почему чем больше зерна, тем интенсивнее брожение?
3. почему чем выше всхожесть зерна, тем лучше брожение?
4. почему после 2 циклов использования зерна, оно практически перестаёт сбраживать сусло?
5. почему мёд загрязнённый противогрибковыми препаратами плохо бродит на дрожжах и хорошо на зерне?
6. и почему так упоительны в России вечера?

1.Бродят дрожжи !
2.Бродят они только на сахарах!(Содержание сахаров в зернах злаков в зависимости от условий колеблется в довольно широких пределах.

Больше всего сахара содержится в зернах ячменя и пшеницы, причем в пшенице преобладает сахароза.

По данным Соседова и Дроздовой, в пшеничном зерне, помимо сахарозы, содержатся глюкоза, фруктоза (0,11—0,37% в пересчете на сухое вещество) и мальтоза (0,64—2,63%).

Зародыши злаков содержат заметное количество раффинозы. Так, в пшеничных зародышах найдено от 4 до 6,9% раффинозы, в зернах ржи — 2,6%, ячменя — 4,9% и овса — 0,7%.)
Чтобы получить более качественный продукт все же полезнее использовать готовую культуру дрожжей и приготовить ее самому.

Да еще кстати дрожжи погибают при содержании в сусле спитра выше 12%.Винные до-!7%.а так же при повышенном содержании сахара.сахар своего рода консервант.иногда сусло достаточно просто разбавить водой чтобы произошло бурное брожение и получился тот ожидаемый хмельной вкус.

А крахмал это тоже сахар?

Нет не сахар, он разлагается до сахаров под действием ферментов, которые выделяются при проростании зерна, поэтому если попробовать пророщенное зерно, оно будет сладким на вкус.

Откуда Ринат такие широкие познания если сами не делаете? И почему сами не делаете? Класно же

В списке не хватает МЕДЯКА

Просто этот метод мне знаком с детства, да и сам я с него начинал. А не подходит, потому что запах хлеба это уже старо и надо что то новое.

Его придется перегонять из медовой браги в аламбике медном? Тогда название в точку!

Как с детсва? Он же недавно изобретён.

предлогаю назвать МЕДОВИК

Да нет, Мёдка, метод народный и похоже очень древний. Ещё в середине 70–х , будучи пацаненком, отец частенько заставлял меня мыть в корыте зерно для этого дела.

По-моему это уже было.

[quote=Цитата(Ринат @ Пятница, 09 Декабря 2011, 4:26)Прочитал на днях книгу Похлёбкина «История водки». Оказывается, мужики, мы профукали термин «водка». В начале вовремя не запатентовали, а затем ничего не смогли доказать. Теперь водка – это не русский национальный продукт, теперь по правилам ЕС водку могут делать все кому не лень. [/quote]




[quote=Савин,Вторник, 27 Декабря 2011, 1:58]

Значит надо патентовать "Сыту"    Похлебкин вряд ли прав. Русские водку не придумали, а содрали у поляков, а те у римлян.
[/quote]

Авторитет исследования Похлёбкина признан (как следует из его же книги) экспертами международного уровня. Из той же книги узнаём, что мы водку не "профукали", а
изобрели. Чтобы в этом сомневаться надо всего-лишь доказать обратное.
Если придумывать название, руководствуясь книгой "История водки", то продукт дистиляции браги по Кичигину, по-моему, стоило бы назвать медовым спиртом, а после разведения водой - медовой водкой. Кстати, попробовал первый раз - очень доволен (как раз сейчас перегоняю)

Пора уже и поделиться результатами Особенно касаемо брожения. Ждем'с...
Утречком надо похлебать Хаша и доложить. Про хаш здесь

Бродило всё роскошно! Безо всяких дрожжей. Удивл настоящий спиртовой запах при брожении (ни с чем не спутаешь)
Промыл зерно в нескольких водах от грязи, замочил, проростил, залил медовой сытой и всё. дней через 9-10 перегнал. первач - 75 *, затем гнал до 30 * Сейчас залил второй раз. Процесс контролировал, поджигая продукт - ровное синее плами. Вкус первача приятный, мягкий (чаще перед употреблением разбавлял наполовину водой) напоминает вкус пророщенного зерна, в сравнении с пасечной медовухой (на всём подряд с добавлением мёда =) выигрывает, т.к. пасечный первач кисловат и несколько резковат, но тоже пьётся легко (вспоминаю абхазскую "чачу" - в глотку не лезла - столько сивушных масел )
Наблюдал эффект лёгкого тепла во всём теле и желания петь (кто-то приводил здесь цитату)

Дуб убивает вкус вкус напитка Или я что то делаю не так

Смотря как его использовать

Как вы его используете, Pasechnik-spb?

Нит ли у кого в электронном виде "Дуб в лесоводстве и виноделии"? Был бы очень признателен

я о том, что можно использовать стружку, а можно бочку - два разных дела

У меня был бочонок на 10 л.

говорят, что с бочонками возни много... Впрочем, не пробовал

Это верно, надо за книжки засесть. Как раз в отпуске. Сто лет ничего нечитал, крепко меня это дело зацепило

тогда смайлик вот такой: читайте старые книги и главное: обратите внимание на методы очистки медовухи от сивушных масел! сейчас это запатентованная технология, а в старых книгах м.б. в свободном доступе

Ринат мне говорил что чистить не надо. Это убьёт весь аромат