Кашковский В.Г. говорил, что сивушные масла в медовухе со временем придают носу очаровательный лиловый оттенок и это, увы, по моим наблюдениям, необратимо

Если чистить это же получится опять водка, только очень дорогая

водка - смесь воды и спирта, а медовуха - продукт брожения медового сусла с травами и пряностями.

медовуху Pasechnik-spb обсуждают в соседней теме а здесь крепкие напитки. Отсюда у нас и непонятки.
Ринат а как вы утилизировали остатки зерна после перегонки?

видимо да

я, к примеру, зарастил мицелием шиитаке...

Даже после перегонки в зёрнах ощущается на вкус спирт, неужели грибы могут на них прорасти?

к сожалению первый опыт был не вполне удачным из-за высокой влажности субстрата, поэтому помимо мицелия бурно разрослась зелёная плесень (забыл название), так что ещё как могут, но лучше, по-моему, промыть

а какие старые книги Вы рекомендуете почитать?

знал бы - сам бы почитал Слышал осенью о патенте на метод очистки медовухи и о том, что в старой литературе была об этом информация. Об этом говорил В.Г. Кашковский на своих курсах (есть в свободном доступе в Интернете), который называл и книгу. Но второй раз я найти это место (с указанием книги) не смог, а сейчас уже искать эти курсы и всё заново слушать некогда

Нет ли у кого в электронном виде "Дуб в лесоводстве и виноделии"? Был бы очень признателен

Это же была деревня, Мёдка, там с этим проблем не было.
Но вот история была. Держали мы тогда большое количество разной птицы и, в том числе, уток, поскольку почти рядом был пруд. И вот однажды, ближе к концу лета к нашему выводку стали пристраиваться молодые, дикие селезни. Вечером они всей гурьбой заходили во двор, плотно ужинали и улетали. Все попытки заманить их в сарай или поймать ни к чему не приводили. И тут отец придумал оригинальный метод: он запирал всех наших домашних селезней, а на пруд выпускал только уточек с их мамашами. Мне тогда было лет 5-7 и в 6 вечера я садился на забор и издали присматривал нашу ораву. Если среди них мелькали сизые головы, то я сразу ставил корыто с отбродившим зёрном. Оно было мягким, сладким и очень пьянящим. Утки его обожали. Наевшись этого зерна, селезни становились очень храбрыми, очень им начинали нравиться пышногрудые «домашки», не то, что худые «дикарки» и настолько, что они шли ночевать с ними в сарай. Оставалось только захлопнуть дверь. Так за 2 сезона удалось заготовить дополнительно 11 тушек,(7 и 4) а потом метод стал общеизвестным.

Вот так, мужики, свои родные «худышки» и "ведьмочки" … , по крайней мере, безопасней.

Вот такой напиток к Новому году делаю я.бак из стиральной машинки.работает еще и как автоклав.
http://youtu.be/8wL-I0DsyCo

А ты участковому показывал?

должно не течь, а капать

изготовление для собственного потребления давно уже не карается

Отведал грамм 70 "сыты" двойной "переработки".... (процесс ещё не закончен).... Вещь..супер!!! Мёд + Виноградные выжимки+ немного сухих дрожжей. Не "хилее" вискача за 1,5 тыр бутылка. Более дешёвый "вискач" рядом не стоял. Двойную получил впервые. При том что "стажа" производственного практически не имею.... решил принять меры.. и обеспечить себя на год вперёд таким "изделием" ....А если учесть, что через несколько дней бутылка 40-ка градусной из легального оборота должна стоить не ниже 170 .То это имеет смысл предпринять.

Я тоже так думал, пока не посмотрел в "Административный кодекс". Может у вас не так, но на всякий случай поглядите.



Поздравляю. Тем более отрадно, что никто акцизом не обложит

У нас не так.

После Нового года тема становится актуальнее. Цены на водку сильно поменялись.

Предлагаю картельный сговор: домашняя водка - 200 руб/0,5 л; первач - 300 руб/0,5 л

А сколько надо зерна на 40 литровую флягу?

Завтра же займусь, а то скоро весна, а меда еще много осталось, не съедим, так выпьем.

Да, кстати, мы в медовый самогон кладем чагу ( березовый гриб), очень неплохо получается. Ну и напиток "Чагой" зовем.

"Изобретение относится к винодельческой промышленности и может найти применение в домашних условиях. Для получения сусла в 4-5 л воды температурой 35-37°С растворяют 2 кг меда. Приготавливают закваску путем смешивания 1 л медового сусла и 1 кг зерновой пшеницы в соотношении 1 : 1, сбраживают смесь в течение 7-8 дней при температуре 20-30°С. Соединяют закваску с медовым суслом при соотношении 1 вес.ч. закваски и 2-4 части раствора, сбраживают в течение 7-10 дней и отделяют брагу фильтрацией. Брагу пофракционно перегоняют с получением из 12 об.ч. 4 об.ч. фракции крепостью 60-70 об.%, 56-60 об.%, 38-42 об.% и 20-30 об.%. Фракции смешивают, получая напиток желаемой крепости. При необходимости крепость напитка корректируют. Можно напиток настаивать на растениях для обеспечения ему соответствующего цвета. Предлагаемое изобретение обеспечивает получение алкогольного напитка с мягким вкусом, оттенками купажированного шотландского виски, вкусом и послевкусием пшеничного хлеба. 1 з.п. ф-лы." ссылка на описание патента



В каком соотношении? Какой получается эффект?

Соотношение на глаз и на вкус. Обычно 100 г на 3 литра, недели на две. Цвет получается благородный, типа коньяка и вкус приятный. Когда приезжают гости, кто попробует, уже кроме чаги у меня ни чего не употребляют. Еще у меня есть дядька, он хирург, естественно у него всякие виски- коньяки не переводятся, но сам он употребляет только чагу, собственного приготовления. Все остальное, говорит, отрава.


Спросил сегодня у тещи, так она говорит, когда с дрожжами проблемы были в деревне по другому самогон и не гнали.

Только вместо меда сахар.

а как эффект в сравнении с тем же , но без чаги ?

Не помню ,у нас только с чагой.



Смотри начало темы. Продажа только с аукциона. А для аукциона это не цена.

всё верно



вместе с тем
"Значение слова Сыта по Ефремовой:
Сыта - Вода, подслащенная медом, или медовый отвар на воде.

Значение слова Сыта по Ожегову:
Сыта - Медовый напиток " - взято от сюда
выходит и напиток некий определённый (не у всех есть) и сырьё не совсем подходящее (никакого намёка на брожение) и цена не реальная: наш самый главный россиянин приказал алкоголю быть не дешевле 200 рэ ( бутылка. Я предлагаю бутылку сделать ровно 200: и не против власти и, вместе с тем, - конкурентно способно

Господа, а Вы хорошо изучили законодательство?
Статья 21.4. Изготовление или хранение крепких спиртных
напитков домашней выработки без цели сбыта

(введена законом Воронежской области от 07.07.2006 N 82-ОЗ)

1. Изготовление или хранение крепких спиртных напитков домашней
выработки без цели сбыта -
влечет наложение административного штрафа на физических лиц в
размере от трехсот до пятисот рублей.
Статья 21.5. Изготовление или хранение, а равно - сбыт
аппаратов для получения крепких спиртных напитков домашней
выработки

(введена законом Воронежской области от 07.07.2006 N 82-ОЗ)

1. Изготовление или хранение, а равно - сбыт аппаратов для
получения крепких спиртных напитков домашней выработки -
влечет наложение административного штрафа на физических лиц в
размере от одной тысячи до двух тысяч рублей.
В Воронежской области строго

А что, Воронежская область не входит в Российскую Федерацию, законодательство которой не предусматривает наказания за такие деяния??? Правда к Вам собирается присоединиться и Биробиджан! Остальные россияне пока свободны в употреблении напитков домашней выработки для себя

и готовы поделиться ими с Воронежской областью и Биробиджаном

Это потом мировому судье расскажете А он Вам, если повезет, что куда входит а штраф заплатить придется

Я надеюсь на вопрос

Вы отвечаете с полной ответственностью

А мне тут говорили

Выросли мы то из одних штанишек, то бишь АК был один, я имею в виду не тот, что очередями, а тот что административный

АК и УК, как и медицинский справочник надо читать не часто и очень выборочно, а то все болезни и статьи будут ваши!
Сбыт всей нашей продукции зачастую или незаконен, или бездоходен. Законов против пчеловодов и пчеловодства сколько угодно: Кодексы, СНиПы, постановления, а законов ЗА пчеловодов нет, так же, как нет (и долго ещё не будет) Закона о пчеловодстве. Пчеловодство не вошло ни в один нац.проект! Пусть свои придуманные "законы" хотя бы попробуют начать соблюдать те, кто их для нас сочиняет.
Кстати, мировые судьи (по слухам) самые безграмотные правоведы: не знают ничего и учиться не хотят, бо "судьи". "А, судьи кто?"

В Воронеже когда создавались мировые суды при представлении в обл. думе двое суде не смогли ответить на вопрос чем грабеж отличается от разбоя
И тем не менее судить будут они, а то что штраф впаял безграмотный судья слабое утешение


Нет такого сокращения АК, есть КоАП, который дает полномочия субъектам РФ создавать свои законы, а тут кто во что горазд, вот например в Воронежской области еще предусмотрена ответственность за употребление в пищу...кошек

Так и КОАП не только кодекс, а еще была такая передача, где птица-секретарь давало любой ответ на любой вопрос

Есть толковый коммент юриста, объясняющего что происходит в российском законодательстве в плане домашней корчмы. Кстати, про КоаП и про АК можно посмотреть здесь или ещё где-нибудь. Я занимался административной практикой 6 лет и бросил это неблагодарное дело, как раз, тогда, когда КоАП сменился АК.

Приехал друг в гости, естественно выставил своего продукта, выпили, поговорили о технологии изготовления, одобрили ..., но в следующий раз этот друг приехал со своей настойкой, сделанной из зерна на сахаре ... Пьётся мягенько, послевкусие хлеба и так же голова не болит ( 700 грамм на двоих) Продукт не менее достойный, чем моя медовая сыта, а самое главное меньше проблем с очисткой от сивушных масел!!! А у меня сразу шальная мысль, а если на зерне да мёде - посоветовался с хлопцами, а они уже пробовали, закисло... Решил пошариться в инете, что по поводу диких дрожжей говорят, нашёл на ЭТОМ ХОРОШЕМ форуме, тема большая, много ньюансов, не у всех получается, но нигде нет рецепта с мёдом. Думаю летом всё равно попробую, а тут ты Pasechnik-spb с такой хорошей ссылкой!!! Значить получиться, будем отрабатывать технологию!

откровенно говоря, первый раз я залил зерно суслом не сразу и оно у меня (промытое, но не просушенное) изрядно нагрелось и проросло, поэтому первый раз я спирт по Кичигину получил не из зерна, а из солода Полагаю, что напиток от этого только выиграл - сахаров для сбраживания вышло много хороших и разных!

Как измеряете кол-во сивушных масел на выхлопе?

Количественно их оценить невозможно в домашних условиях. Только вкусовые качества оцениваем. Отдаёт Сэм сивухой или нет. Пахнет ли сивухой в стакане до потребления и после потребления ( или просто налить в стакан и вылить , сразу определить на запах в стакане). Но благодаря советам форума и этого, и выше указанного в посте 185, СЭМ получается таким, что пахнет близко к водке, после потребления первый раз оценивают - не водка, но и не самогон - как сделал? Но самое главное сколько бы не выкушал, похмелья нет... ( если ты не алкаш..., как алкаши воспринимают его , не знаю, не угощал...)

И в России сыта под угрозой. Борьба разгорается

Самогонщики подрывают экономику страны, бюджет теряет налоги, акцизы, и т.д. А все аргументы в статье устаревшие, из прошлого века, надо бы что нибудь посвежее.

Один из не удачных по вкусу вариантов напитка оказался уникальным по своим физическим свойствам. Это блестящая жидкость. Первый раз такое встречаю. Наливаешь в какую-нибудь стеклянную посуду, а она вся блестит и, похоже, это не в первый раз: два года назад сосед алкаш называл напиток «блестяшкой», а я тогда не придал этому значения и сам не разглядел. Помню только, слил ему в канистру все неудачные варианты.

Ринат, а можно как-нибудь попробовать ваши напитки?

Фраза подходит только для официальной агитки и, если она оттуда, тогда должна быть взята в кавычки. Гораздо больше экономику страны подрывает то пойло, которое с января 13-го подорожало без улучшения качества! Контрафактный алкоголь регулярно выявляют в элитных специализированных супермаркетах (хотя бы произведённый в четвёртую смену), а в сетевых магазинах качественного алкоголя, по-моему, нет вовсе. Может быть им нам запретить делать домашний хлеб, заниматься самолечением и производить несертифицированный мёд? Все эти запреты - профанация!

А я думал, что по смайликам поймут, что эта фраза не агитка а сатира, или юмор.

Качественным может быть домашний продукт.

И у нас дорожает, а качество тоже снижается. Была водка, например, по уникальной технологии без сомнительных добавок. Сняли с производства. Говорят, что нерентабельна.

вот как бы убирать эти масла из медовухи? А-то её, если выпьешь пару стаканов - состояние, как при алкогольном отравлении: тяжело, как-то, голова не на месте, в горло не лезет. Особенно неприятная нижняя четверть/пятая часть (если не перемешивать)

В любые выходные...

А у нас вот так: Штрай 46 тыс. баксов за 2 бутылки коньяка да еще и пенсионеру...

В субботу попробовал напиток Рината. Мужики наш ответ создан. В последнее время я перепробовал кучу медовых самогонок но нигде ничего подобного нет. Такой аромат. Только сам Ринат странный человек вместо того чтобы както двигать его дальше он продолжает улушать вкус. Зачем? Всё это можно сделать потом по ходу. Время теряет.

Да, наверное, что тут поделаешь, я не бизнесмен.