А ферменты (что в составе мёда) вступают в реакцию с сахарной пудрой в канди, инвертируется ли сахар таким образом? Если да, за какое, примерно, время?

не хочу ни кого обидеть, но это смотря какой пчеловод, а может и просто тот же перекупщик ....сколько примеров тут читал, когда кто либо из пчеловодов подойдя на рынке к продавцу и спросив, с удивлённым видом, к примеру это же сколько нужно иметь каштанов в округе, что бы собрать такое кол-во каштанового мёда ?
и продавец понимая что вопрос задаёт "бывалый" кое что знающий, отвечает подмигнув ,что мол,........ ну это же торговля ....на что не пойдёшь ради того, что бы продать.



как то .....имея пчёл и покупать мёд в магазине ?....неужели совсем так туго с запасами ? и ни чего не осталось ?

тем более сделать канди в пропорции 1:4 (мёд:пудра) = 5 кг канди мёда нужно для вашей то пасеки не много....

Да мед можно любой его процентное соотношение будет всеравно некритично мало лишь бы консистенция соответствовала Делают даже на воде А ложить - я 4 год ложу в начале ноября когда в клуб уйдут а то в январе феврале марте не докопаться Правда бывают оттепели и некоторые сьедают Но пока без последствий Да и о размере холстика заранее перед подкладкой канди стоит побескокоиться

осталось только дрожжей добавить...
Канди и вода-понятия не совместимы,пудра и мед(1 к 5 согласен),бумага-пергамин,простой"конверт",проткнули вилкой и все,-пчелам.

Вопрос:
получиться ли канди, если в ведро положить 4 кг сахарной пудры, затем сверху залить одним килограммом мёда и закрыть крышку ведра, поставив ведро в тёмное место на 2 дня?

Не получится .

а когда его дают, летом, штоле? я 1го февраля даю. потечь может, да, надо предпринимать меры чтобы этого избежать.

надо взять тазик, заранее разогреть мёд, далее последовательно насыпать слои пудры, заливая их сверху мёдом (не полностью, чтобы мёд и пудра были в итоге распределены максимально равномерно), затем взять палку-месилку и месить. или руками. само оно не размесится.

Вот говорят что пудра дорогая,на мой взгляд самому смолоть дороже.И мельница должна быть мощная,если фракция крупная пчела ее не возьмет.Беру пудру в мешках по 30 кг.В прошлом году по 57 рублей,нынче ценник еще не видел.Мешаю с медом .Пробовал с водой-тоже вариант,только через пару месяцев каменеет,а с медом и через год нормальное канди,пластичное.

Здравствуйте уважаемые,кто нибудь добавлял кас 81 в канди?

Жаль.

Название темы прочитайте ещё раз,пожалуйста.

Всем доброго времени!Хотел узнать,может у кого есть информация,как готовят канди в больших количествах(В промышленных масштабах). Намешать 100 кг руками очень тяжело. Боюсь что даже тестомешалка с этим не справится.

бетономешалкой

ну он же прилипает к стенкам.

gorec ...... Канди можно легко приготовить, если применить Эл. Дрель, с насадкой, для миксировки смесей и растворов, в большой посуде, ( фляге, бочке и т.д.) . Такие насадки из нержавейки, разных размеров, продаются в строительных магазинах. Мы, вдвоем, для своей пасеки, делаем по 250 кг канди, с применением Эл. Дрели с насадкой, всего за пару дней. ..Удачи!

Я мешал когда то в пекарне на тестомесе, сырья для канди нужно закладывать намного меньше чем теста для хлеба. 200 кг делал почти весь день, правда приходилось это делать тогда когда тестомес был не занят, хорошо что дежу давали отдельную.


Насадка не проблема, проблема дрель, тут любая не пойдет, какая у Вас дрель?

Увы миксер быстро забивается,а дрель(и даже перфоратор)нагревается.
Сегодня дедовским (бабушкин) методом в тазике намесил 40 кг.

Вот тут народ месит на бетономешалки. http://www.youtube.com/watch?v=8XW-lamd6Kk

Сергей Бахтин... Вы верно заметили! Любая дрель не пойдет, у нас есть специальная, мощная Дрель -Миксер, марки Д-16/1050Р2 , мощностью -1000 ВТ, весом 4 кг. Она низкооборотистая-550 об/мин, но и стоит прилично, 4,5 т.руб.

Спасибо! Возьму на заметку.

как приготовить около 20кг канди без особых усилий, дрелей и трудозатрат (но с большими затратами времени - около суток)? из оборудования понадобится только ванна. больше 20 кг за раз не пробовал, но, думаю, можно - ванна нужна немного больше.
итак
нам понадобится: пудра 15-20 кг, мёд разогретый 5 кг, детская ванна.
главное условие технологического процесса - мёд и канди НЕ ДОЛЖНЫ СОПРИКАСАТЬСЯ с ёмкостью.
шаг 1: засыпаем на дно ёмкости часть пудры так, чтобы образовалось "ванна из пудры" (фото 1) т.е. с забросом пудры на стенки ёмкости.
шаг 2: послойно заливаем мёд и засыпаем пудру (фото 2-3) мёда льём очень понемногу, распределяя струйки по поверхности пудры (фото 3).

шаг 3: ждём. от нечего делать можно немного потрамбовать полученный слоёный пирог палкой-месилкой, чтобы мёд быстрее "схватился" с пудрой.

шаг 4: берём руками "схватившийся" слой мёда с пудрой и сворачиваем в рулет (фото 4-5). переворачиваем рулет под 90 градусов, чтобы не разматывался (фото 6). подсыпаем пудры ПО БОКАМ, чтобы канди не вошло с соприкосновение со стенками посуды.

шаг 5: ждём, пока слой канди растечётся по ёмкости, перемешиваясь внутри себя САМ. далее, подсыпав сверху пудры, повторяем шаг 4 пока не надоест или пока канди не станет твёрдым (фото 7).
далее можно брать весы, фасовать в пакеты, в общем прекрасный твёрдый не липнущий канди готов
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Спасибо всем, очень ценная информация!

Сегодня приготовил канди. Первый год зимую и первый раз делал, месил месил вроде нормально и к рукам не липнет и форму держит правда не долго через в течении минуты при температуре 23 в комнате немножко теряет форму, вот теперь и думаю, вроде все по пропорциям сделал. как поступить ставить пчелам или нет? оно не течет ведь.

vitaliy880611

если видите что пора , конечно нужно , можно ещё почитать http://www.pchelovod.info/https://pchelovod.info/index.php?showtopic=11398

класть канди в чём будете ?
марля, бумага, пакет п/э....?

я разрезал тетрапаковскую упаковку от сока , чтобы получилась плоская ванночка и клал в нее. эту кювету ставил поверх рамок. Дешево и сердито

Еще дешевле и сердитее не изобретать велосипеда и нафасовать в пакеты ("для бутербродов").

Для приготовления канди большого количества подходит шнековая бетономешалка 0.15 куба !

Вот так выглядет моя подкормка Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Кто подскажет, можно ли канди приготовленний в етом году, использовать на следующий год и как
его хранить .

Віктор Якович
у меня с прошлого года осталось 6 пакетов канди, по 1 кг.
хранил дома в коробке, в гардеробе, расфасованным в пакеты п/э.
в этом году уже раздал эти пакеты и приготовил ещё.

единственное прошлогоднее канди было без лекарств, свежеприготовленное уже с ноземацидом, так что вот с лекарством думаю желательно раздать.....не хранить.

Так готовим канди Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Доброго времени суток. Кто нибудь добавляет экстракт хвои в канди? Какая должна быть пропорция?

Процесс приготовления подкормки канди, раздача подкормки семьям.

Кто знает рецепт кандидат с пыльцой?

Сахарно-медовое тесто делается по следующим пропорциям:сахарная пудра-80%,мед разогреый-19%,вода-1%.То есть на 10 кг канди(кандидата) нужно взять сахарной пудры-8кг,меда разогретого-1900гр,воды-100мл.Это по книжному.Что касается меня то процент меда у меня побольше,потому что промешивать крутое тесто руками тяжело большие обьемы.

есть научная работа, где указана эффективность добавок тихвинского хвойного экстракта. 15-20 МГ на 1кг корма. сам делаю 15 мг на 1 кг канди

в последнем сообщении ошибся. не МГ а МЛ , т.е 15-20- МЛ .это миллилитры

используем для приготовления канди тестомес.

https://www.youtube.com/watch?v=ItAYtg04v3M

А мёд тоже им кремуете..?

А почему ноземат, а не фумагиллин?

Вот тоже хотела просить на эту тему. Можно ли в кремовалке делать канди или крем мёд в тестомесе...

Подскажите пудру с кукурузным крахмалом мона? а то прочитал уже после раздачи в ульи

Не помрут.
Рут писал, что нельзя использовать канди содержащее крахмал в качестве корма для маток.

Спасибо.

Как то Прокудин писал, что достаточно в пудру добавить воды и оставить на 3 дня.. и канди готово..

Как сделать канди для матки (маточной клеточки) с видео

http://pershyyrik.blogspot.com/2016/02/que...ve-journal.html

Прошу прощения, если кто ранее уже отвечал тут на подобный вопрос, перечитать тему нет времени.

Можно ли в процессе приготовления канди добавлять немного муки и манки (смысл состоит в том чтобы заменить ими пергу) ?

Ианнуарий

http://mirpchel.com/kandi-dlya-pchel.html


andrei1000

Можно оставить, а пчелы сами решать ,что с ней сделать.

я бы в канди вообще ни чего дополнительного кроме мёда и пудры не добавлял....

да и перга им в такое время не нужна .....придёт время появится перга в природе всё наверстают, а все эти манипуляции с подкормками заменителей перги вместо натуральной пыльцы-обножки, это у кого вообще напряг с ранними пыльценосами

Mahmud nay

http://vmirepchel.ru/pchely/kandi-dlya-pchel.html