Большое спасибо! Но меня оправдывает то, что за 3 года из 6 купленых семей в настоящее время
70 и далее планирую развиваться. А меда опять будет мало на семью , не успеваю с сушью. Ну а по качеству меда могу сказать .Чем севернее ,тем качество меда( диастаза) выше. Ведь пчелы заготовляют мед не нам ,чтобы его бидонами продавать на рынке, а для себя. У нас 4 месяца лето .а остальное зима. И чтобы так долго сидеть в улье они вынуждены готовить СЕБЕ качаственный корм. На юге все наоборот Поэтому там большие взятки но качество ниже. Я конечно не имею ввиду экзотические медоносы.

-посей себе рядом РАПСИКУ и я посмотрю как заговоришь после

Один год рапсику посеяли рядом,месяц не прошел мед садится стал ,покупатели подозрительно стали смотреть,мол ваш прошлогодний всю зиму не садится,а этот уже сел.Одна баба сказала-сахар голимый Вот тебе и северные меда

Мне кажется, что тебе больше подходит ответ в этом посте от ВЛАДМИРА...!

Приветствую Вас,уважаемые пчеловоды-профессионалы!Сам я себя к таковым не отношу.Прочитал все ваши диалоги и хочется сказать о своём.Семей-то уменя -так,горе.Хобби,понимаешь.Себе,угостить друзей,ну чуть-чуть продать знакомым недорого.Держу в приусадебном участке,до края моего городка 2-3км.Где им,бедным пчёлкам,натаскать много с огородов!Никогда не полкармливал сиропом,качал один раз после медового спаса.Так вот,почти год мёд не садился-становился намного гуще,но всё равно тихонько вытекал.Я уж незнаю,с чего они таскали.А вот в этом году сел через 2 месяца.Интересно получилось,в некоторых банках чётко просматривалось-внизу теный и прозрачный,а вверху-уже севший светленький.Такая вот история! С уважением...

согласен я. Если оставить мед после рапсика на зиму , то говорят с пчелами можно распрощаться -не перезимуют, но даже рапсовый мед пчелы все равно будут готовить на 8-ми месячную зиму.И рапсовый мед на юге будет с диастазой менее чем на севере.

пчеловодный стаж на кристализацию меда не влияет,просто говорю что не все так просто в пчеловодстве как кажется после 3х лет занятия пчелами,но Вы упорно стоите на своем ,пройдет лет 20 и Вы это поймете ,читайте .наблюдайте побольше и удачи Вам в пчеловодном деле

Не могу понять, а чем плохо, что мёд не кристаллизуется?

Так ведь зависть берёт, у соседа жидкий а мой уже сел, а клиенту жидкий больше по душе. А то, что мои соты чёрные, а у соседа белые - так то не в счёт, да и медогонку свою я не каждый год мою, да и банки, тару из под прошлогоднего не помыл (а чё ему будет-то?). А самое главное - невезуха понасеяли тут рапса понимаешь-ли. Вот и остаётся один вариант - говорить всем, что хороший мёд должен быстро закристализаваться.

У меня тоже мёд всегда кристолизовался вноябре- декабре, правда однажды расслоился.я тоже всегда была уверена, что, если мёд остается жидким при комнатной температуре, то он однозначно- фальсификат,и, вот 2011 год, у меня мед июльский не кристаллизуется до июня следующего года, хотя августовский к ноябрю закристаллизовался.Я кормлю сахаром только на зиму, к маю в ульях уже нет зимовалых кормов,мёд собирается только для семьи и близких, поэтому не кормлю сахаром,нужен лекарственный продукт, пасек в округе 5 км нет. Вот так "не суди да не судим будешь"!

sergeich
Уважаемый, это не моя цитата! Учитесь правильно цитировать!

В этом году осенний мёд с синего осота(на вкус обалденный) сел уже в конце ноября или начале декабря,а вот с донника и липы до сих пор не сел и не собирается садится.Хотя каждый год мёд с донника и липы садился после нового года.

Как по вашему дистазное число влияет на вкусовые качества медов?
Голодают значит, бедные. в меду нет -нет присутствует сахар с прошлогодней закормки, тут ничего страшного нет от пару-тройку процентов

Сам меда ем мало В кусовых качествах слабо разбираюсь. Но мед ведь не только продукт питания, а скорее всего ближе к лекарству. Чем больше раз пчела пропускает мед через зобик, тем выше диастазное число. В медовом зобике мед очищаеться от пыльцы и обогащаеться ферментами. Я не могу сказать измениться ли вкус и вкакую сторону, но что качество ( за счет ферментации) становяться выше это определяется лабораторно. И по госту (могу ошибиться в цифрах) с диастазой до 7 ед -не мед . Диастаза 7-17 идет в кондитерку . Более 17 -мед. При царской России диастаза у средне русской пчелы была более 50 и мед был одним из основных продуктов идущих на экспорт . У моего наставника в этом году- 36. В мире все взаимосвязано . На юге много меда , но низеие цены . На севере мало меда но цены выше , а на круг роровну

Ребята, как круто! Хохотала!
Больше всего понравилось, что Никто, Никто этого экзальтированного товарища не обидел, в все ему только таблеточку, по язык, таблеточку... Прям МУЖИКИ!!! Уважаю!!
Теперь по делу:
Пчёл держу третий год. И только этого года мёд едва- едва начал садится. Но ещё течёт.
Стоит при комнатной температуре.
Мёд первой качки (2010 год)сестра немного до сих пор хранит - ради эксперимента. ДО сих пор не сел.Я тогда вообще сахаром не кормила. Улья были такие (варре) там не нужно это.
Тоже думала - почему?
В моём случае, думаю, из-за новых сот. Поскольку только прошлым летом впервые использовала уже отстроенную сушь- до этого использовала только вощину.

Вот ссылка на http://paseka.su/books/item/f00/s00/z0000023/st072.shtml "Величина диастазного числа (по республикам, краям, областям), для натурального меда". В принципе определив диастазное число можно подтвердить местность, в которой собран мед. Например, по нашей Вологодской области не ниже 10, а у соседей в Ярославской уже не ниже 17.
Еще одна ссылка: http://naceka-online.ru/stati/nachinayusch...isle-m-dov.html
"Значение диастазного числа для разных регионов указано в пределах от 5 до 23 ед. Готе. Такие колебания значений обусловлены различными медоносными условиями, почвенными, климатическими и другими факторами.

Числовое значение диастазного числа в медах зависит от многих факторов. По сообщениям ряда авторов, большое влияние на него оказывают породные особенности пчел. Так, в соответствии с данными И. Бальжекаса (1974), мед, полученный от местных пчел, отличается от медов кавказских, краинских и итальянских пчел не только цветом, ароматом, вкусом, но и рядом физико-химических показателей, в том числе значением диастазного числа, которое в меде от местных пчел было больше на 2,6— 9,0 ед. Готе. По мнению автора, различия в составе и свойствах меда получаются в результате того, что пчелы разных пород предпочитают посещать различные растения и что каждая порода имеет свою специфику в переработке нектара.

Медовуха! Грешно смеяться над больными людьми(аллергия на мед и диабет) Но это от недостатка воспитания наверное. Набери в интернете гост на мед . и продолжай смеяться дальше над своей безграмотностью .На этом эту тему покидаю.

Это в каком ГОСТе такое написано? В российском только минимальное значение 7 (для акации 5).

качество,диастаза-книжек начитался....

за это не люблю рапс-как сел-так не продашь его.никому и сам его не ем.погнал на медовуху.

что-ты носишься с диастазой как ..не очень умный с торбой?

Вы собсно об чём? Я, лично, о товырище с КАзахстана....

Он даже очень полезный очень

Тоже такого же мнения.(рои сажал на восщину)

Переборщил с сахаром

Интересно, действительно ли аллергия на мёд бывает или нет? Думаю, что это аллергия на некачественный мёд или гретый

Ну конечно же он себе делает исключительно некачественный и гретый мед.

Ещё как бывает,она на любой продукт бывает,к сожалению.

Я раз в бане намазался - опух в итоге конкретно, хотя меда ем много. И при медовом массаже никакой реакции нет.

Так что бывает аллергия.

Мёд один из главных аллергенов. В нём же пыльца!!!

Медоуха -землячка извини за хамствю. Самому муторно . На форуме не так уж много и женщин.
На все вопросы и реплики могу сказать , Информацию о диастазе взял из лекции Жданова "История меда "- продавалась лет пять назад на диске. Думаю , что многие читали. Насколько я понял он сотрудник новосибирской академии наук .Они возрождают чистокровную средне русскую пчелу. Из его лекции еще 2 интересных момента. Раньше он сам агитировал за зимовку на сахаре , но их исследования показали ,что пчелы зимующие на сахаре теряют обоняние и могут брать нектар даже не с экологически чистых растений. И второе они учавствовали в каком то международном конкурсе меда и их мед в поллитровой банке с полиэтиленовой крышкой(удругих была красивая фирменная упаковка) занял первое место. Из его лекции диастаза -главный показатель в меде. Что это таеое ? На форуме есть отдельная тема. Половину прочитал , а ответа не было. Теперь в любом справочнике можно прочитать , что пчелы собирают нектар, основным инградиентом которого является сахароза, которую пчелы не едят а перерабатывают в глюкозу и фруктозу. Это необходимо учитывать при подкормке пчел сахаром ,т.к. куча вопросов когда кормить сахаром а когда медом. Кроме того нектар очень грязный в нем много пыльцы, которую пчелы не едят . Они вынуждены очищать мед от пыльцы в медовом зобике .При этом происходит ферментизация меда . Пчелы делают это многократно и с каждым разом мед насыщается ферментами . Плохо очистили мед , много оставили пыльцы- кишечник быстро забьется и пчелы до весны не доживут . Поэтому где долгая зима пчелы и вынуждены наибольшее количество раз проганять мед через медовый зобик. От этого и качество меда . Грубо говоря, диастаза определяет сколько раз пчелы прогнали мед через зобик. Поэтому все встает на свои места .Разные растения ,разная местностность- разное количество пыли , разная работа пчел поэтому- разная диастаза.
Важно, что бы про диастазу знали все пчеловоды и покупатели . Если при прочих равных условиях у кого-то маленькая диастаза , значит товарищ торгует или не созревшим медом или сахаром ,
Кроме этого с северной пчелой тяжелее работать (она более злоблива) и биологически на медосборе уступает южным пчелам. Наши пчеловоды, которые качество меда определяют на вкус, не хотят с ней работать . Через пчеломогазин в этом году продавались пчелопакеты и матки только карпатки . Предлагаю всем честным пчеловодам на ценнике ставить диастазное число . Таким образом и с китайским медом бороться можно.

Еще один интересный факт из лекции. В старых рецептах они нашли , что мед лечит заболевания глаз. Они стали прописывать больным лечение медом , а улучшений не наступало . Тогда они стали искать причину и нашли . И именно в диастазе и что нормального меда вообще нет и доказывают это ,но все вопросы к ним.

Лекции Жданова на сколько я помню это ода продукции Тенториум. Доверия этим лекциям у меня лично нет. Что касается диастазы считаю не правильно соотносить диастазу и качество или диастазу и полезность меда. Диастазное число всего лишь показатель натуральности.

Это точно, лекция Жданова это голимый пиар продукуии Тенториум.

лучше пусть научаться люди проверять правильный ли мёд, а то все покупатели только пустословят про своё мнение о мёде

Сделай анализ., на принтере распечатай красочно, увеличь и пусть читают

DWERTT123DWERTT
вы слишком "загоняетесь" качеством ,если уж говорить о качестве-то к сведению-знаете ли вы о том,что в Канаде все закармливают пчелу в зиму сахаром,а вот АМИТРАЗ(БИПИН)-У НИХ ПОД ЗАПРЕТОМ!!!а у нас ЛЕЙ,ЛЕЙ-НЕ ЖАЛЕЙ+НОЗЕМАТ(АНТИБИОТИК),который то-же попадает в мед-так-что-Диастаза-это все хорошо,но если уж вы так заострили свое внимание на КАЧЕСТВЕ меда-то нужно ПОЛНОСТЬЮ ОТКАЗАТЬСЯ ОТ ХИМИИ-А НЕ ПОДХОДИТЬ К ЭТОЙ ТЕМЕ "ОДНОБОКО"

Так что бывает аллергия.

[/quote]
Д а согласен, что может быть псевдоаллергия .Не мудрено, ведь, организм отторгает мёд, потому что когда-то была передозировка. Мёд — это тоже своего рода лекарство, поэтому не переусердствуйте с мёдом. На такую большую дозу мёда у организма не хватило сил переварить его. Вот и воспринял он лишний мёд не подобающе.

Да у меня у невестки-запах даже не переносит, а внучку на соску и сразу успокаивается(может помошник будет).

Мы ведь и говорим о ом натуральный (качественный мед) или подделка. Поэтому я понимаю так . Мы с вами из одной местности торгуем на рынке . У вас диастаза- 18 ( погосту -16) , а у меня -8. То есть закон признает ваш товар медом , а чем тогда я торгую.
И видя по анкете ваш богатый опыт , подскажите ,что такое качка . Если я качаю мед один раз в августе и набрал 2 корпуса -выскакиваю из штанов от радости. но знаю ,что качал один раз. Вместо корпусов поставил магазины ,откачивал каждый значит качал 4 раза , но меда не прибавилось . Сосед дядя Коля торгует круглый год на рынке .На каждый выходной качает выборочно по ведру. И он каждый выходной это ведро накачивает. У него до осени более 20 качек получается. Поэтому никак не пойму 5 качек в Казахстане это хорошо или плохо.

На форуме есть таварищ из Канады . Так он говорит , что их лаборатории могут определить кто каким сахаром кормил и если в меде обнаружат сахар , то мед не продашь .
Ну а насчет качества : у кого чего болит тот отом и говорит . Я рад за Вас что эта проблема у Вас решена.

Для меня понятие качка тоже кажется расплывчатым. Количество качек тоже вещь непонятная. Можно за раз с семьи хапнуть флягу, а можно пять раз качать по магазину. Не понимаю и ценности меда "первой" качки который постоянно спрашивают. Начиная со второй половины июля у меня качка почти каждый день по 200-400 кг.


В действующем госте диастазное число не менее семи для всех регионов.

А какая диастаза у акициевого мёда?

Все сдаюсь. Часа 2 читал госты на мед . В интернете столько файлов про это , что я до стольких и считать не умею . Вычитал Гост на акацию белую -5 ед. На желтую- 7. Кроме того на липу-12 , Гречишнй -16. На весь мед-7 . Так, что шут его знает. Но обратил внимание Что пишут Гост , а рядом ТУ. А ТУ может определить и сам производитель , лишь бы мед был не ядом. И еще одно высказывание. Снижение требовательности к качеству меда может привести к захирению и гибели всей пчеловодческой отрасли( там более красиво было сказано).

Здравствуйте коллеги. Разъясните начинающему. У меня не кристаллизуется мед. Раскачку делал на медовый спас, до этого не качал и после тоже. Храню мед в чулане, температура как на улице. Мед прозрачный. Несколько банок занес в дом, в них половина закристаллизована, а верхняя половина нет.

сергей вяльцевский вы когда качали все ли рамки были печатными более половины?если да,тогда еще вопрос насколько чистыми и сухими были банки предназначеные под мед?!Тут два варианта либо было много "молодого" меда ,либо из за нечистоты тары мед закис!

Если закис,то будет характерный запах забродившего варения,а может просто банальное расслоение мёда,когда мёд разных медоносов просто не кристаллизуется.При качке раз в сезон бывает и такое.

Зимовалый совсем некрестолизоваться неможет не один мед.меда имеют различную по крупноте кристализацию и различаются по разности во времени кристализации.при "расслоении" как вы говорите может различатся цвет меда и твердость кристализации но это крайне редко случается в конце сезона!

Расслоиться мёд может при хранении на свету. Сверху будет жидкий (фруктоза), внизу - глюкоза (кристаллы). Меда с некоторых медоносов(губоцветные, котовники, все мяты, чистец, зопник, пустырник) могут долго не кристаллизоваться. Например, мед с мяты не кристаллизуется годами.

Мед не закис. На вкус и цвет он до сих пор как только. что выкачанный. Мне такой мед нравится. Но пчеловоды говорят, что к этому времени должен засахарится. Ну да ладно заморачиваться не буду, доживем до следующего меда, там поглядим каков будет. На счет медоносов у нас преобладает кипрей.

Тать Яна все вышеперечисленые вами медоносы сплошными масивами не растут и могут быть только в примеси к разнотравью.насчет света согласен.



мед с кипрея действительно очень светлый но он крестализуется.