Мед с липы никак не может быть белым,он янтарный.Если Вы попробуете настоящий липовый мёд,то во рту останется сладость и вкус какого-то лекарства.Горло першить он сильно не будет,а вообще липовый,например,Башкирский продаётся очень быстро,как правило,его берут знатоки этого продукта.

А когда закристаллизутся он что , тоже янтарный?
Вот фото липового мёда из Владивостока. Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне Мёд прислал Денис - хозяин этого форума.
На вкус - всё как описал Георгий - сладость и вкус лекарства
Мы его просто так не едим, оставили на лекарство
Мёд конечно не совсем как снег, но янтарным его тоже не назовёшь. На фото он почему-то жёлтым отливает, но в жизни он воспринимается как белый - поверьте на слово.
А это уже мой мёд. Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне Тоже белый, но клеверный.

Мёд из Владика на липовый похож.Но он же не белый.Или я дальтоник.Свой янтарь жив буду покажу.

Ну дык я ж и говорю что конечно же не как снег, или фон этого форума. Но всё-таки белый. Фотопарат не очень хорошо передал цвета. Попробую завтра при дневном свете сфотать, может лучше выйдет.
Во всяком случае живым глазом он воспринимается как белый.

Небольшая ошибочка, про ЛИПУ. Как раз в Приморье растет более 90%
всех липовых деревьев в пределах России. Там же - самое большое
разнообразие лип: Маньчжурская, Амурская, Мелколистная, Такета
и пр. Дальневосточный липовый мед может быть самых разных цветов
и оттенков - в зависимости от природной зоны, конкретного вида
и даже времени сбора и степени зрелости откачанного меда.

В жизни они называются светлые сорта мёда и тёмные а всё остальное оттенки.

ПРивожу фотку карты-схемы таблицы лесных насаждений липы в СССР из "разведение и содержание пчёл" Аветисяна.
Каждая точка - 2 тыс гектаров.
Больше всего точек в пространстве раскинувшимся от Тулы доЧелябинска с запада на восток, и от Оренбурга до Кирова - с юга на север.
На втором месте -территория от Хабаровска до Владивостока.
Три точки возле Кемерево и пять возле Барнаула.
На территории Украины - три точки возле Тугезера. И на территории Беларуси - ни одной точки.
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

В Канаде и US принята классификация меда по цвету тоже:
1 наиболие светлый(водянистый)
2желтый
3янторный
4темный
это для житких медов.
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Привожу свой пример:в соседней деревне в 10 км от меня липового меда не видели уже лет двадцать,еще в родной деревне мед у соседа может быть другим.От чего это зависит,это секрет природы.

Не ездите дети в Африку... Не, схема у Аветисяна не для пчеловодов-кочевников. Возле Кемерова нет липы, на несколько сот км южней в Горной Шории надо искать. С Барнаулом тоже неточности, малость не там липа и кажись преувеличино. Красноярский край Хакасия вообще пропущены. Про Новосибирск ладно, там совсем маленькая. Но для пчеловодства представляет интерес роща в Горной Шории, там есть пасеки, специализирующиеся на липовом меде, там хорошие массивы липы. Но липа малость отличается от своих собратьев в других регионах, слишком долго она обособлено растет, ещё аж с доледникового периода, говорят аж миллион лет. Чес слово мёд тот не пробовал (хотя и можно сказать рядом), но говорят он особенный с той липы и которую назвали сибирской - есть данные, что его поставляли к царскому двору из-за отличительных свойств. Надо сагитировать Кемеровского, Voxonа и Искателя на кочевку на липу Вот только говорят и там медосбор не каждый год - липа капризное дерево.

К этой реликтовой роще наверное не подойти ,пчеловодов больше чем липы,хотя идея интересная.Я сам эту рощу не видел,но о ней легенды ходят. Если компанией я бы поехал всегото километров 300.

Там и стоят точки. По мойму даже и подальше южней. Просто Кемерево и Барнаул - единственные города обозначенные вблизи этих точек.
Схема на стр 142.

Вы пишите сообщение в тему "Мёд мёду рознь?", Вы уверены, что Ваш ответ соотвествует теме?
Не, Горная Шория не там. Города чего-то уехали выше чем надо, а точки точно не на тех местах. Кстати, сейчас прочитал, что представитель с мёдом с Горной Шории удостоен гранта Всемирного союза охраны природы для России и стран СНГ и фонда ДОЕН (Нидерланды). Так что я тоже возгордился .

Э, нам сейчас влепят предупреждения за отход от темы Лучше я добавлю, что в той статье отмечены особая нежность и неповторимый аромат хвойно-цветочного горношорского меда. А липа сибирская называется, видел её представительниц около поселка Тельбес - красота, от пчелы гудит, но украинские мне запомнились несколько иными. Говорят и мед разнится - сам как уже писал не пробовал его, но как-то общался с пчеловодами, которые туда кочевали. По отзывам год на год не приходится - будет возможность, так съезжу туда разузнать поподробней.

Когда речь заходит о лечении, универсальным лекарством от всевозможных болезней считается мед: липовый, гречишный и др. Издавна повелось так, что с ботаническим происхождением меда связывается то или иное его влияние на организм.

Например, от простуды мы привычно ищем липовый, от нервных расстройств — донниковый, от анемии — гречишный мед. И тут встает вопрос - собранный с какого растения мед наиболее полезен?

Однако сейчас на полях произрастает много сорняков, в большинстве своем прекрасных медоносов, вследствие чего у пчел появился богатый выбор сбора пыльцы: васильки, сурепка, осот. А потому в настоящее время правильнее говорить так: мед липовый с разнотравьем, гречишный с разнотравьем и т.д. Интересно, что выраженный вкус и запах гречихи у меда появится уже тогда, когда гречишного нектара будет всего десять процентов.

Специалисты отмечают, что мед, собранный с других медоносов (в том числе с тех же васильков или сурепки), по качеству ничуть не хуже привычных для нас сортов. Однако на рынке любой светлый мед продают как липовый, а темный — как гречишный. К тому же, если мед с одного растения собирают разные пчелиные семьи, получается разный мед, поскольку у каждой семьи сочетание компонентов в этих вариантах одного меда — свое.

Можно сказать, что разновидностей меда существует столько же, сколько и пчелиных семей, поэтому не следует придавать большого значения тому, с какого растения собран мед. Кстати, в странах Западной Европы существуют другие пристрастия: там не признают мед гречишный, зато падевый пользуется особой популярностью. Этот мед — не цветочного происхождения. Источником его являются сладкие продукты жизнедеятельности тли, паразитирующей на растениях. Пчелы собирают их, перерабатывают — и получается мед, очень богатый минеральными солями, который особенно полезен людям с нарушением водно-солевого обмена.

Любопытно, что мед, обнаруженный в могилах египетских фараонов, не потерял своих ценных качеств и вполне пригоден к употреблению. Немаловажно и то, что качество меда при кристаллизации не меняется — меняются лишь его физические свойства: консистенция и цвет. Любой мед кристаллизуется, но одни сорта — медленнее, а другие — быстрее. Одно время даже существовал запрет на продажу жидкого меда на рынках после первого октября. Считалось, что к этому времени большинство разновидностей меда должно закристаллизоваться. А если этого не произошло — значит, мед фальсифицированный

А также древние Римляне использовали мёд для консервации туш буйволов.
А вот один из источников своими ответами морочит людям голову, которые потом не хотят покупать прошлогодний мёд. Источник: http://www.znaikak.ru/med.html
Выдержка из последней цитаты:
Срок хранения меда - один год. После этого он теряет свои противомикробные свойства. На десять-двадцать процентов уменьшается количество глюкозы и фруктозы. Витамины В1, В2 и С начинают разрушаться. Количество сахарозы и кислот увеличивается.

Качество мёда зависит от породы пчёл и в какой-то мере и от пчеловода а ваше ?

в какой то мере пчёлы с более длинным хоботком носят более светлый мёд(например с клевера) но зато они и собирают больше в наших условиях.


а от пчеловода ну разве что пчеловод испортить может качая незрелый или храня в неподходящей посуде в неподходящем(вонючем) помещении а так от пчеловода не сильно
Хотя если учесть и кочёвки то может быть

У нас один пчеловод услышал о таких пчелах и сразу загорелся о приобретении такой породы,последствия его меньше всего интересуют,главное,чтоб хобот подлиннее.Вот такие чудики у нас есть.

А мой до сих пор не закристализовался и даже намека нет.

При комнатной температуре долго не кристализуется. Вот и докажи потом

Так и есть дома стоит.

У нас один год полбанки стояло,так он не закристаллизовался,а высох,стал тягучим как жевачка.

Хоть я и не в Европы,но также не люблю гречишный мед,и не только я,не случайно он у нас значительно дешевле светлых сортов. Лично я на гречишное поле никогда не встану,потом весь мед на склад на долго. Нынче сходил на рынок купил 3л. гречишного меда, своим домочацам специально не говорил о своей "любви к грече"-итог 2 л стоит досихпор.Интересно как другие пчеловоды относятся к гречишному меду?

В 1997 году последний раз был гречишный мед.На базаре не продашь,цвет не привлекает,замучились на рынок ездить,а постоянным клиентам липу подавай или уж цветочный.Хотя гречневый мед, на мой взгляд,неплохой и "экономный",много не съешь.

Пусти на квас... За уши не оттянешь!

У нас чтоб был продал бы сходу. Спрашивают. Раньше много сеяли а счас перешли на рапс а люди помнят

Как? Да таккак один поп говорил: "Тагаго и другаго по полному стакану" - все что дашь - все "слопают".
А гречичный и сам очень люблю.
Просто вы избаловали "господа" своих клиентов. Держите их на голодном пайке, да побольше все обясняйте - и все съедят.


Квас - не водка "много не выпьешь"? Да вы что? переводить добро на ква? Да вы в своем уме?

Неужели гречневую кашку на рапсовую променяли?


Этим летом на пасеке готовил квас на меду,изумительный продукт,уж мы-то можем себе позволить.

Да нет, просто деньги правят бал Говорят невыгодно гречку сеять. А гречневая крупа в магазине уже дороже риса А рису надо чтоб по колено в воде а голова на солнце да ещё везти чёрт знает откуда. А гречку раньше каждый крестьянин у нас сеял. И к почвам она не требовательна. Сеяли на песках - считали что на хорошей земле сбуяет
С рапса масло постное давят-со сбытом нет проблем. Может и к вам везут Ну и говорят если соляра ещё подорожает то станет выгодно на рапсовом масле ездить. Тогда вообще насеют его уйму.

У нас рапс только на силос.

Такое часто в литературе пишут. Но это скорее от малоопытности авторов такой литературы. Я раньше тоже так думал. А сейчас вот и сам столкнулся. До сих пор пол-литра в шкафу стоит гречишного и не кристаллизуется. Начал выяснять - оказалось не я один такой.

Руттнер пишет, что опыты по отселекционированию пчелы с длинным хоботком ничего не дали. В смысле пчёл-то длинноязыких отселекционировать удалось, да вот мёду они носили не так уж и много. Поэтому при селекции надо отбирать по совокупности признаков, и при этом экстеръерные признаки - вовсе не самые главные.

У нас всё с точностью наоборот.

Покажу свой янтарь.Когда-нибудь.

Господа не надо возвышать роль своего мёда над другим такими высказываниями. В основном собрались на форуме не проходимцы от пчёл а, нормальные пчеловоды. У Вас Георгий и Валент стоят дома и одна качка, а у нас в полях и до 4 -5 бывает. Посмотрите здесь результаты анализов. Неизвестно у кого качественнее. http://www.pchelk.pasechnik.ru/Sertifikat.htm Первый анализ акация белая дистаза не более 7, а она 9.6 Поднесли что то ещё и вторая диастаза разнотравия 29.Не надо взлетать высоко падать больнее будет

А я ни на что не претендую

[/quote]

Если этот пост прочитать в обратном порядке, получается, что Пчёлк журит сам себя

А посты коллег, рассказывающих о своём мёде, Пчёлк просто выбросил... чтоб не мешали о себе рассказать


А претендовать надо .. ты ж из Башкирии

[attachmentid=2014]

Pchelk! Если я не научусь хвалить свой мед, то я и не продам его, каких бы медалей не заслужил.
А Сертификаты у тебя конечно ценные. Чтобы их получить - надо было - поработать!
Ты делаешь 4-5 качек потому что кочуешь, а мне достаточно и одной - потому что ульи стоят на месте - их таскать не надо (но они состоят из 3-х корпусов). Да и взять я с садов ничего не могу! У меня просто садов нет.
Сегодня у многих уже облетываются, а у меня утром было - 23*!
Так что "Каждый кулик - свое болото хвалит".


Pchelk! Не надо так - тебя это не украшает

Не расхваливаю мёд когда спрашивают.Предлагаю попробовать и самим определиться.Я противник , когда мне навязчиво рассказывают и расхваливают что то.

У ВАс на Уралмаше водителем сейчас работает наш друг.Он рассказал при встрече на Новый год про Ваш мёд.Пробовали Ваш и он предложил наше разнотравие с нашей пасеки.Ему мои компаньоны за весы аренду мёдом отдают. Отставили Ваш съели в первую очередь Наш. Если он приедет передам тебе Акации белой и разнотравия.Думаю найдёт тебя . Вот такая быль.

Согласен с замечанием.Но если тебе будут намекать, что твой мёд ерунда, а вот наш это супер- пупер.Как ты отреагируешь. Скажешь в беду попадёшь.Критику не любят.Прозаик соревнование устроил виртуальное у кого он бы купил мёд у меня или Георгия.У него ведь кончился.

Вот это намёк:

А это комментарий к нему:

Pchelk , просто сечёт себя нещадно.. аж слеза наворачивается

Pchelk! Я свой мед никому на УЗТМ не предлагал. Мой едят только у меня в институте, в гараже (150 боксов), мои друзья и знакомые. Я же тебе говорил, что мед у меня только печатаный. Редко с пальчик снизу открытого.
В этом году мед с разнотравья: (немного малины, зверобой, душица, . . . . , много дягеля было, . . . , чего-то еще, %-ов 10-15 липы, все-таки попало, %-ов 40 кипрея). Акации практически нет. Мед сейчас начал садиться, но еще не сел - движется, если банку наклонить! Но очень медленно. Разделения по уровням, как в магазине, или как на Московском тракте - разумеется нет.
Сертификатов в этом году не делал. Представить не могу. (Прошлогодние не в счет).
---

Я с большим удовольствием бы не твоего друга, а тебя бы принял лично. (можно и без меда). Имей ввиду, что отдельная комната всегда будет в твоем распоряжении (и разумеется "горячая вода круглосуточно" )

Георгий просто свою продукцию хвалит. Ну и пусть. Он имеет на это право. Просто он иногда бывает резок в суждениях - это со временем пройдет! Мы же здесь дегустацию не устраиваем!

Pchelk! Взгляни, что я там о "Тенториуме" написал. Учиться у них надо создавать рекламу своей продукции, а не молчать. "Иначе нам успехов в реализации меда не видать"! Думаю, что наша продукция свежее, лучше, и качественнее (так как мы сами производители, а не перекупщики).
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Я не конкретно Твой имел ввиду, а Ваш местный.И обидеть у меня и мысли не было никого.Я всегда говорю на вкус и цвет товарищей нет.А сведёт судьба обязательно к тебе загляну.Я думаю что через пару лет у нас наладяться и кооперативные связи. Будем как то совместно выживать.

Так и я об этом. Я думаю что основной костяк форумчан очень порядочные мужики.

Уважаемый там целая система.Нам с ней тяжело будет биться.Одно успокаивает что мы можем своим продуктом распорядится на своё усмотрение ,а там задачи круче-ПРИБЫЛЬ- любыми средствами.

Pchelk , а разве не ты говорил про себя, что тебе "важен конечный результат, а какими средствами он достигнут дело третье"?

А зачем с ними биться! Они же агитируют за пчело_продукты. Так ты же их имеешь огромное количество, а они ограничены в этом. Подстраиваться надо под их рекламу! Тогда и будет успех!
Они же "Взахлеб" расхваливают мед, прополис, М. молочко, воск. Так "подсовывай" им свои продукты - только твои-то продукты дешевле в два раза, чем у них!
Так воспользуйся этим - и свою прибыль получи!

В этом третьем деле нет обмана с моей стороны. А результат естественно конечная цель.Я продаю свой мёд и на 100 % уверен в нём. А что другие делают я не знаю.

Хотелось бы видеть пчеловода,который не уверен в своем мёде.

Но ты говоришь о Тенториуме так, как будто всё про них знаешь

Ни для кого не секрет что мёд закристализованный и закупленный кем либо пройдёт термообработку(надо разлить смешать взависимости о конечного продукта.) и качество там уже под вопросом.

Мёд на продажу не грею и не топлю,а на базаре у нас практически 90 % топлёного стоит одного и того же сорта выдаваемого за разные.Так что увереность то у всех разная ,а порядочность и честность на рынках у нас не в моде. Покупая мёд, человек имеет огромное желание поправить здоровье.Я фальсификат или что то похожее на мёд не продаю.У кого нет конкуренции в деревне ,посёлке может этого и не понимает.А где мёда валом народ идёт на всё чтобы его продать.(греет, смешивает ,выдаёт за якобы экзотические сорта.)

Был вчера в магазине: Алтайский мед в баночках - жидкий. Сказал продавцу
я - так март на носу, а у вас мед жидкий
п - Такой привезли
я - так его выбросить надо, как не качественный
п - А у нас сертификат есть, что он превосходный - и на баночках написано, что он Алтайский.

Позвонили вчера из фирмы по Тенториуму. Просили дать консультацию по меду. Рассказывал им долго, но примерно следующее:

Мне думается, приобрести качественный продукт можно там, где открыто извещают покупателей, кто именно этот мед предлагает. Я уже рассказывал вам, как из капельки нектара пчелы готовят в улье мед. Но процесс переработки нектара в мед не заканчивается в тот момент, когда мед запечатан восковой крышечкой. Под воздействием ферментов, доставшихся меду от пчелы-труженицы, продолжается превращение остатков сахарозы (сложного сахара) во фруктозу и глюкозу (простые сахара), идет расщепление крахмала, в небольшом количестве содержащего в нектаре, на сахара. Словом, недавно запечатанный мед все еще продолжает зреть. Вот почему самым качественным медом будет такой, который откачивают из сотов после его запечатывания не сразу. Хорошо, когда он еще какое-то время побудет в улье. Пчеловоды же самым лучшим считают мед, оставшийся в улье и сохранившийся до весны.

Но торговля требует спешки, и чаще всего откачивают мед, который или только-только был запечатан, или, что еще хуже, вовсе не запечатан.
Для тех, кто не представляет себе, как откачивают мед из сотов, поясню, что само откачивание с помощью медогонки никакой сложности не представляет и занимает совсем немного времени. Главная работа тут - распечатывание сотов. Делается это с помощью специального ножа, он должен быть хорошо нагрет в горячей воде. Ножом аккуратно срезают крышечки-печатки (забрус) с ячеек. Как только нож начинает остывать и уже не режет, а мнет воск, его снова опускают в горячую воду. Процесс распечатывания сотов длительный и трудоемкий. К тому же мед в запечатанных ячейках обычно гуще еще не запечатанного, а потому он не так быстро откачивается. Вот и получается, что куда проще, быстрей откачать мед из незапечатанных сотов. А пчеловоды, которые откачивают такой незапечатанный мед, знают, как избавиться от лишней влаги. Стоит оставить мед на две недели в воде, и он загустеет.
Действительно, процесс дозревания может пойти и так - ведь какое-то количество ферментов от пчелы этому, не запечатанному, но уже побывавшему несколько раз в зобике у пчелы меду досталось. Но, увы, еще не в таком количестве, как могло бы быть у меда, запечатанного в конце концов самой пчелой. Значит, в любом случае дозревающий в ведре мед не будет обладать теми качествами, которые имеет мед, запечатанный пчелой.

Отличная лекция. Если они ее усвоили конечно.
Надо постоянно просвещать народ, особенно покупателей,
среди которых неизвестно кем придуманные бытуют
самые дичайшие понятия о меде и пчеловодах.
Я так и делаю постоянно уже всем на работе с этой
темой надоел, зато теперь меня окружающие
избавились от многих вредных иллюзий.