Не стоит забивать голову проверкой качества,
кому надо - всё равно облапошат. Покупайте мёд
только у хорошо знакомых пчеловодов и всё будет
ладненько:))

А в германии еще и тараньку, слышал, не признают. Глобализация не ест гут!
Чайку захотел, поставил медок- эдак баночек шесть - кто же лучший? Чаек выпил, медок спрятал... Кто лучше? Все хороши!!!

Тесть учил, что это "некоторое" время как раз до Спаса. И ферментацию мед должен пройти в улье, при температуре пчелиной семьи.

Мёд мёду рознь это точно.
Медовую водичку продают многие. Зрелый мёд после 28 августа в Медовый Спас (по сегодняшнему календарю)

Спас вообщето 14 августа!!!!!

Медовый Спас по старому календарю был 14 августа, изменил Пётр Первый календарь, дату оставили прежнюю, а время Спаса сдвинули. И теперь незрелого меда множество продают. Ещё лучше в сентябре надо качать

Кияр вы особо то палку не перегибайте , это несмышленым покупателям такое говорите при поднятии цены сверх меры, а нам простым пчеловодам не надо такое детский лепет, про зрелость мёда после спаса и откачку к новому году ...

насколько мне известно, церковь празднует праздники по старому стилю. Тоесть логически медовый спас раньше был 28, но так как календарь сдвинулся, то на новый стиль - это 14 число. Кажется так
-------------
не брешу, сейчас посмотрел, по старому стилю это выходит 1 августа. Тоесть раньше медовый спас был 1 августа

Конечно в сентябре будет гуще - температура же ниже. Качать начал в конце июля и первый мед в емкостях одинаковой густоты с вчера откачанным.
Главное откачивать надо печатный мед и все. И распечатывать соты сухим ножем.
А все бредни о превосходстве прессованного меда лишь желание некоторых выдать свои фантазии за действительность.

[quote=Кияр,Воскресенье, 31 Августа 2008, 21:05]Ещё лучше в сентябре надо качать

а если на ноябрьские праздники попробовать...Ишо гуще будет

точно узнал, как был 1 августа по старому стилю, так и остается по сей день. Православная Церковь службы до сих пор ведет по старому календарю, это для нас 14 августа, а на самом деле это 1 августа. не путать с католиками и прочими

как определить качество меда http://medochek2005.narod.ru/

Прямая взаимосвязь:
http://top.rbc.ru/economics/21/10/2008/254595.shtml
чем больше производим или добываем, тем ниже цена.

Каждый сорт натурального меда уникален!!! Состав медоносов и природные условия меняются каждый год. Клиент ценит производителя за качество.

Тест на зрелость - он проводиться очень просто. Возьмите в руки нож или палочку и выберите самый густой мед на прилавке. Этот мед и будет самый зрелый - сейчас мы говорим о не закристаллизованном, свежеоткачанном меде. Итак если мед жидкий и не удерживается на ноже он незрелый, в летний период это особенно заметно, так как с наступлением холодов он начинает загустевать.

Стекать с ножа мед должен ровной струйкой, не разрываясь на капли. При этом на поверхности должна образоваться горка. Последняя капля натурального меда (тут уж без нее не обойтись) подтянется и спружинит назад к ножу. Густой по консистенции мед имеет большой удельный вес, обладает высокой вязкостью и течет медленно.

Вязкость меда зависит от температуры, так при температуре 30С его вязкость почти в четыре раза меньше, чем при 20С. Вязкость также зависит от влажности. Например вязкость меда с влажностью 25% приближается к вязкости воды (напомню по ГОСТам влажность меда не может быть более 21%), а мед с влажностью 18% в 10 раз выше чем у воды. Поэтому следует запомнить что зрелось меда напрямую связана с вязкостью и влажностью. Незрелый мед, получается когда, в погоне за "урожаем" пчеловоды иногда откачивают напрыск (мед с повышенной влажностью - мед без восковой печатки) и это будет иметь печальные последствия для покупателя. Мед с влажностью более 21% в тепле храниться не будет, в нем начнутся процессы брожения.

Вывод: покупаем только густой мед, купив же жиденький, знайте вы приобрели незрелый мед, и как следствие ухудшение полезных свойств. Плюс в процессе хранения вы получите забродивший мед.

Не согласен, что густой мёд является самым зрелым. Густота мёда также зависит от соотношения в нём глюкозы и фруктозы. Чем больше фруктозы тем он "водянистее". У меня в прошлом году был мёд с эспарцета, очень жидкий. До сих пор не закристализовался (при комнатной температуре) и не забродил. Я читал, что мёд с некоторых цветов (например вереск) похож на желе и его очень трудно откачать. Также густыми являются падевые меда, в которых повышенное содержание белков и неорганических примесей.

в какой срок примерно это проявляется?

Ага, примерно такая:
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Ну, в крайнем случае, такая:
[attachmentid=10828]


Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Красота - глаз радует. Медовый янтарь.

Вспомнила проблему.
Майский короткий и сильный взяток с акации.
Работают медовики средней силы.
В этом году продолжительность взятка 7-8 дней, потом погода портится
и вся эта махина (медов) сидит дома и трямкает мед.
Как и когда правильно выделять и отбирать такой мед?

Если где-то обсуждалось, подскажите, пожалйста где.

Нектар, пренесенный пчелами, превращается в мед за 6-7 дней и качать его можно через неделю после прекращения взятка. А также рамки запечатанные более чем на 1/3 (лучше более 1/2) готовы к откачке...

где-то читала через 12, но еже ли что, сошлюсь на Вас.
Вот! Не понимаю, как сделать так, чтобы он (нектар) был выпарен,
а не съеден.
1. Пробовала ставить полные нектарно-медов. рамки в безматочную (и без расплодную) семью
на дозревание.
Просчиталась, трутовни начали сееять, медик трутню скормили, опыт не удался.
2. Часть меда выкачала на 4-ой день (посе окон. взятка) - был съеден родственниками и знакомыми, опыт не удался.
Может еще есть варианты? Поделитесь, пожалуйста.

"зеленая" еще была, когда читала, что -то типа в подвал убирать,
потом сам знаешь, что делать...

Наверное только один вариант - магазины, а не корпуса...

Перед взятком - отводки сделать, тогда не будет в семьях толпы расплода и мед не израсходуют пчелки за то время, пока выпарят нектар... см. пост №53
http://www.pchelovod.info/index.php?showto...ndpost&p=206062

Это если взяток совсем прекратился, тогда может и так, а если идёт даже небольшой я бы не рисковал.

Для этого и долбблю вСе время по клавишам -ОТСТОЙНИКИ.

конечно вопрос чайника, но не могу не задать. подарили друзья банку меда неск дней назад - родители водят пчел. Так он светлий похожий на липовый, аромат есть, но гомогенности никакой - поставил на батарею отопления(теплую) - через день - три слоя - нижний взвесь светлая - гомогенный теекучий и пенистый белый. Что это такое? Может внизу перга?А что сверху?

Недавно зашла в наш пчеловодный магазин и увидела вот такой мед, "цвета шоколада". Не утерпела, вчера поменяла (покупать мед рука не поднимается ) пару емкостей на свой светлый. Вопрос на засыпку: с чего берут такой мед?

..
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

ну дык это)) у меня с леса в июле-начале августа носят такой. и ничё не цветёт вроде... правда и мёду такого - кот наплакал - но вкус как у "дикого мёда от диких пчёл" (ловушку не забирал долго так они к концу лета такого же на пробу принесли - из детства именно такой вкус мёда и запомнился - с кислинкой).

Этот на снимке не совсем шоколад, краснотой отдает. У меня был шоколадный - 99% гречка.

Да, этот мед лесной (у нас его называют "боровой"), но в данном случае еще и падевый. Крупнозернистый, аж прямо "царапучий" -язык царапает. И на самом деле с кислинкой.

Гречку у нас давно не сеют, поэтому даже не знаю цвет и вкус такого меда. Но тот, что слева на снимке, продают как гречишный

Скорее всего гречишный ,или падевый. Мед бывает разный , если он натуральный ,то это дело вкуса.

Настоящий падевый не кристаллизуется. Недавно видел падевый мед, до сих пор не сел и нет даже намека. Цвет у падевого значительно темнее.

Падевый мёд тоже разный бывает и цветовая гамма у него довольно-таки разнообразная.

Скорее всего падевый. Он кстати неплохо кристаллизуется, просто пчелы падь собирают с разных растений. У нас такой бывает в безвзяточный период с пихты (я поначалу не мог понять что на ней пчелы ищут) а так как я в подкормку добавляю пихтовое масло, вот пчелки и начинают с нее такой медок таскать. Привкус с кислинкой это скорее всего из-за содержащихся в соке витаминов. Кстати небольшое количество такого меда абсолютно не вредит пчелам...

ну я дал!!! даже вкус правильный!!!! растём

егодня случайно щёлкая каналами ТВ захватил кусок передачи с советами как определить при покупке качественный мёд
Способ предложен не мудрёный и надёжный - намазать немного мёда на бумажку и поджечь. Если мёд горит то он сахарный Если расплавляется то он разбавлен водой!!!! Настоящий мёд не горит и не плавится!!!
Представляете????
Ну счас появятся идиоты со спичками и бумажками
А вот на идиотов с ТВ неужели нельзя в суд подать? Ведь дурят людей 100% СМИ называется
безграмотный журналист вещает на огромную аудиторию а над ним дурачком какой то пчеловод или перекуп просто подшутил

дааа без работы пожарные не останутся...действительно иногда такую метель гонят с экранов или из газет.. то начинаешь жалеть .что нет на них советской цензуры...там было всё трижды перепроверено и согласовано что бы материал вышел в эфир..

Кстати, о птичках....
В Польше действует юридический документ, в соответствии с которым определяется название мёда.

Мёд – это натуральный сладкий продукт, созданный пчёлами Apis mellifera соединением собственных специфических веществ с нектаром растений или с выделениями живых частей растений или с выделениями насекомых, сосущих соки растений, сложенный, обезвоженный и оставленный для дозревания в сотах.
Так определяется мёд в Правилах, взятых из Распоряжения MRiRW, называемые “унийными”. И это не всё – это же распоряжение (3 октября 2003г) по теме мёда изложено более подробно.

Мёд делится на сорта.
- цветочные меда несут название растения, пыльца которого в нём преобладает;
- разнотравный мёд собран с многих растений.

Падевый мёд имеет две разновидности:
- падевый мёд с хвойных,
- падевый мёд с лиственных.
-
Из сказанного следует, что цветочных сортов мёда может быть столько, сколько видов нектароносных растений при условии, что в мёде будет преобладать пыльца названного растения.
Нельзя выделить как сорт мёд, происходящий из какой-то местности, например, из леса, луга или географической области. Не подразделяются также падевые меда по названиям растений, с которых он был собран, например, с пихты, ели или дуба.


А как было раньше?

До введения в действие упомянутого правового акта мёд определялся Польским Стандартом, который действует и сейчас, но является второстепенным по отношению к Распоряжению. В соответствии с ним установлено несколько сортов цветочных медов, цветочно-падевый мёд и две разновидности падевого мёда. Cреди цветочных были разнотравные, рапсовый, акациевый, липовый, гречишный, вересковый и клеверный (с красного клевера). Чистые меда с других растений были отнесены к разнотравным.
Если мёд содержит больше 50% пыльцы данного растения, его можно называть именем этого растения. Другие меда, в которых один из видов пыльцы (установленный пыльцевым анализом) не превышает 50%, называются разнотравными. Исключение составляет липовый мёд, где достаточно 20%, чтобы определить и cчитать его таковым.
Почему для других выше 50%? Потому, что мёд может содержать пыльцу ветроопыляемых растений: тысячелистника, щавеля, рдеста и других, активно пылящих. Её может быть так много, что создаётся впечатление, будто мёд собран с растений, не выделяющих нектар.

Благодаря сформулированному определению, пчеловоды могут теперь предлагать цветочные меда с разнообразных растений, с которых удаётся его собрать в соответственно чистой форме. Кроме названных можно привести мёд брусничный, малиновый, горчичный, луковый, душицевый, мордовниковый, золотарниковый и многие другие. Их нельзя путать с искусственными медовыми напитками, содержащими соки растений и фруктов.
Нужно помнить, что нет мёда лугового, лесного, весеннего, майского, июльского, т.к. эти названия несовместимы с приведёнными в Распоряжении наименованиями.

Sławomir Trzybiński
Pasieka nr 3/2010

Соответственно нет алтайского, башкирского, равно как украинского или белорусского....

Но! Есть китайский...
Всё спутано... Разновидности и географическое происхождение продукта...
Есть и всегда будет - башкирский липовый мед... и т. д.

Что-то надо брать в кавычки.

Покупателя интересует в основном два вопроса:
Какой товар? и Откуда (или чей) товар?
Ответ примерно такой:
Вы сможете попробовать ярославский сотовый (центробежный) цитрусовый , каштановый, гречишный, эвкалиптовый... мёд...

Нет такой национальности. А башкиры - есть. Если они делают "липовый" мёд, то надо брать в кавычки и слово "мёд".

Ну… что тут сказать…неплохо... неплохо...
Ну а если по честному… это абсурды, дебилизм и прочие радости нашей жизни...

Да, но что поделаешь. Ещё часто встречается цыганский "липовый мёд".

Есть грузинский, есть индийский ... а разница огромная.

ВГ - натуральный мед- это только из нектара растений, все остальные виды меда из сока фруктов и ягод, считаются фальсифицированными. Или относятся к группе экспресс меда.

или падевый. А чем падевый мёд принципиально отличается от мёда, сделанного пчёлами из сока ягод или фруктов?

Липовый-это с липы,
башкирский- из башкир. Как-то так.

А пчелиный - из пчёл?
Вот тут и про еврейский мёд.

Таким языком попробуй зарабатывать на эпиляции...