Писателя зовут Анатолий. Спрос с него как с пчеловода.

[QUOTE] Сейчас получил основной результат анализа мёда с "дальнего" точка от "Федерала" (на эл. почту). диастаза 25, влажность 18, ИВОВЫЙ 80 % !!! Где ж ты лето красное??? Один- брусничный, второй... На вкус приятный. Более подробный анализ вышлют 14.09. Ну и как, можно считать ,что это меда майские? Без пыльцевого анализа никто не поверит! Чудеса в решете , да и только...

Bikanin Подтверждаю! И книга есть тоже.

я что то не пойму, нам везут меда в Питер и уже пытаются заткнуть нам рот на форуме нашего региона. Господа из провинции посмотрите на себя в зеркало!

Коллеги! Наша тема не для препирательств, а для обсуждения, как получить лучшие меда в своих регионах и на дегустациях побороться за лучший из лучших. Пусть судьями будут наши покупатели. Хороший мёд всегда найдёт своего клиента. Но для этого пчеловоду тоже надо полсуетиться... Однако.

Хотелось бы узнать ваше мнение как влияет порода пчел на вкусовые качества. Дело в том что у моего друга местные пчелы, а у меня карпатки (растояние между пасеками 15 км, медосборные условия приблизительно одинаковые). У меня продуктивность семей выше, но мед у него вкуснее.

И как мне кажется на вкусовые качества влияет суточное поступление нектара. Одно дело когда пчела за двести метров несет полный медовый зобик, другое когда за 2 км принесет половинку, И одно дело когда привес 5-6 кг в сутки, другое дело когда 1-2 кг. В одном случае мед откачивается уже через неделю, в другом 3-4 недели, а то и больше надо ждать пока доработают, этож как мед в себя возмет ульевой дух .

Правильная мысль.Только порода совершенно не причем.У меня точки на растоянии два километра а мед совершенно разный.Попробуйте при откачке не процеживать мед а слить с медогонки просто так.И через неделю снимите что всплыло.Мед по вкусу будет совсем другой.Нынче попробовал мед из колоды.Способом отжима.Мед по вкусу ну просто ни счем не сравнить.


Как сказать.Есть под боком дигустатор которая из 20 рамок одного точка находит одну с другого.Точки на растоянии 2-х километров)))Удивительно но факт.

5+ Красиво сказано! Поэтично!



Я изголяюсь и откачиваю (конечно, по возможности) мёд с каждого улья отдельно. Забрала 12 магазинных рамок, 2 качки, слила, каждую банку на крышке пометила номером улья. И все "партии" разные: прозрачностью, цветом, густотой, ароматом, вкусом. Конечно, это не настолько дифференцируемые признаки, как если бы с разных культур или сроков, но я, а главное, покупатели вполне отличаем и выбираем "свой лучший". Всегда в сезон найдётся семья, которая невесть откуда и невесть с чего принесёт особенный мёд. В этом, переходный флажок "За оригинальность" получил улей №2, у которого леток направлен на запад (что может и важно?). Весь их урожай оставила себе - вкусно неимоверно! Очень тёмный (чёрно-коричневый, без зеленоватости как обычно), чуть жжённо-карамельный, жидковат, но при этом надо кусать... сложно описать.
Вот мёд из гнездовых рамок почти всегда одинаков. Видать, май-июнь таскают все и всё без разбора со скудного флористического застолья.

И его ни в коем случае нельзя мешать с мёдом из магазинов.


Если только с сотовым.

Да, тож так считаю. Посему присутствуют банки с надписями Г№1,... Г№16, где "Г" - пометка гнездовой. И покупатели часто берут по 3-хлитровке магазинного и гнездового, т.к.понимают - РАЗНЫЙ!

druid_kaУ Вас гнездовой как садится , не раньше магазинного как у меня?

абориген Да, раньше. Это заведомо бывает известно, когда распечатываешь гнездовые, а в верхних ячейках мёд с микрокристаллами. Что делать - всё равно надо откачивать. Вот они и служат центрами кристаллизации. (Есть подозрения - что это недоеденный майский ивовый)
А мёд из надставок при стабильных условиях (например, у меня в квартире в Питере) стоит жидким и прозрачным больше года. Потом становится как жирная сметана, но опять же без кристаллов.

Все красиво описано.И точно.Вам бы с моей женой пообщаться вот нашли бы общий язык.В прямом смысле)))


Нет сотовый в сравнение не идет даже близко.Отжимной мед из колоды это совсем другое.

какой у вас там мед все таки в Ленинградской области?, а то пробник запросили разнотравья Алтайского лесного.


Ну есть у вас мед тоже.


Скоро будет.

______________________________________________________________________________

Сомневаюсь, что найдется пчеловод, который скажет, что у него мед не вкуснее, чем
у соседа...
Если мед получен в период главного взятка и не только, но и весной, без всяких ухищрений,
то любой мед вкусный. Просто у него могут быть разные вкусовые оттенки в зависимости
от растений, с которых он взят...
А так получается, каждый кулик свое болото хвалит.
Весь мед вкусный. Жаль, что в этом году его немного...

Согласен с уважаемой "Друидкой" на 100% что в каждом улике мёд разный, так же стараюсь с каждого улья откачивать мёд в отдельную тару и он всегда и по цвету и по вкусу отличается. И мёд получается не обезличенный и пчеловоду удовольствие. Душа поёт когда видишь эту красоту. Я тоже подметил что мёд с гнездовых рамок не такой прозрачный( мутноватый ) и садится он действительно раньше. Супруга моя тоже после пробы два ведра 12 литровых застолбила для семьи. Скажите а мёд в вёдрах под крышкой хранить можно или надо обязательно перелить в герметичную тару?

У меня один год был, у всех мед светлый (первая качка), а в одном вообще темный. А в гнездах надо чтоб был первый мед июньский он на зимовку идет. У меня по краней мере.

Ну да,это можно когда 10 семей,а когда 50 и более

Всегда считал и продолжаю считать, что вкусовые и ароматические качества меда зависят и от породы пчел, которые его собирают, в частности у СР пчелок он вкуснее, не зря же до революции вся Европа кушала российский мед, хотя и своего производила немало...
На днях попросил высказаться по этому поводу специалиста, занимающегося исследованиями меда, и ниже дословно привожу его ответ:

Так что - вполне возможно, что имеет место быть, и пусть некоторых мое мнение удивляет...

Меня не удивляет

Есть мнение , что СР пчела не склонна работать на" сорняках", больше на культурных травах широко известных в пчеловодстве. Отсюда и различия в садке меда и вкусовым показателям.

Второй раз слышу,чтоб откачивали гнездовые, меня учили ,что это -Табу,в лучшем случае распечатываю и пчелам отдаю.качаю только магазины.

А про сироп что говорили?

pchelovod А с лежаков?

А вот так высказывается покупатель, принося под мой мед баночки из под брендовых медов: Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне
В прошлом году этот покупатель купил литровую баночку, а в этом - 27 кг (это его третья покупка). Думаю, что он стал приверженцем "Набоковского" навсегда...

Достоинства меда с гнездовых рамок - его полифлерность. Наличие меда, выработанного пчелками в течение всего сезона, с апреля по август, придает ему неповторимый купаж, многие покупатели ждут именно его. Вы много теряете, pchelovod...

Наверно все же ни я.а ваши пчелки Помню Работник рассказывал на 2ом съезде ,что не гласным кодексом,в Израиле брать мед из гнезда запрещено.ну а для вас закон конечно же не писан.

Ну зачем же так, pchelovod: "закон не писан"... Нет чтобы подумать и сопоставить:
- у Работника гнездо на 10 рутовских рамках, что эквивалентно 8 дадановским;
- у меня 20 гнездовых рамок, в зиму оставляю 8-9, и, естественно, их не откачиваю - там расплод и перга, кормовые запасы. А остальные 11-12 пчелкам не нужны, и их я рассматриваю как магазинные, т.е. с товарным медом. Тем более что в старых проектах лежака магазина как такового вообще не было, и магазинными назывались обычные дадановские рамки вне гнезда...
После такого объяснения Ваше мнение о неписанности законов осталось таким же незыблемым?
Удачи, земляк!

надо понимать что речь о совсем разных ульях и совсем разных технологиях на юге болезней больше и там ВСЕМ сыплют антибиотики и фумагилин в гнездо. У нас нет.

согласен
Оставлять 20 рамок на зиму это создать пчелам невыносимые условия хотя часть выживет

Вот и понятно почему на Северо -Западе мёд " плохой" , почти весь с " сорняков" .

kart95 где столько культурных трав надыбал , и если не секрет каковы к таким относятся?

С этим не поспоришь,я оставляю такие рамки на весну,или в другие семьи даю.

если 200 семей и все на полных гнездах по 20 рамок то кому отдать 12Х200 + 2400 рамок? а если оставлять на весну то это надо специальное помещение , и все это ради чего????

Мои по сныти и борщевику не летают, а собирают одни из лучших по медоносам сорта медов
Первый мед в 2010 году был собран с:
- малина - 83%;
- ива - 6%;
- шиповник - 4%;
- прочие (зонтичные, клевер белый, крестоцветные) - 7%, т.е. мед монофлерный малиновый (83%, а под определение "монофлерный подпадают меда с содержанием меда с одного типа растений в количестве более 50%).
Мед с гнездовых рамок (сезонное ассорти):
- клевер белый - 32%;
- клевер гибридный - 21%;
- клевер белый - 16%;
- василек луговой - 15%;
- малина обыкновенная - 5%;
- прочие (ива. пустырник, шиповник) - 11%, т.е. мед монофлерный клеверный (69%) с добавками майских медов.
Мед с магазинных рамок естественно будет клеверно-васильковым, я даже не стал тратиться на анализы - он прекрасно просчитывается...

А зачем оставлять рамки на весну? В гнезде должно быть достаточно кормов и на зиму, и на первую половину весны, что достигается нормативом содержание кормов на рамке в среднем по 2,5 кг. Если семья сформирована на 8 рамках, то в ней должно быть 20 кг кормов. Из этого количества от 5 до 10 кг обычно бывает мед, остальное - переработанный пчелками сахарный сироп. Этого достаточно, больше ничего не надо...

С шиповника меда не бывает , с него пчелы берут только пыльцу, а пыльца далеко не мед





Так Вы по монофлерности меда знаменитые Приморские липовые медосборы обогнали с большим отрывом

http://www.beekeeping.orc.ru/Arhiv/a2002/n502_48.htm

http://open-karelia.ru/lekarstvo/o-mede/66...estva-meda.html

Интересная мысль! Хорошо бы поглубже исследовать эту гипотезу, сравнив ареалы наиболее распространённых тогда рас в Европе и России с географией поставок мёда. Но при этом надо как-то исключить влияние ботаники.

Ага, вы их веником, веником
А к чему передергивать то ?? Таких раз,два и все ,в основном держат 10-30семей.Просто наши взгляды на этот вопрос разделились,мне не нравится,что после откачки гнездовых мед быстро кристаллизуется,а с магазинов стоит до нового урожая жидким.

Есть потребители, которые из-за этого расстраиваются. Уш слишком муссируется в СМИ информация о том, что настоящий мед обязательно должен "сесть" до нового года.

Сми некоторые утверждают что в течении 2 месяцев, должна быть кристаллизация . Если нет, то типа обходите этот мед стороной.

Я не специалист в ботанике, но мне кажется, что сорняки в основной своей массе являются лекарственными травами, и собранная с них пыльца и нектар несут в себе много чего полезного для здоровья человека. И мед с сорняков, может быть полезней чем мед с подсолнуха или других культурных растений?

Если брать мед с гнезда , значит заменять его сахаром. Вопрос зачем? Хотя я незнаю ваши условия, если у вас одна качка , тогда конечно вам охота с гнезда первого меда искушать. У нас на Алтае только голодная тайга дает одну качку, предтайга и лугавая трава, всегда 2, даже в холодные лета.


клевер, кипрей, шалфей, донник абсолютно верно. Культурная трава в пчеловодстве. Мед более монофлерен , для рынка это лучше.

Растения себя на культурных и "некультурных" не делят. Эволюция на привлечение опылителей в пределах семейств (или у кого-то родов) шла одинаково. И качество и количество нектара у культиваров и дикарей (в т.ч. сорняков) не может служить критерием для их разделения, как медоносов. В пример, практически на любое с/х или садовое растение найдётся аборигенный (или одичавший) род/вид-родственник. Вопрос только в частоте встечаемости и массовости произрастания.

Темная лесная пчела(УСР) выбирает культурные медоносы! А в голодный год она не Ку-Ку? Читаешь и офигиваешь, писатели.....

Ниче не поделаешь - влияние культурной столицы

[QUOTE] И так: прямой эфир на " Радио С-Петербург" с обсуждением качества медов, имеющих быть на нашем обширном рынке сбыта, состоялся. Я отвечал на вопросы корреспондента и редактора передачи экспромтом: без бумажки и особой подготовки.Как получилось, можно судить только после реакции слушателей. Но на один вопрос я отказался отвечать: можно ли получить в наших условиях экологически чистый мёд. После окончания передачи, я пояснил,что для получения такого мёда должна быть экологически чистая пасека. Некоторые пункты этих условий я забыл. И, придя домой порылся в своём небольшом архиве по журналам "Пчеловодство". И с интересом прочитал ещё раз статью в №3 за 2009 год "Концепция создания экологически чистой пасеки". Интересны эти 13 пунктов, определяющих экологически чистую пасеку.
1.Земля вокруг пасеки в радиусе3 км не должна содержать химических удобрений и пестицидов или обрабатываться ими. Лучше всего, если она будет расположена в лесу.
2.Пчёлам необходима чистая вода; в лесном болотце она настояна на травах и обладает целебными свойствами.
3.Воздух должен быть чистым в радиусе 50 км от пасеки.
4.Уровень радиации в зоне лёта пчёл не должен превышать допустимую норму..
5.Ульи должны быть изготовлены из ДЕРЕВА.
6.Для откачивания мёда необходимо использовать ДЕРЕВЯННУЮ медогонку.
7.Хранить мёд можно в деревянной, стеклянной, эмалированной или в обливной керамической таре.
8.Нельзя применять сахарный сироп.
9.Нельзя применять химические лекарственные средства, антибиотики и т.д. для лечения пчёл.
10Следует использовать вощину собственного собственного производства на основе воска только со своей пасеки.
11.Исключить нагрев мёда свыше 35 град.С.
12.Необходимо отказаться от использования дыма при работе с пчёлами.В крайнем случае можно использовать гнилушки лиственных пород деревьев (липа,ветла, осина, ива) и др.( за исключением берёзы и дуба).
13.Нельзя использовать для распечатывания сотов нагретый металлический нож.
Эта ссылка просто для размышлений, а возможно и для "подвижки" энтузиастов за экологически чистый мёд. Дай бог...
Конечно меда "подегустировали": Первое место занял вологодский , второе- псковский, третье- ленинградский.

Странно, что только нагретый.
А про подрезку крыла у матки там ничего не сказано?

А почему покупатели должны страдать от того, что у тебя ульи не соответствуют современным требованиям к пчеловодству?

[QUOTE] Нет. С этим вопросом надо, видимо, к обществу защиты насекомых...А здесь, думаю, не дал ли я маху. Ведь если, прознают перекупы, что есть и такой мёд (пусть это только в Германии), то заполонят таким названием все ярмарки...Однако. А цена у такого мёда, видимо, крутая!!!

kart95 Кстати мёд со сныти очень вкусный и ароматный , светло- зеленоватого цвета.

Извините моих пчелок, они этого не читали... И собирают с него мед в безвзяточный июнь, совсем немного, но на безрыбье и рак - рыба.
А про мед с шиповника почитайте здесь http://www.bestbees.ru/?q=node/155

Вполне возможно. Кстати, в этом году видел на сныти пчелок - просто забылось. Старатель их углядел. На днях будет готов пыльцевой анализ - вот и проверю, сколько его натаскали...

Состав меда в лабораториях определяется по пыльцевому составу. У Вас имеются другие варианты?


Не тянет, у нас Чернобыль был, а в древесине остался радиоактивный углерод. Дерево подвержено гниению, а это микробы.
Обработано дерево металлическим инструментом, а сталь у него пищевая?


У моего знакомца пасека в деревне Ку-ку! Спрошу

А также на амебиоазах в летний зной

Лучше пусть сдохнут от падевого меда



Что за дурень писал сей пункт? Без автоклава никак, а это в мелкопасечном хозяйстве прямое увеличение себестоимоти



Этот дурень не знаком и с техникой безопасности при работах с пчелами



Долой паровые ножи, значит

Дилетантом писано и более комментировать бессмысленно







Читать Ваш бред, это все-равно, что покупателям уши расчесывать
Он в Красной Книге Ленинградской области
А для того, чтобы вкусить хотя бы его вкус, а тем более увидеть его цвет, надо тысячи га вокруг пасеки


не ужели в человеке может быть столько ? Прощайте.

Что, никак опять кипяток полился? Если уж не можете читать, так не читайте. И не читать не можете - поставьте в игнор, чтобы не видеть написанное неприятным для Вас коллегой. Ну и, конечно, сами побольше пишите о используемых методах и приемах, а то кроме комментирования написанного другими да рассказа о кормлении сахаром в июне и не запомнилось ничего. А оскорблять - это лишнее...