Сгоревший китайский двигатель 0,37квт на 1300об уговорили перемотать за цену 1/2 цены нового двигателя с аргументами замены алюминия в обмотке на традиционную медь
Пока все красиво работает
Греется меньше нового

Такого номинала сразу не нашел, а инженер Бипрома сказал другой не пойдет под их автоматику

В деньгах выигрыш, в надёжности обещали

Крем мед это обычный мед который мягкий и намазывается на булочку. Он не должен быть дороже обычного а епсли даже то совсем немного. Расчет на прибыль за счет повышенного спроса.



Дерзайте.
Представляю насколько сей агрегат будет соответствовать санитарным нормам и что там будет из нержавейки а что из алюминия, черного металла и покрашено краской для пола

Стоимость кремовалки минимум штука зелени
Плюс труд, электричество, ремонты и обслуживание агрегата

Я дважды ездил ремонтировать за 200 км
Первый раз мастер устранил поломку, но не стал искать причину.
Им оказалось межвитковое в двигателе
Результат -еще 500 км и перемотка

Николай ,разделяю твоё мнение.Крем - мёд это просто ассортимент,чтобы увеличить общие продажи,т,к всего лишь некоторым интересен такой продукт. Не было бы у меня крем-мёд ,эти люди бы пошли дальше.Но многие спрашиваю,а что это такое.Объясняешь,даёшь пробовать и кто-то покупает.Надо отметить,у меня продажи крем-мёда получаются мизерные.Часто цену на него объявляю такую же ,как на мёд,но у кого текут слюньки по нему, чуток прибавляю,типа,мне же пришлось с ним поработать.
Одним словом, подстраиваюсь под желание покупателей.

Николай, вы сегодня что-то в неадеквате ...
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Извините за грубость

Значит вам крем - мёд встанет дороже,чем мне.
Из мёда салообразной садки получается чудесный крем- мёд путём гомогенизации.

Рекристаллизатор ещё и очень удобный инструмент для многих других задач!
И отсутствие своего участия в этих процессах мне очень нравится

Стогов61 , тогда не актуальны разговоры про сложности с кремовалкой,когда разговор заходит о цене на крем-мёд.Вам сказали ,чтотцена должна быть одинаковой, а вы о затратах сразу.

В принципе согласен

Вы включаете кремовалку,я включаю сверлильный станок и мы оба не стоим у агрегатов. Я делаю объёмом в 10 литровое ведро.Мне тоже нравится,что без ваших затрат получаю крем -мёд.

Все верно!
Я уже писал, что купил агрегат когда был более свободен в финансах
Не жалею, но второй раз бы не покупал ввиду низкой рентабельности устройства
Схема конечно хороша, объединяя стабильную заданную температуру и программированное перемешивание заданными циклами, но не рентабельна в современных условиях

А вот подкормки и лечебные корма делать за раз на этом агрегате одно удовольствие

Лечебные корма как на растительной основе отваров и настоев, так и фармацевтические

Интересно,кто то из пчеловодов продаёт крем-мёд приличными объёмами,например,пару сотен кг и более? мой объём этого продукта исчисляется не более 30 кг в год.

Надо отметить,что я не занимаюсь продвижением этого продукта среди своих покупателей. Бывает спрашивают крем-мёд, т.к. уже брали у меня в различных местах, а мне лень его лишний раз сделать.

Я после пожертвования своих средств Грановскому в обмен на красивую бадью очень активно экспериментировал с кремами
Наделал разных с закваска по и купажами. Получилось очень вкусно и красиво
Но продажи не пошли... Менталитет народа яростно сопротивляется любому, отличающемуся от привычного несмотря на подробные разъяснения и даже показы процесса, подозревая подвох на основании прочитанной и услышанной в СМИ информации
Уже больше 5 лет даю по баночке в качестве бонуса
Эффекта торгового нет, хотя все хвалят

Завгар Михалыч тоже брал на реализацию на своем прикормленном проходном месте на рынке, и тоже со скрипом
Крем дискредитировали ярмарки меда!
Однажды обжегшись на кремованном подсолнухе с ароматизаторами и усилителями вкуса с яркими красителями народ отвергает крем даже у проверенных людей
Миксты тоже под сомнением...

Грешным делом, признаюсь честно, что крема в презентах выдавал за мед с неизвестных новых медоносов
Просто разводил руками, не знаю с чего такой принесли
А он был из лучших сортов нашего меда, включая акацию, на донниковой и осотовой закваске

Ну, с халявы какой спрос
Хочешь ешь, не хочешь не ешь

Стойкость структуры крема у меня уже 5 лет не меняется

Из наших медов наверное лучшими получились крема из кориандра и софлора с закваска по осота и донника белого в значимом количестве
Букет запахов и своеобразный яркий вкус!

Подсолнух тоже хорош!
Но на мой вкус его нужно купажировать перед кремование с душистыми сортами

А с чего складывается цена на мёд?

С спроса и предложения. Вы думаете кому то интересно сколько вы затратили?


У меня так не получается-максимум 3 месяца и затвердеет особенно при хранении на холоде. Возможно потому что делаю вручную а не кремовалкой Так, пару раз вымешаю и всё.

Не совсем. Смотрел передачу по ТВ, так там уверяли, что крем мёд это вкусный продукт, но в отличии от простого мёда не является лекарством. Так как из за большого контакта с воздухом во время приготовления из него улетучиваются эфирные ароматы и окисляются какие то там полезные вещества.

Это не крем, это ПОМАДКИ.
Они делаются на быстрых оборотах, засасывается воздух, цвет становится белым, а структура воздушной и увеличивается в объеме
А крем делается периодическим перемешиванием на 10 об/мин и воздух не захватывает
ТВ говорит вещи, в которых не разбирается!


У меня цикл приготовления неделя


Это помадка
У крема даже если есть тонкая пенка сверху, то она мягкая уже 5 лет при хранении на улице и на морозе, и на 38 гр жары и масса однородная

Такой смесью куличи на Пасху сверху мажут

Как Вы выгружаете продукт такой консистенции из кремовалки или гомогенизатора, если консистенция его не меняется?

Для такого объема не стоит и кремовалку покупать Может 300?

Рапсовый в основном весь продаю в виде крема. А иначе он становится таким твердым что нож гнется если ковырять.
Ну может это не совсем крем-мед, можно дрелью со специальной насадкой, а можно обычной палкой несколько раз перемешать как только начинает кристаллизоваться раза три или пять раз, в сутки примерно раз. Тогда кристалл мелкий и мед мягкий, и глюкоза не собирается в белые полосы. Но это состояние на пару месяцев а не пару лет
Мне пару месяцев хватает

Вообще оптовики считают рапс лучшим медом для кремования и создания медовых смесей имеет мелкое зерно. В отличие от подсолнуха не выделяется в смесях своим запахом и вкусом.
Правда почему то этим вкусом выделяется в медовых винах. Поэтому если делают медовые вина то не менее года выдержки дают и тогда вкус изысканный.



Насадка для дрели имеет две взаимогасящие крыльчатки поэтому воронка засасывающая воздух не создается даже когда под самым верхом крутишь. Ну и эти идиоты популяризаторы чего хочешь выдумают. Типа как нагреется в чае и концерогенные вещества образуются
Ну да возможна реакция при нагреве что образуется ОМФ в меду но это еще надо время. Ну примерно месяц нагрева да и то буде много меньше ОМФ чем в кофе Но обычно никто чай не греет месяц. Думаю 10 минут и он в чашке остынет полностью

Так и я о том же

Нет,не ошибся.У меня крем-мёда продаётся мало- пару вёдер. Нет рапса,нет подсолнечника,необходимости кремовать мёд нет,к моей радости.А по названию интерес мои покупатели не проявляют.


Я перемешиваю севший мёд в 11 литровом ведре ,поэтому выгружать не нужно.Фасую в розничную тару и всё.
Вспомнил.Из ведра перемещал гомогенизированный мёд в деревянную кадку для торговли на ярмарке.Наклонил ведро и помог лопаткой,мёд перетёк.Остатки со стенок снимал силиконовой лопаткой.
Консистенция как раз меняется.Из твёрдого состояния после садки мёд при гомогенизации переходит в тягучее .Если садка салообразная и даже мелкозернистая,то помешав 1-2 часа. мёд вполне соответствует названию крем-мёд.

Посмотрите с этой минуты https://youtu.be/hVVSpXK_ko0?t=412
Приходит понимание,на сколько много людей знает это слово крем-мёд и что такой продукт есть.
Можно обсудить впечатления после просмотра.думаю,для молодых должно быть особенно интересен весь фильм. Мне его показал сын .

старатель
Вкусный крем-мёд только из рапса! Проверено. Крем из любого другого мёда, из тех что у меня бывают не то, просто мягкий мёд . Делаю за сезон 300-400 кг. Весь расходится, и ещё спрашивают. На рынке не торгую, все из дома.
Мешаю палкой, начинаю мешать через пару недель после откачки в 21 литровых ведрах. Сразу во всех что есть с рапсом обычно 12-15. Обычно занимает это 20-30 минут. Повторяю процедуру через 2-3 дня. Прекращаю когда перестаёт затвердевать, обычно это 3-4 недели. Продавать начинаю после медового спаса, раньше вкус не тот!
Пришли в личку адрес вышлю на пробу! Если конечно хочешь.

Качаем подсолнечный сотовый мёд.Крем мёд из подсолнуха.
https://youtu.be/RM-csOXows8

а скажите пож. можно ли пчелам крем мед кто пробовал. как он действует на зимовку

Привет друзья пчеловоды. Хочу показать свою кремовалку. В кремование только учусь. https://www.youtube.com/watch?v=C8DSIxXvgYk Буду рад Вашим советам.

Задумал впервые микст сделать

Уродился большой урожай культурных сладких груш. Соседи на улице компоты варенья сварили, родственники набрались кому не лень
Жалко, пропадает...

Насушил дольками в электро-сушилке 9 литров по объему и добавил на пол-фляги меда в рекристаллизатор на роспуске при Т= 50 гр
Пытался размельчить сухофрукты в мясорубке, блендере, зерно-дробилке, но ничего не получилось Или залипает, или перепуганные дольки не берет никакое оборудование
Добавил кусочки типа мандариновых долек целиком
Двое суток по-раскристализовывал, компот сварился и простерилизовался от закисания
Мед приобрел интересный грушевый привкус с приятной кислинкой и насыщенным грушевым запахом

Сейчас идёт стадия кремовалки и мед потихоньку превращается в хороший душистый крем

Но, есть одна проблема
Грушевые дольки всплывают на поверхность крема
Шансов равномерно их перемешать в массе нет
Остаётся или использовать медовый компот без фруктового содержания,
Или выкладывать дольки красиво на поверхности целыми как клубничка в вазочке с мороженым

Показать пока нечего
Да и ничего нового там нет, кроме вкуса!
А вкус очень интересный и оригинальный!

Буду раздавать пробники и ждать очереди за новым продуктом


Если не пойдет торговля, то наверное хорошая медовуха получится

намешал крем-мёда,часть продалась,а остальное похоже уже не получится продать.
кто использовал крем в подкормке весной,есть нюансы?

Нюансы есть, и все только положительные!
Даю подкормку с лекарствами, пергой, витаминами через кремовалку в пакетах на голову
Не течет как мед при нагревании

Нет кристалла, съедают все, ничего не выбрасывают

просто ни разу не давал чистый мёд,только медовую сыту давал.
когда то читал что мёд в подкормку нельзя давать

А какие там могут быть нюансы? Дрелью мешаю мед с хвойным экстрактом(не крем мед конечно, но "а ля крем мед" - Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

И в пакетах раскладываю - Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Должен сказать честно, что эксперимент с МИКСТом со сладкими грушами провалился (частично)
Груши в гипертоническом медовом компоте превратились в подошвообразное состояние, невозможное для разжевывания
Идея красивых медовых цукатов на поверхности крема потерпела фиаско
Теперь придется шумовкой отлавливать эти кирзовые дольки после отстаивания крема, или перепускать через крупное сито
Но эксперимент провалился не полностью!
Крем выдавил практически весь сок из груш, и крем приобрел выраженный вкус и запах груши

Буду пробовать добавлять отваренные в сиропе грушевые цукаты в уже готовый и остывший крем

Я понимаю, что занимаюсь ерундой
Но, хочется научиться использовать имеющиеся составляющие для получения чего-то оригинального и неповторимого.
Бренд свой хочу иметь

Темы МИКСТов я не нашел, поэтому пишу в родственной теме

До какой температуры остужаете?

Крем лучше остудить максимально для хорошей садки
На улице ночью сейчас 12-14 гр, днём 22-24
Фрукты добавлю градусах при 18
При перемешивании температуру крема без нагрева опустить до наружной не получается
Похоже тепло выделяется при разбивании кристаллов

Зимой хранится на улице
Пять лет хранения садку не нарушили

Всем доброго времени суток!
Взахлёб читаю весь ваш опыт с 2002 года. Интересно очень творить новый продукт без рецепта и опыта)))) сама тоже приступила к кремованию.
Уже задавала этот вопрос в другой ветке. Но вижу, что тут авторы есть другие. Может кто-то поделиться чем-то новым.
Итак - кручу уже 3 дня в режима 15 минут кручу, час простоя.
Жидкий мёд (цитрусовый, апельсин).
Кручу дома, температура около 20-22 градусов.
Реально ли при такой сделать крем мёд?
Кручу на Lyson - кремовалка в пластиковом ведре.

Дано: был жидкий мёд, зима теплая - не кристаллизовался вообще! И даже неоткуда взять «закваску». Зима очень теплая, прошлогодний сбор дааааавно съеден.

Взяла баночку 200 гр поставила в холодильник. Цвет в кремовалке стал Карамельный (был - золотой). Что в холодильнике - побелел и видны пузырики воздуха.

Что взбивала миксером - отчётливо бееееелый. И другой вкус.
А на кремовалке по ощущениям, поменялся только цвет. Вкус тот же.

Вопрос - был ли у кого-то опыт сделать крем из мёда при комнатной Температуре?
Имеет ли смысл крутить дальше или наша температура не позволяет делать крем?
Или может пора разлить его и в холодное место на 10 дней?


Вопрос номер два - если всё получится...
обязательно поделюсь опытом! Но чтобы не натворить делов)))
Купила дегидрататор. Буду в мёд кидать сушёные фрукты. У кого-то был такой опыт?
Будет вкусно? Сушки фруктов достаточно или обязательно покупать сублимированные фрукты!
Ну и кто готов поделиться опытом?
Кто-то мешал крем мёд с сублимированной малиной? Корицей? Ванилью?
Какие порции кладёте на 1 кг крем мёда?
Живу в Египте - честно честно конкуренции не составлю))))

По физике наоборот, ежели только от трения

Так же крутил в помещении с такой темп неделю, ни чего не вышло. Вынес в не отапливаемое помещение и при темп 12 гр за 4 дня все получилось и без закваски.

Да
Сушилки для грибов вполне достаточна
Если высушить на сухарь, то будет идеально, но покупатель сломает зубы и будет очень недоволен
Поэтому только подсушивание до состояния цукатов в сиропе
Влажность проверяй на готовности и не давай подняться выше обычного стандарта. Оптимально 19-20, выше могут подкиснуть

Пробовал со всем что под рукой
Начал с кураги, чернослива, греческих орехов под брендом от запора и импотенции с болезнями сердца,
Потом домашние груши очень сочные, текущие по бороде и прочие малины
Клиентам раздал пробники
Хвалят!
Но предъявляют претензии на малую ёмкость пробника
Очереди за покупкой не выстроилось Едим сами


Египетский мед и так бренд
Зачем его портить

Все это всплывает на верх или нет?

Да, всевсплывает
Орехи дробил мелко и сразу выносил на холод для быстрого загустения, получалось более-менее равномерное содержимое
Но вариант с плавающими ядрами тоже неплох!
Особенно экономией наполнителя
Фрукты всплывают в виде цукатов в сиропе и в этом тоже свой блеск и шик
Долька груши на меду просто обалденна на вкус

Да, я уже поняла, что с нашим теплом крема не выйдет..
Может следующая зима будет холоднее
А пока кремовалку буду использовать для замешивания мёда со вкусами.

Простите за безграмотность, но 100 лет форумы не посещали. Никак не пойму - как вставлять цитаты, чтобы ответить на чей-то комментарий.

Про сломанные зубы клиентов от моих пересушенных фруктов - 😅😅😅 таких опытов не надо))) зубы дороже 100 кремовалок)

Ну буду экспериментировать..
спасибо за подсказки.

Вы не пробовали красить крем ну к примеру вишневым или другими фруктами я имею ввиду сиропом. Помню в детстве в Воронеже ел мороженое и продавец чем то обливала красным варенье или джем не знаю, все это ложечкой смещаешь обалденный вкус.

Холодильников нет?

Крем изначально применялся для фальсификации методом подиены сортов. Покупатель до сих пор относится к крему с настороженностью.
Поэтому вначале потребителя нужно убедить в натуральности своего продукта. Естественный цвет играет большую роль
А с прикормленным покупателем можно и расширять эксперимент

Данный слоган на этикетку поместите своим покупателям.

Пробники с устными разъяснениями более эффективны

Холодильник есть) но я Поняла, что именно кремование надо делать в прохладе.
Или думаете попробовать после кремования в маленькую тару и на холод?

Anastasia Meshaal кристаллы глюкозы растут при определенной температуре. Температуры глюкозы. Это около +15 градусов цельсия. (Не окружающей среды температура, а глюкозы). Ещё. Грубое представление, размножаются кристаллы глюкозы - от размешивания. Что можно сделать в ваших египетских условиях для эксперимента? Взять емкость с мёдом , что поместиться в холодильник. В данную емкость поместить мёд. Далее у Вас основная задача - кристаллов то мало в египетском мёде. Вероятно Вам неоткуда их взять. Здесь два варианта всего: 1) находите закристаллизованный мёд на стороне, нужно всего небольшое количество, это ускорит результат. 2) пытаетесь из египетского мёда что то закристаллизовать. Наконец Вы добыли закристаллизованный мёд. Если кристаллы глюкозы крупные, то придётся растолочь (для крема), чем угодно и как угодно, до состояния, что кристаллы перестанут ощущаться во рту. Ну вот если получите способом 2, то замечательно по сути. Способ 2 - вам придется попробовать например 0.5 литра или 0.25 литра египетского мёда поставить в холодильник, остудить до +5 градусов, подождать время (придется подбирать). Достать из холодильника, помешать лопаткой, подождать пока прогреется до +20 градусов, и поместить опять в холодильник. И так очень много циклов: в холодильник, время Х, достали из холодильника, помешали, время У, потом опять в холодильник. Вариант 2 - очень долгий, я не знаю где вам взять закристаллизованный мёд, без него дело не ускорится никак. Но вариант 2 интересен по отношению к египетскому мёду, получится ли вообще, или нет??

Ой спасибо вам большое за такие ценные советы!!! Ну вот прошлая зима была холодная и клеверный мёд аж стал белым и каменным от кристаллизации. А эта тёплая зима. Но сидр кристаллизовался. Но кристаллы прямо крупные очень! И сидровый мёд чёрный и с резким вкусом. Я кремовать хотела светлые сорта. В холодильнике лежит 1 кг у меня уже недели 3 клеверного мёда и не кристаллизуется.
Думала ради эксперимента и раз уж кремовалку привезла сюда сделать так 90% жидкого светлого мёда и 10% кристаллизованного сидрового. И по инструкции.
Как думаете, сработает? Подумаю и как ваш план реализовать. Большое спасибо.

Anastasia Meshaal , кремовалка только для воображения нужна. Два условия роста кристаллов глюкозы - это перепад температуры около +14..15 градусов и иногда перемешивание массы. В теорию углубляться не буду. Получается без температуры никак рост кристалла глюкозы не обеспечить. Раз нужна температура, то и возникнет вопрос как температуру обеспечить для той массы мёда что в кремовалке??? Из кремовалки будете выгружать и помещать в холодильник? Или кремовалку будете в холодильник целиком помещать? Вроде "удобнее" кремовалку в холодильник, если такой холодильник есть большой (а такие есть), и температура обеспечена и размешивание обеспечено в одном месте? Но ведь всё равно возникнет этап выгрузки крема из самой кремовалки? И не так легко будет выскрести весь крем. Но если устраивает бесконечный поток приготовления крема на постоянной основе - то вариант впишется в технологию. Но всё таки на первый раз достаточно просто температура и лопатка из дерева или штырь из нержавейки, чтобы понять КАК. Размешивание конечно нужно регулярно, но не так уж и постоянно. Вполне хватает помешать в ручную разок в сутки. Заодно по набираемой вязкости крема сможете лучше оценить скорость кремования, и сразу расфасовать. Вам нужно около 10-30 частей незакристализованного мёда (египет) и одну часть крема для дальнейшего повтора. Сейчас Вам надо раздобыть на стороне крем или самой как то сделать.