Не всё так однозначно. Цена зависит ещё и от качества товара.
Примеры из своей практики торговли на фермерских рынках.

Качество одинаковое, цена одинаковая.
Насобирал колбы (черемша — по вашему). Излишки решил продать. Рядом торговал невзрачненький мужичишко, бомж по виду. У меня покупали охотней.

Цена одинаковая, качество выше.
Продавал огурцы — у меня брали охотней.

Качество выше, и цена выше.
Продавал картошку. В очереди кто-то упрекнул, что цена слишком высокая. Ответил — вон у того человека цена вдвое ниже, покупай у него. Очередь рассосалась. Не успел покурить — как снова у меня очередь покупателей!
Другой пример. Решил продать излишек урожая садовой земляники (клубника, виктория). Начал собирать только крупную без изъянов ягоду. Когда дно покрылось, я подумал, что ягода утрясётся и получится меньше ведра. Стал трясти ведро по мере заполнения. Приехал на рынок. Определился с ценой. Назначил свою цену за ведро в полтора раза выше рыночной. Подходят — не берут! Один мужик вертелся, много раз подходил, торговался, просил снизить цену. Я не согласился, думаю — ладно, пусть жена наварит лишнее ведро варенья.
Смотрю, вдали показался молодой человек с женщиной, с пустым ведром, и курс держат прямо на меня. Ну, думаю, слава богу — это мой покупатель. Подошли, про цену не спрашивают. Высыпаю ягоду в ихнее ведро, а она не входит — половина ещё в моём ведре осталась! Что делать? Высыпал остаток в платок, которым накрывал ведро — практически, получилось ещё ведро. Расстались довольные друг другом.

К сожалению, мёд невозможно определить по качеству на взгляд, да и на вкус тоже. Поэтому, при торговле на рынке-ярмарке качество мёда не имеет значения, если только нет цели завести-приобрести постоянных клиентов.
Это относится к большинству видов продовольственных товаров. (Смотри телепередачу "Контрольная закупка".)
Неразборчивый покупатель хавает всё подряд, таких большинство, ориентируются в первую очередь, на цену.
Разборчивый же, останавливается на каком-то одном виде товара, и покупает постоянно именно его, как проверенный и вызывающий доверие.
Поэтому и покупатели мёда делятся на эти две категории, неразборчивые (покупающие в магазинах и на рынках-ярмарках) и разборчивые (покупающие у пасечника). Но, и для тех, и для других цена важна.

- это , Александр, поймете когда он останется до следующего урожая или будет продан...
а вообще, оглянитесь вокруг..., почувствуйте ситуацию. Послушайте свой внутренний голос. Что он вам говорит?
Кстати, как там ваш приезжий коллега?

А какая цена на мёд в магазинах, универсамах, супермаркетах, по сравнению с Вашей?
покупатель и там, и тут один и тот же.

Как он сказал в начале,что поторгует всего несколько дней,так всё и вышло.Сейчас его нет.
У нас состоялся разговор с директором рынка по поводу того,хорошо ли или без разницы, в какой ряд ставить приезжих .Он разделяет,что наш ряд-это ряд местных пчеловодов ,все кто хочет торговать мёдом из других регионов -пожалуйста,только в другом помещении этого рынка.


Цена в магазинах значительно ниже той,которая на рынке,особенно когда мёд продаёт пчеловод.
Когда только открылся сельскохозяйственный рынок для местных производителей,в одной из секций была представлена продукция фасовочного завода из нашей области.Его цена ,что в магазинах,куда он поставляет продукцию,что на рынке ,была одинаковая и гораздо меньше,чем цена пчеловодов.Прошло время,пчеловоды остались,завод ушёл из секции рынка.
Ну что цена?Снизь я цену до цены магазинов,их покупатели ко мне не придут,общая сумма денег ,с проданного своего мёда, у меня будет меньше.Я не вижу смысла в данное время и в данных условиях снижать цену.


Нет,покупатель разный.Кто покупает на рынке мёд,тот в магазине не покупает.А вот,кто покупает или покупал в магазине,к нам приходят и конечно,ищут мёд по той,низкой цене.Буквально в этом месяце мы разговаривали с таким покупателем-пожилой мужчина,который говорит,да,я покупаю саму душёвую колбасу,мы с женой пенсионеры,на всём экономим.Поэтому мёд ищем самый дешёвый.Вкус и сорт не важен,главное цена для нас,-сказал он.
Вот таких покупателей мы никогда не завоюем и не надо.Пусть они покупают в магазинах мёд.Я на рынке жду другого и для других мы даём рекламу на радио.

Ну, что ж, ждите!
Как говорят американцы — время деньги.


У нас в магазине цена 210 руб/кг. "Алтайский" бренд.
Или порядка 950 рублей за трёхлитровую.

Октябрь,ноябрь были вполне сносными.Во второй половине декабря не буду ждать,а в январе -в первой.


пИшите про магазин,так и цену рынка озвучивайте.

Я думаю колличество покупателей не увеличится от снижения цены
Разговаривал с клиентом, он везет мед в Нижневартовск уже давно и продает. 3л банка стоит 3000р или 2000р. в день продается 20 штук. То есть продавать по 2000р себе в и ни какой пользы на будующее. Но на севере в медах разбераются очень хорошо покупатель. Например знает отлично Дягеливый и Липовый мед. То есть разнотравие Алтайское или экспарцет(за липу). не пройдет.

Время гораздо дороже денег.
И Теофраст это отметил, в свое время.

Он не говорил,как успешно торговать на рынке?

Почитай о характерах и поведении разных покупателей на рынке. Это должно помочь успешной торговле.

Как любитель с десятком ульев, так и профи с сотней, сами разберутся , когда им заниматься благотворительностью. Причем тут торговля на рынке


знаете закон, не берут-повысь цену
Опустить всегда успеешь, а вот поднять будет намного труднее. Ну и потом, стоя на рынке, можно и творчески подойти, кому по нормальной цене, а кому скидочку рублей 50, мелочь , а приятно.
мед это твердая валюта, которую умышленно обесценивают, внушают, сдавайте по 100, ну а мы-то уж лучше разберемся, что с вашим продуктом делать. Заметили, даже рекламы никакой нет, нигде, какой это ценный продукт? Разве к концу зимы мед не дорожает, когда у многих он уже закончился?

В советские времена в институте советской торговле учили каким образом можно совершенствовать принципы, механизмы и технологии торговли, снижая непроизводительные издержки и, тем самым, сокращая разницу между оптовой закупочной ценой и ценой розничной продажи товара.
При этом под основной задачей торговли понималось перераспределение товаров от поставщиков к потребителям с минимальными издержками ресурсов и максимальной оперативностью.
Теперь же, в "постиндустриальную" эпоху, роль торговли, также как и банков, поставлена выше роли производителя и потребности покупателя. Поэтому вместо науки о торговле всех учат "искусству гешефта" - как организовать все процессы торговли таким образом, чтобы, с одной стороны, заставить производителя снизить оптовые цены до уровня ниже себестоимости продукции, а с другой стороны, поднять розничные цены реализации товара до уровня на грани покупательной способности потребителя.
На мой взгляд, считать использование новейших методов одурачивания потребителя и выкручивания рук производителя прогрессом в области торговли - является глубоко аморальным и контрпродуктивным!

А если и к лету не продастся, то можно перегнать на ещё более ценный продукт.

Может быть в какие-то старые времена так и было.Сейчас мёд хоть на рынке,хоть в другом месте к концу года не дорожает,а к концу зимы у людей появляется фраза:"А мы свеженького уже ждём".Сейчас могу сказать,что за много лет не помню,чтобы мёд к весне дорожал.
Вот нас на рынке рядом стоит четверо,все разом цену не поднимут,у всех свои интересы,а одному поднимать-тоже бессмысленно.Необоснованно поднимать цену на одном рынке,когда на других в этом же городе она не повысится.




Есть ведь жизненный пример,что сложности с поднятием цен нет.По моему,три года назад,цена в нашем регионе стала снижаться с 500 руб за литр до 400.Кто снижал,тому как раз говорили данные слова,что поднять будет сложно.Ничего,всё довольно легко поднялось до 700 руб сейчас.Я не увидел никаких сложностей с поднятием цен.В прошлом году было 600,с появлением свежего мёда сложилась цена в 700,т.е. очередное повышение.Клиентов не убавилось.

Вроде бы, кто-то жаловался на снижение продаж. Или мне показалось?

это точно
также и опускать

Может кто-то и жаловался,я нет.Я мог сетовать на продажи на рынке в какой-то день или выходные.В общем за октябрь -ноябрь на рынке вполне приличные продажи для меня,а в целом-просто замечательные.

А хрен его знает!
Цену указал в ближайшем магазине "Мария Ра". А на ближайшем рынке "На Белана", мёдом не торгуют.

В субботу вечером расклеил объявления о продаже мёда у подъездов ближайшей 9-этажки. Там специальные места есть для расклейки объявлений. Цену указал: "недорого".
В воскресенье вечером (через сутки, в выходные дни) объявления были кем-то содраны.

Ну вот,спрашиваете меня о цене в магазинах по сравнению с нашей на рынке,а сами не в курсе своей местной ситуации.

Это на данный момент времени, ибо мне не резон из любопытства переться на "торговый центр на Садовой".
А осенью на "ярмарках алтайского мёда" цена была порядка 300 руб/кг.


Если мне и не удастся продать остатки мёда (порядка 90 л, 125 кг), то и хрен с ними. Весной скормлю пчёлам.

Это наверное все так сетуют, кто продает на рынке. Т.е опять же торгуя на рынке пчеловод может принести определенный доход в семью. Торговля на рынке как одно из направлений дохода пчеловода , даже при очень хорошей организации и ассортименте продаж не является основным источником дохода.

Основной наш доход приносят наши постоянные покупатели.

Чтобы сравнить цену, нужно сравнить и качество. А для этого необходимо купить в магазине и попробовать что там за мёд. Правильнее было бы сравнивать показатель цена-качество (вкус или аромат). Кто - нибудь покупал? Я - нет.
И про объективность нужно не забывать.

Я в прошлом году (для пробы) покупал в магазине алтайский мёд новосибирского разлива. На вкус — суррогат.

еще даже не 1 декабря!! Весной видно будет понижать-повышать-перегонять


Какой же ж свеженький в апреле нпр.? Кто ждет, а кто докупает, кому как надо.
Не знаю, как у вас, ориентируюсь по ценам в медовых магазинчиках, рынки все разогнали, и в Тимирязевке, где раньше мед был дешевый в конце лета, а весной цены как везде, от 500, 700-800-за "ценные" сорта, дешевый обычно подсолнух 300-350

У вас разве все сорта стОят одинаково? Всегда есть разброс цен, от нпр., 350- до 700.
Нпр., если у вас есть в составе меда зверобой, дягиль или донник, они вкусные и вполне могут стоить дороже, по верхней планке , Вы же сами оцениваете. Можно посмотреть по крайней мере, как пойдет


Это все цены у вас за кг? Т.е. 1 л ведерко нпр., у вас стОит 1000р.? Грех жаловаться

Когда говорил об объективности, я имел ввиду оценить в подробностях цена - качество. А так опять коротко и ясно (дрянь, кака, суррогат).
Что не так? Жжёный , подкисший, просто безвкусный, с ароматическими добавками, неравномерная садка и т.д. И цена какая?

http://xn--80ajkgnvm1i.xn--p1ai/


Посмотрите как парни заморочились. Вот куда идёт наш подсолнух.

В Европе мёд лопают за завтраком с булочками наравне с мармеладом. Значит покупательная способность это позволяет.

Zosia ,700 руб-это цена за литр.На разные меда- цена разная,разброс составляет до 500 руб на литре,т.е. есть мёд по 400 руб за литр.есть по 900 руб за литр.
Когда покупатель говорит про свеженький,имеется виду майский мёд.
Мёд и даже нектар со зверобоя -совершенно такого не знаю,т.к. никогда не видел пчёл на цветущем зверобое.Мёда такого в ассортименте на торговом столе не имею.
Ваш ход мыслей относительно торговли на рынке не понял.

зверобой пыльценос
продуцирование нектара у него очень незначительное до того что им можно пренебреч

Если нужны пояснения...
Свежий майский в наших регионах в лучшем случае можно получить в середине июня, некоторые ждут свежего, а многие докупают, речь шла об этом. По поводу цен, Вы сказали, что не можете цены повышать, т.к. везде они одинаковые и у соседей на рынке, и на других рынках, на что я отвечаю, что "лавировать" легко, т.к. у каждого продавца существует разброс цен, в частности у Вас от 500 до 900, Вы как-то их "назначаете", чем-то мотивируете?

Я и не говорю, чтобы предлагать несуществующий мед из одного зверобоя, но если в состав меда входит в том числе и зверобой, наряду нпр., с васильком, бузиной, клевером, цикорием и донником, при 40 % дудника, чем не реклама лекарственных качеств меда, реклама в хорошем смысле, т.к. все знают, слышали, что зверобой лекарственное растение. Соответственно и оправдана более высокая цена, не 400, нпр., а 500? Если это правда, почему не рассказывать покупателю, какой мед он покупает? У меня даже незабудки объявились в пыльцевом анализе и тоже не слышала, что пчелы оказывается и незабудки "посещают"

Постоянные покупатели часто на рынке и отовариваются, даже имея телефоны. Прото ездят туда постоянно и знают где тебя найти и в какое время.

Очередная пятница-торговля начинается!
Сегодня взяли:
-мёд с подсолнуха,потому что дешёвый.
-мёд гречишный,потому что нравится вкус
--мёд лесное разнотравье,потому что понравился цвет мёда в баночке
-мёд с пыльцой,потому что я обратил внимание покупателя,дал попробовать и рассказал о нём
-мёд луговое разнотравье,потому что ветслужбе рынка,которая взяла на экспертизу мёд , он показался обалденным
-крем-мёд,т.к. увидели название,заинтересовались,попробовали,послушали меня
-мёд лесное разнотравье,потому что у человека просто такое предпочтнение
С этого накапало 4800.
Проходимость или посещаемость рынка оставляет желать лучшего.Поговорил с женщиной,торгующей на улице дачной продукцией.Тоже сетует на малую проходимость и винит наличие в близи рынка супермаркетов и отсутствие предприятий по близости,мол,нет людей идущих с работы домой.
Понимаю,что это не будет действовать,тем не менее повесил такую бумажку Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Число покупателей -7
Средний чек - 685 рублей.

Фиксируй для себя эти данные по по месяцам.
Это показатели продаж, по которым можно увидеть динамику продаж в %. Прирост или падение.
Если твои навыки и качество продаж будут улучшаться, то и показатели будут расти,и будет прирост продаж в %.
Показатели сравниваются по месяцам, с учётом сезонности.
На следующий год ты уже сможешь сравнивать данные по периодам, т.е. данные по продажам за месяц в 2016 и 2017 годах, с учётом общего роста/падения рынка, и инфляции.

Эти показатели не только от себя зависят, но и от числе продавцов, от урожайности мёда в сезоне, платёжеспособность населения и разных других труноучитываемых моментов.

Естественно.
Именно по той причине, что на ряд факторов продавец повлиять не может, с ними нет смысла как-то заморачиваться. Их просто имеют ввиду.
Учёт и анализ показателей продаж делают для понимания ДИНАМИКИ продаж. Падают они, или растут. Средний чек один из таких показателей. Если он падает, то значит продавцу желательно предпринять какие-то дополнительные действия. Если он растёт, значит динамика положительная, и всё идёт хорошо.

Ежегодно скачиваю от 5О-3ОО кг майского меда.Был год получил товарный мед с ивовых (конец апреля). А в среднем по годам ива+ сады + одуванчик качаю в 2О числах мая.


А также на начало месяца у населения безденежье.

Я ещё не понял :можно ли по рынку судить о наличии или отсутствии денег у населения,касаемо нашей продукции.
Сегодня относительно не плохой торговый день выдался,т.е. получено чуть больше средней ежедневной выручки.
Поснимал продажи,набралось не мало интересных,на мой взгляд,примеров.

https://www.youtube.com/watch?v=j5vVKRPrqHs

https://www.youtube.com/watch?v=2Sr3APo_86w

https://www.youtube.com/watch?v=DxMZfv30WOk

https://www.youtube.com/watch?v=R4QgVQU8Nro

Все эти покупатели были сегодня.Да,наблюдалась характерная особенность для рынка-литровые ёмкости остались не востребованными,брали небольшими объёмами.

Скажу честно сейчас работаешь супер но маленькие косячки есть.
Не стоить говорить, что мед дешовый. Можно говорить цена низкая . Насчет перги тоже говори что это продукт с повышенным содержанием белка хорошо помогает в зимнее время при белковом голодании организма. Можешь погуглить много чего полезного для кейсов продаж найдешь.
Кстати пергу можно было предложить для девочки при болезни сердца.
Хорошие продажи были посмотрел ролики с удовольствием.

Водяной когда у нас прошлые года был провал у местных по меду
бывало я в день по 12-17 000 наторговывал и меньше 5500 не было дней
однако же у меня есть обьективные ограничения-и это торговля несколько отличается от той как тема написана не отличается --но как старатель торгует отличается что я езжу далеко и трачу много транспортных расходов

нынче расклад уже другой и я выше 7000 лучший день прыгнуть уже не могу
а из за увеличиных транспортных уже доход снизился еще больше


есть места где в день торгуют 40000 причём в юрфо--больше конкретнее нескажу



сами думайте где в юрфо почти нет пчёл--

и на юге и на севере и на западе и на востоке--если зарекомендовал себя что мед отличный то начинает работать сарафан и продажи растут и неплохо растут
вплоть до 40000 в день
кто больше покажет дневнуб выручку???

Рудаков Юрий ,не верю,что на городском рынке можно наторговать на 40000 руб за день..

А кто показал?
Написать что угодно можно...

Не пойму почему все пчеловоды кто торгует на рынках обезличены.нет таблички с фио.Ведь Родина должна знать своих героев.

Откуда такая информация?О каких рынках речь?На нашем рынке у каждого есть банер или этикетка на банке со своей фамилией.

У нас в г.Харцызске все без табличек.кроме меня.только бывают таблички на ярмарках.а на рынках нет.мотивируют это тем что торгуют годами.

Молодец, Александр. Спасибо за видеофильмы.

там помножилось
многолетняя незапятная репутация в сфере торговли медом
на дефицит местного меда
так как мало пчеловодов из местных так и мало у них пчелосемей

липа 0,5 - 450 отдаёшь?

Да,столько прошу .

берут?

Закон рынка:если не берут,ссылаясь на дороговизну,снижаешь цену.
В последних моих видеосюжетах люди покупали мёд на рынке по такой цене.Летом-осенью продажи этого мёда по такой цене для себя я оцениваю замечательными.

меньше поллитровых не тарю, отказался и по моему-правильно сделал

По какой причине?