Нашел интересный рецепт, но сам еще не пробовал.

«Мед» быстрого приготовления
- 1 столовая ложка хмеля
- небольшой кусочек имбиря
- 1 палочка корицы
- 25 гвоздичек
- 1 децилитр меда
- 3 бутылки (0,33) различного пива: светлого, темного и портера

Пряности вскипятить в 0,5 литра воды, отвар процедить, растворить в нем мед, перелить в большой сосуд и хорошенько охладить (в холодильнике). Непосредственно перед употреблением добавить пиво.

Скооль!

Привез из деревни березовый сок. Забыл убрать в холодильник и через день он забродил. Сначала хотел вылить, потом думаю, а чего добру-то пропадать Поставил на нем медовуху.Через пару часов смотрю бурлит не подеццки Что получится не знаю , недельки через три расскажу.

и что вытерпишь??:_

Так я уже месяц ни капли. Пост ведь нынче

John
Очень, очень интересно!

Должен вас огорчить. Бражка перебродила. На вкус - кислушка обыкновенная Вылита в унитаз из-за мерзкого вкуса...
Может чё не так сделал не знаю

У меня в деревне 2л бутылка с берёзовым соком стоит. Пить не решаюсь, что-то кажется мне, что я в этой бутылке бипин разводил .

Сколько может выйти медовухи из 230 литров меда??? Бипин в учет не брать.

Нафаня, поставила по вашему рецепту( по своему, проверенному тоже поставила, квас) квасопиво. Через семь дней можно уже употреблять? На балконе достаточно прохладно для хранения Вашего напитка?

Сегодня картошку посадили, шашлык заделали, ну и медовухи продегустировали- ещё с осени стоит. Под шашлык идет как сухое, а стоит долго - дрожей не клал , самоброжение.

Нафаня, квас-пиво, по Вашему рецепту получился отличный! Всем понравился(-лось), большое Вам, Человеческое спасибо!
Пропорции Ваши, правда не соблюдала, поэтому скажите, пож-та, у Вас сладкий(-ое)? Или не очень?
У меня сладкий (-ое )получилось, а как в оригинале?

У меня тоже иногда сладкая медовуха получается, если мёда переложу, мне такая не нравится. Потому в последнее время стараюсь сэкономить на мёде...

Если экономить мёд, по получается пустовата... совсем не хорошо. Как будто разбавленная.
Пусть уж лучше сладкая будет... но густая:)

решись -----зато клеща не будет......

На вкус и цвет...

Всё зависит от пропорций На 9 мая угощал... креплёной медовушкой.годовалой ..соседей по пасеке.....Споил женщин : к радости мужей

Я тоже густую предпочитаю. Она больше соответствует моему представлению о, этом напитке.
Делаем сладенькую, женщинам сильно нравится, кокур напоминает.
А муж больше сухую любит, как Юстас наверное
А еще есть крепленый вариант, мужчинам нравится.
Что же это за жены, что без медовухи не подступишься?

При перетопке старых рамок. были участки с медом, не стал вырезать. В воду после перетопки кинул дрожжей, сейчас наслаждаюсь квасом. Вкуснят-т-тина получилась!

Если Вы имеете в виду медовое вино, то почти полтонны крепостью 9-12 градусов.

дык... смотря.... с какой стороны


ну почему же только мужчинам.... женщины тоже в восторге

Динозавр подошел к динозаврихе, а она ему отказала. Динозавр предсказал:"Вымрем!".
Медовуха дает шанс человечеству...

люди добрые подскажите (сам медовуху еще не делал). завалялось 11 рамок с забродившим медом, че с ними делать.
И еще: друг подогнал 1л. сусла, говорит как в квас его добовлял, так может его и в медовуху можно.

если... забродил.. то только на самогон

Подскажите, где можно приобрести пивные дрожжи? Либо в Питере, либо выписать по интернету.

svv17
В аптеке продаются.(продавались раньше)

Встречал в аптеках только инактивированные (убитые) дрожжи. Для домашних биотехнологических производств не пригодны.

Да, те, что в таблетках продавались в аптеках для приготовления напитков непригодны.

Да, в курсе про аптеки, там они инактивированные, и в таблетках и россыпные. Нужны живые!

на любом пивзаводе навалом.

В каждом населенном пункте!!??Читала что можно не пастеризованным пивом заквашивать.??

Теоретически можно. Но где его сейчас найдёшь - непастеризованное? Не путать с нефильтрованным!

Бочковое пиво.

Не, друзья, всё это не то. На пивзаводе, конечно, навалом, но как же туда проникнуть? Знакомых нет. Но спасибо за советы!
Тогда вопрос по другой теме,я тут почитал форум и другие сайты поглядел по теме, одного не понял - когда ставишь медовуху - водяной затвор сразу надо ставить или дать пару дней побродить при доступе воздуха?

Купил я эти пивные дрожжи через интернет. Попробовал.
По сравнению со своей закваской на хмеле - дрянь, помои!
На квас годится, а на серьёзный напиток не тянет.

Эхххх.... только бы выбродила... у сьзду Мы оценим

Вот этот самый хмель многих с толку сбивает. Путают хмель с дрожжами (хотя дикие дрожжи везде есть, в том числе и на хмеле).


Михаил, а если к "квасу" добавочку добавить? Для повышения октанового числа.

Хмель под оканами растёт:) Но хочется по науке! Хмель-это хмель, а дрожжи-дрожжи. Две разницы.
А чо про водяной замок никто не ответил?

Я сразу перчатку нахлобучиваю.
............
Кстати, при использовании пивных дрожжей как раз перчатка (замок) не спасает. При попытке "ещё подождать" начинает уходить в уксус.

Но ведь уксус получается при контакте с кислородом.А если его нет контакта,то не должно быть и уксуса??

Значит, перчатка коцаная:)

Нашёл интернет-магазин. Виноделие.ком, по латыни. Кто в питере - тем проще, остальным по почте высылают. Заказал винные дрожжи, осветлители и прочую лабуду, вроде недорого.
Кто-нибудь их услугами пользовался?

Имел честь откушать медовушки приготовленной Юстасом. Мне понравилась тем, что не сладкая. Супруге тоже по вкусу. По крепости что могу сказать - жена приложилась к бутылочке, думала лимонад привез, через некоторое время ножки то стали ватными. Мне до такого состояни было далеко, просто не хватило. Жена, теща, и др. родственники. Вобщем хорошая вещь, спасибо ему, Юстасу!!!

Да и тебе спасибо за твоё вино купажированное, понравилось всем...

Кукушка хвалит петуха, за то, что хвалит он кукушку...

Ребята, прочитал все рецепты медовухи - дрожжи, штаммы ... просто не пасека, а винзавод. Для тех, кто не гонится за градусами, а хочет утолять жажду в жаркий день - простейший рецепт от отца и деда. На каждой пасеке полно сотов для выбраковки, в том числе медоперговых. часто с засахаренным медом, который не лткачаешь. Кипятим ведро воды, литров шесть. Ломаем и крошим сот с медом и пергой в горячую воду, кг 5 -6, закрываем крышкой. Размешиваем, закрываем крышкой и ждем около недели, пока не появятся пузырьки. Процеживаем и разливаем в бутылки. Перга играет роль дрожжей. Периодически проверяем по вкусу, который меняется от сладкого к кислинке. При достижении слабого давления в бутылке ставим в погреб или холодильник. Отлично утоляет жажду и тонизирует. И никаких дрожжей!

А в перге что, не дрожжи что ли?

[QUOTE]А в перге что, не дрожжи что ли?

И не только дрожжи, которые еще надо где-то достать!

Вообще то их купить можно


У на в Костроме!!!! "Наша пропаганда "называется!! Срок хранения 5 суток. Вкусннннноеее
Но дорогое. 1.5 ка 87 руб стомт.

ДЕлаю медовуху каженный год. Это у меня традиция. В голову не приходило использовать товарный мёд. Забрус, обрезки, прочая муть. Но главное - никогда ни капли дрожжей. Роль дрожжей выполняет давленный трутнёвый расплод и перга. 20 дней во фляге Открытой с НЕкипячёной водой, пропорция: 3 воды, 1 забрус, обрезки. потом 5 дней фляга закрыта, потом процеживаем и... Светлое полусухое виноградное вино 15-17 градусов. Хранится оченьдолго в закупореных бутылках и становится лучше. Но первые разы у меня это всё плесневело, я стал добавлять чуть-чуть чесночного сока (1-2 капли на литр. Вкус не меняется, но плесени не стало.
Признак хорошей медовухи по этому рецепту - отсутствие медового вкуса и запаха. Пахнет цветами, травой, но не мёдом. иначе продукт не зрелый.

????????????????????????????????????????????????????
Ноу хау.

Видимо для обогащения медовухи белком!

Однако...
А если по делу - если будет стоять 20 дней во фляге открытой - так уксус же получится, а не спирт. Или я где-то недопонял?