Буду использовать заморозку какой-то части товарного мёда,чтобы гарантировать наличие жидкого мёда в течении всей зимы и весны. https://www.youtube.com/watch?v=pt1Xa3yxrLw

А как думаете?. Заморозка не повлияет на качество .У меня мед не кристализовался более года взятый из свежеотстроенных рамок . Второй способ- откачка из сот в необходимое время Правда соты должны храниться при нормальной влажности.

Прочитал сообщение. Задумался, и понял, что никогда не слышал про такой способ хранения меда. Век живи - век учись.

В книге сказано:самый подходящий способ хранения мёда-глубокая заморозка. Влиял бы мороз на качество мёда-не говорилось бы так.

Может и так . Теперь проблема заморозить .Наши холодильники не подойдут

Мёд это сладкая и вкусная консистенция, которая получается в результате труда домашних или диких пчёл, а также имеет разную цветовую палитру в зависимости от вида растения, из которого добывается цветочный нектар (может быть жёлтым, янтарным и даже светло-коричневым). читаю в статье https://mircocktails.ru/med/#i-2 Если этот продукт каким-то образом соприкасался с термической обработкой, то можно с уверенностью сказать, что это уже совершенно не тот продукт, который полезен.Скорее даже наоборот, шанс навредить своему здоровью возрастает в разы. Поэтому перед покупкой мёда в магазине необходимо тщательно прочитать информацию, написанную на этикетке. Лучший мёд – это тот мёд, который добыт на собственной домашней пасеке.

В магазине , насколько мне известно производство, в любом случае нагревают. И что там читать?) Как в банки запихать севший мед? Это дома можно , а там никак. Только нагревать надо правильно.

Так,для разносторонних знаний о мёде: поведение мёда в невесомости https://www.youtube.com/watch?v=p6-OazdNwX0

Доброго времени суток,уважаемые форумчане! Начал качать мед с подсолнечника соты запечатаны ,напрысков нет все как обычно ,но мед слишком жидкий.Помогите советом пожалуйста.

дожди шли ,так бывает. нормальный мёд ,сядет как обычно

Основные меда Ростовской области.Белая Акация влажность 15,5 и подсолнух 16
https://youtu.be/sT25fXmJwIA?t=95

Опрыскиваемый рапс,подсолнух ,химией . Интересно какого качества мёд ? Если его попробовать вши , или клещи тоже будут с тебя сыпаться как пчелы , так это выгодно, тогда получается съел , и комары на тебя садиться своднями не будут . У нас на рынке подсолнух с рапсом не берут. Дурных нема ,все читают прессу слушают новости .

Если камень в Мою сторону с издёвкой Не лучший формат диалога.Могу ответить.Лет 7 назад для продажи мёда делали анализ развернутый. Всё ок.Неизвестно чей мёд лучше будет Ваш или наш.Кто его знает,что у Вас под землёй зарыто с СССР времён.Вы наверное покупателям объясняете, что мёд мой хороший А их ный с химией. dntknw.gif А хлеб они кушают который с весны травят от черепашки?

Боже упоси , не в коем случае , уважаю возраст! Так, народ спрашивает ,не с рапса ли мед приходится отвечать ,что нет, и проводить ликбез.


Деревня с 1940 г была образована ,осталась одна местная бабуля ей 90 лет ,не чего кроме пастбища не было ,даже немцев ,они в соседнем селе стояли как блок пост был,ни одной бомбы ,и оружия не найдешь. До мелиорации воду прям с речки пили колодца до сих пор нет.

Заморозка не безвредна. Если, например, заморозить куриное яйцо, из него потом не вылупится цыплёнок. И многие семена погибают при сильных морозах. Что-то, скорее всего, потеряется при заморозке полезного и в мёде

Вот и я о том же! Если заморозить, например, тыкву (или просто подморозить), она сильно изменится (и внешне и внутренне), станет прозрачной, на вкус другой и долго храниться не будет.

"А всё, что убивает ваши тела, убивает также и ваши души. И тела ваши становятся тем, что есть пища ваша, равно как дух ваш становится тем, что есть мысли ваши. Потому не принимайте в пищу ничего, что было разрушено огнем, морозом или водой. Ибо обгоревшая, сгнившая или замороженная пища также сожжет, разложит или обморозит ваше тело. Не уподобляйтесь глупому землепашцу, который засеял свою землю проваренными, замороженными и сгнившими семенами. И когда пришла осень, ничего не уродилось на полях его. Огромно было его горе. Но будьте подобны землепашцу, который засеял свое поле живыми семенами, и поле его уродило живые колосья пшеницы, и в сотню раз больше, чем он посадил. Ибо истинно говорю вам, живите лишь огнем жизни и не готовьте пищу свою с помощью огня смерти, который убивает вашу пищу, ваши тела и также ваши души."

dd2018
Старатель замораживал и сейчас морозит майский и вроде разницы во вкусе не замечает , после разморозки

Что то твоё сообщение на проповедь смахивает .

Мнение понятно,но я больше ориентируюсь на упомянутую мною книгу.тут надо ставиь вопрос не так,как вы,типа,что то потреятся из полезного.Надо сравнить ,где больше потеряется в морозилке или при комнатной температуре .Есть что сказать по этому поводу?

А

А как же банк семян в Артике

При комнатной температуре, в стеклянной закрытой банке у мёда не должно быть потерь. Мёд сам по себе как консервант и тем более когда он загустеет и подсядет, нет причин для потерь... Разве что со временем, постепенно, незначительно

Видимо, это было моё заблуждение (насчёт семян и мороза). Спасибо, что одним стало меньше

Последнюю качку получил мед со вкусом карамели и послевкусием жгучего перца, это вкус не испортило, придало необычность. Все кто пробовал говорят, что вкусный. Хотелось бы услышать предположения с чего такой могли собрать, стоял на разнотравье.

Добрый день. Возник вопрос: где можно найти информацию по содержанию фруктозы и глюкозы в монофлорных медах? Вопрос от спортсменов- они этим заморачивются.

А при каких условиях оно там храниться вы знаете? я точно при каких - не знаю.
Одно дело медленное замораживание и хранение при -18. Совсем другое дело шоковая заморозка и хранение например -100 или -200.

При коммунистах была у меня книжка вроде издательства Апимондия, об этом уже писал...
Так там каплю разного мёда капали на разные болезнетворные микробы (бактерии) - измеряли диаметр убитых мёдом микробов...
Диаметры сильно различались, капали и сахаром - у сахара эффект был примерно в 10 раз меньше чем у мёда.
Вот такие исследования мы как пчеловоды могли бы скинуться и профинансировать + помочь с мёдом - результаты опубликовать - это дало бы большую рекламу мёду среди населения!
Можно было бы и мёд с мануки купить - не уверен, что она была бы везде в лидерах!

petrycho
Так давайте найдём все эти иследования и опубликуем массовым тиражом для всех в достаточном количестве. На это я бы подписался. Заказываю сразу 100 экз. Оптом.
Можно здесь же набрать заказчиков на приличную сумму—вот и всё финансирование ...
Как идея?

Не верьте всему, что говорят в угоду рекламе и продвижению товара. Исследования наших ученых еще в 70-х годах доказали, что прополис убивает штаммы бактерий , с которыми не справляются антибиотики. Потому не стоит кидаться покупать эту мануку. Обычный прополис в разы дешевле и в разы эффективней заморских медов


Почитайте ссылку на блог выше, посмотрите другие статьи, используйте информацию для убеждения клиентов - это поможет продвижению нашего российского мёда. Мы ищем для себя данные, собираем из различных научных источников. Только вот все последние достижения в виде информации стоят не дешево. Например, буквально вчера получили ответ с одного научного ресурса по заинтересовавшей нас диссертации 2018 г по теме уменьшаются ли аминокислоты в мёде при разной температуре и времени нагрева - цена вопроса $128 . Но некоторые иностранные ученые, которые принимают непосредственное участие в исследованиях, редко, но бывают так любезны, что высылают свои труды для ознакомления. Например, на днях удалось связаться с ученым из Японии, он выслал свою диссертацию, написанную на основе опытов, которые проводились в 2018 г по теме нагревание мёда при высокой температуре - обнаружено новое ранее неизвестное соединение в меде, которое как раз таки и образуется при нагревании и стимулирует (при употреблении такого меда) клетку живого организма на выделение особого белка, который способен успешно бороться с раковыми заболеваниями (чуть позже полностью обработаем и переведем до конца информацию из диссертации и потом на основании ее сделаем статью). Так что исследования есть, наука не стоит на месте, нужно искать информацию, в некоторых случаях и вкладываться финансово

Iгорь
Мёд Манука, как я понял, пригоден только для наружного применения — для лечения ран?

А прополис можно употреблять внутрь?
Понятно, что рот, пищевод и желудок он продезинфицирует.
А дальше? Проникнут ли протекторы прополиса в кровь, и что с ними будет в печени?

Почему же? Такой же мёд, просто сильно разрекламированный. Средства на его продвижения вкладывались не маленькие, потому и цена закономерно такая же высокая, якобы супер мёд.


Есть настойки прополисные спиртовые, есть водные растворы. Все с печенью будет нормально. Т.к. сами алкоголь не употребляем, то делаем водный раствор прополиса - никаких отрицательных воздействий не обнаружено на организм.

А положительные обнаружены?

Если б не помогало, то не и не заморачивались бы с водными растворами. А вы никогда не пробовали применять прополис, раз такой вопрос задаете?

Читал, что прополис жирорастворимый. Поэтому, при употреблении, спиртовой раствор добавляю в молоко и употребляю в качестве профилактики от ОРВИ и ОРЗ. Помогает при появлении первых симптомов. Но это уже ОФФТОП

Я делаю настойку на оливковом масле. (Спирта ... нет.)


Однако,

мёд сам по себе бактерицидный, если полифлерный и правильно собран. У нас в Горном Алтае ценится мёд с сосюрреи (белковка), если трава целебная то и мёд целебный

А монофлёрный не такой бактерицидный?

Да, да , если ещё и вспомнить, что первые ступени ракет с Байконура к вам падают , то целебные свойства мёда возрастают многократно.

Заинтересовался инсулинемическим индексом разных продуктов.
А вот какой инсулинемический индекс меда - не смог найти.

Вопрос то актуальный. Одно из достоинств меда, что для его усвоения не нужен инсулин.
А инсулинемический индекс - численное тому подтверждение.

Смотри здесь

Подсолнух впереди "планеты" всей))

Как я понял из статьи, полезность его в этом плане сравнима с сахаром.

Или неправильно понял?

Воронежские вы где!?

"дурак без торбы это не дурак это хуже " (с) вы уже всех семечкой достали.
читаешь форум все по фляге акации берут 50 х 250=12500 с улья. что вам еще мало? вам семечку по 15 сдавать модно. и жить у Бога на даче. ! а Боря еще флягу каштана по 500 берет. буржуй 3 . учитесь семечники)))

Это гликемический, а нужен инсулинемический индекс.
http://www.woman.ru/health/diets/article/151359/

В этой же статье сказано: "ГИ и ИИ в подавляющем большинстве случаев совпадают"...
Для мёда, так как никаких веществ, влияющих на выработку инсулина, кроме глюкозы, фруктозы и прочих сахаров, в мёде нет, очевидно, что как минимум, значения ИИ и ГИ тесно коррелируют между собой, если не равны друг другу...

Нет не правильно,в статье приводятся цифры гликемического индекса,то есть можно или не рекомендуеться определенный сорт мёда диабетикам,подсолнечник диабетикам 2 типа запрещен
Хотя и другие сорта с таким заболеванием сильно ограниченны.
Володя ,речь об гликемическом индексе или проще содержании глюкозы в мёде,да в подсолнухе он один из самых высоких ,а ты о чем?

http://larissa-moor.de/insulinemicheskij-indeks


https://www.segodnya.ua/lifestyle/food_well...hno-457370.html



Так что логично предположить, что и инсулинемический индекс у меда будет ниже, чем гликемический.

Покупателям о меде
https://youtu.be/rjdgaczcQ18

Здравствуйте коллеги! Подскажите, меду 2 года в баночке, вроде гречишный, на 2й год раслоился... Это может говорить о подделке? Мед не мой, просили помощи в определении...
Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

Может натуральный, стоял на солнце, нагрелся, а потом расслоился. Все таки 2 года прощло, разные условия хранения возможны. Так трудно сказать о его натуральности.

ПасекаСтасика - неправильно хранился. да и сколько можно говорить, Что мёд , что нашли в египетских пирамидах собирали с монофлёра ,где уже пчела заносить не запечатанный мёд в соты с низким процентом воды и хранится при постоянной !! температуре.И ложкой в него не лазили.
И совет: "Не консультируйте. Отсылайте не свой мед с владельцев- жлобов в лабораторию"

Всем Добрый День!

Вопрос: КИПРЕЙ (мёд из иван-чая) при разведении в воде должен быть МУТНЫЙ или прозрачный ?!

Другие меда при разведении в воде прозрачные (чайная ложка мёда с горкой на стакан воды).
А КИПРЕЙ почему-то мутный. Почему так? Это нормально или признак фальсификации?

Тит Отсылай мед в лабораторию.Заплати за анализ и ответ будет ясен.