Занятный и пока необъясненный наукой случай произошел в провинции Гуйчжоу на юге Китая. Пенсионер по фамилии Лян получил в подарок два корня женьшеня в далеком 1984 году. Тогда он и начал готовить для себя и близких различные спиртовые настойки, широко используемые в традиционной китайской медицине. Два корня длинной около тридцати сантиметров и диаметром пять сантиметров были замочены им в китайской водке и долгие 27 лет служили основой лекарственных напитков.
Недавно мужчина обнаружил, что на вершках корней образовались зеленые почки.
Объяснить подобное наука пока не может. "Не могу представить, как корни могли "зацвести", находясь в алкогольном растворе", - цитирует издание слова профессора провинциального педагогического университета, предположившего, что способствовать "чуду" могла как теплая температура внутри и вне сосуда с корнями, так и полезные вещества, содержащиеся в китайской водке.
Такое вот чудо произошло в Китае, а что если корень замочить в медовом самогоне?

Для эксперимента осталось малость- достать медовый самогон.

калаш Самогон не проблема, корень в аптеке тоже есть, а вот 27 лет ждать - не хочется! Но факт остаётся фактом, есть ещё чудеса на белом свете!

Мужики, самогон, на мой взгляд, – это прежде всего технология: определённые концентрация, кислотность и температура сусла в процессе брожения, определённые дрожжи и вполне определённая перегонка. Выдержите все условия, и вы получите самый настоящий самогон даже из виноградного сока. Исходное сырьё вносит только нюансы во вкус и запах. А вот сделать эти нюансы главной темой…. Вот самое тяжёлое.

На трезвую голову чудес не бывает.

[COLOR=blue]
Наконец-то удалось избавиться от привкуса самогона в крепком медовом напитке.

Гнать самогон из медовухи- всё равно что автомобиль медецинским спиртом заправлять, когда рядом стоит канистра с бензином.

вламор ну почему так категорично.. ведь в складе полно разного нелеквида.. его не продаю а скармливаю весной пчёлам сытой или на самогон!!!

Это ты к чему написал и что подразумеваешь, расшифруй!

И у меня две бочки с обрезками ещё с прошлого года стоят. Пчёлам его не дашь, а на самогон медовый - в самый раз пойдёт.
На фоне магазинной суррогатной и весьма дорогой водки, медовый самогон, да настоянный на травах, ягодах или дубовой коре - это сказка!

Подтверждаю.
Такой фильтр вообще не очищает.Впитывание сивушных масел в уголь происходит при длительном контакте.Нужно либо уголь высыпать в самогон и держать не меньше месяца,либо медленно пропускать через трубку с углём и трубка эта не один метр,поболе.
На новый год пили коньяк,так потом вкус виноградных косточек долго стоял во рту,теперь при виде коньяка тошнить начинает-звёздочек много,а качество сырья низкое.

Вламор, лично я был бы счастлив, если бы появился «промышленный» спрос на мёд. Тогда ещё больше людей занялось бы пчеловодством, а с медовухой этого не получается – время его убивает. Самгон же со временем только расцветает

Наоботот: медовуха чем больше стоит - тем лучше становится!


Самогон из меда надо дважды-трижны дисцилировать и превратить в уникальный медовый спирт.
Спирт разбавь структруированной живой водой до нужного градуса и облагородь его травами-кореньями и будет тебе и твоим друзьям долгое счастье!

Найдите в поисковике: Старорусские медовые напитки"

У нас с Вами, Саратовский пчеловод, нет противоречий. У нас с Вами разные масштабы времени. Моё время – это 3, 5, 10, 15 и т.д. лет. Медовуха столько не живёт, а для самогона это всего лишь детство, отрочество, юность.

Ринат Ты прав частично!
Вот выдержка из книги Секреты русской медовухи:
Таким образом, главными компонентами медовухи были, есть и будут вода, хмель, мёд, коренья растений, пряные специи, сок плодов и ягод. Чем отличается ставленая медовуха, от сытной? Прежде всего, способом приготовления. Ставленую медовуху ставили, т.е. добавляли разломанные соты, размешивали с водой, добавляли сок плодов и ягод и ставили на брожение. После бурного брожения сусло переливали в липовые бочки, смолили их и закапывали в землю, где температура была более менее постоянной. Процесс тихого брожения и созревания, ферметизации медовухи был рассчитан на долгие годы. В летописях записано: «На боярских и княжеских праздниках древней Руси выкатывали бочки ставленой медовухи, выдержанной 15-20 лет. В летописях упоминается случай, когда в 14 веке на пирах подавали медовуху выдержанную 35 лет, но нам в наше непростое время такого срока выдержки, вероятно, уже не достичь!». Но попробовать можно!

Я хотел сказать, что самогонку из сахара дешевле гнать, а потом для вкуса и медку туда добавить. Медовуха и сама по себе хороша, чтобы её переводить на самогон. А ещё лучше самогончик подержать в восковой бутылке из свежего воска.

совершенно правильный подход, все обмывки, старые рамки, и вообще вся сладость должна уходить на перегонку, т.е. на спирт, технология очень простая с одним основным требованием вся эта бодяга - медовая сыта, не должна превышать по сахаристости 20%, это основное требование, для этого применяется простой приборчик, в виде поплавка, можно купить, а можно сделать самому, а дальше просто, можно дрожжи пекарские из магазина 1 кг дрожжей на молочную флягу, но это не по хозяйски, лучше сделать закваску, а потом добавлять туда яблоки с сада-огорода, другие фрукты, в это время уралки много у неё отличная сахаристость, не помешает их толкушеской размолоть, и пусть эта бурда бродит, флягу от меда помыл, медовую сыту снова туда, рамки старые с остатками меда размял и тоже туда, так в освободившихся от меда молочных флягах и бражка бродит, ждет когда пчеловлд освободится чтобы её перегнать, если сыта будет больше 20% то спиртового брожения не будет, а будет уксусное, тогда хана, можно все выливать в помойку, дикие дрожжи что на фруктах очень сильные получатся бодяга или бражка, как принято её у нас называть с 10 спиртовыми градусами, даже больше, все это в самогонный аппарат и отгоняется с 10 литров бражки выгоняется до 3-х литров самогона, потом это все очищается, проще всего марганцовкой, на литру самогона 2 грамма марганцовки и перегоняется второй раз с 10 литров нужно выгонять 5 литров получится крепость где-то 80 градусов, из этих 5 литров 500 грамм первака нельзя использовать для питья, только в технических целях, но почему-то все используют темные люди, а остальное можно использовать на наливки, на водку, на медицину, на здоровье, я имею в виду компрессы, одним словом на дело, когда все это бродится на яблоках, тогда самогон практически не пахнет сивухой, а пахнет яблоками, и он называется правильно кальвадосом, когда бродится на винограде называется, правильно угадали - коньяком. Но это все я пишу не для пропаганды пьянства, а ради дела и комплексного использования сырья, особенно для тех кто на пенсии, кто живет на пчеловодстве, т.е. у кого есть время

Молодец sergvv всё правильно написал!
Особенно ценно:

Это так называемая головная часть со всевозможными примесями, её пить нежелательно, но пьют местные паразиты и главное: им хоть бы что, пьют со смаком и даже не болеют и ещё первака просят!

Вы будете смеяться, Саратовский пчеловод, но у нас с Вами опять нет противоречий. Бояре да князья эти пили очень хорошую, но «мёртвую» медовуху, потому как в этих условиях запах и вкус мёда окончательно деградируют на 3 – 5 году. А вот то, что остается, может храниться хоть 100 лет.



И это я пробовал, Вламор, но там появляется не очень приятный привкус горечи.

Кстати, о масштабах и числах: до меня тут только недавно дошло, что если взять всё население Европы и прибавить к нему всё население России, а к ним ещё Австралию, США, Канаду и Японию, то всё равно это будет меньше, чем население Китая. С ума можно сойти от этих масштабов, а ведь там есть ещё и Индия. При всём при этом и те и другие не прочь выпить. Надо только им предложить качественный, выдержанный продукт. Любят же они, в конце концов, нашу «Катюшу» и «Подмосковные вечера» - полюбят и самогонку.
Не, мужики, сам Бог велел нам пчеловодить и гнать.

Возможно передержал, либо воск был тёмный, а нужен именно Чистый воск от срезки с магазтнных рамок.

Дай Бог, чтобы всевышний услышал твою крылатую фразу!

Когда жил на Кавказе, а там делают виноградное вино и закапывают в землю бочки, одну такую выкопали после более чем 50-лет выдержки. Вино превратилось в кисель, (вязкая, тягучая масса), но всё равно выпили всё.

Кажись чача

Спасибо, Вламор, перепроверю.



Только на него вся надежда. Обратился я было нынче в наш татарский Инвестиционно – венчурный фонд чтобы узнать перспективы этого проекта с их точки зрения, а они заявили, что проекты связанные с пороком, как то алкоголь, табак и игорный бизнес, они не рассматривают. Так что все мы тут занимаемся порочным делом.

Это так называемая головная часть со всевозможными примесями, её пить нежелательно, но пьют местные паразиты и главное: им хоть бы что, пьют со смаком и даже не болеют и ещё первака просят!


Завсегда первачок у выпивох был в почете.с чего вы решили,что он вреден?Есть научные изыскания в этой области?

Кажись чача


Чача из мандаринов,тутовника.Виноградное вино и само по себе хорошо идет.

я всегда считал что чача это перегонка отходов (гущи) от виноградного вина, точнее нужно узнать у кавказцев

И ещё какие. Там вся таблица Менделеева, но в очень минимальных количествах, поэтому отравления первачём не бывает. А Первая фракция отгона рекомендована к использованию в технических целях или разводить костры, но её пьют местные алкаши за милую душу.
А первач в народе получил популярность вероятно из-за своей особой крепости. Мужику в деревне в сильно градусный мороз нужен сильно градусный напиток. Я сам наблюдал, как деревенский мужик в буфете ресторана попросил налить вина, буфетчица открыла бутылку молдавского и наливает в стакан, а мужик как кричит: Дочка мне этого не надо, мне белого вина налей! Вот тебе и российский менталитет!

Здравствуйте.
У нас именно так её и делают. Даже на побережье, палённую чачу делают из спирта с ароматизатором под виноград. Пахнет хорошо, но лучше не пить (пробовал ради интереса).

Ча́ча (груз. ჭაჭა) — грузинский крепкий спиртной напиток, относящийся к классу виноградных бренди. Аналогом чачи является итальянская граппа. Крепость 45—50 %, реже 60 %. Также чачей называют на Кавказе виноградную водку. Иногда чачей в Грузии называют любой фруктовый самогон, не только из винограда, но и из инжира, мандаринов, абрикосов, хурмы, алычи или туты (ягод шелковицы) и не только.
Существует как домашнее (кустарное), так и промышленное производство, рецепты которого варьируют. Для получения спирта используют незрелый, несортовой виноград с гребнями либо выжимки винограда, остающиеся после производства вина. Основной виноград для производства чачи — Ркацители, в Абхазии — Изабелла и Качич. Перегоняется один, реже два раза. Полученный алкогольный напиток крепостью около 70 градусов разводят водой и бутилируют. Некоторые сорта выдерживают в дубовых бочках.
Обычно употребляется в чистом виде. Также применяется для изготовления различных коктейлей с добавлением свежих фруктов и льда. В крестьянской Грузии рюмку или маленькую чарку чачи (они соответствуют рюмкам примерно 25-30 г), традиционно принято выпивать утром, особенно в холодную погоду, ограничиваясь одной-двумя. В Западной Грузии чачу закусывают сладким, а в Восточной — соленьями. В Абхазии традиционно использовали в качестве аперитива, в настоящее время всё чаще как основной алкогольный напиток неофициального застолья, особенно в зимнее время. Чача — очень крепкий алкогольный напиток, поэтому, если не закусывать, может произойти сильное опьянение или даже отравление (при больших дозировках). Кроме того, ни в коем случае нельзя сразу запивать чачу водой, тем более газированной (при смешении спирта с водой происходит выделение тепла).

В браге, кроме этилового спирта, присутствует и метиловый, и сивуха.
Метиловый, имея более низкую т-ру возгонки выскакивает первым, и хотя его и немного, но именно им и бывают случаи отравления.
Поэтому первые полстакана лучше выплеснуть.

Что это за прибор ? у меня есть спиртометр но им сахаристость не измеришь. Как тогда измерить?

Это такой же спиртометр, но со шкалой по сахару. Сахар надо измерять, когда в растворе нет спирта и, соответственно, спирт меряют, когда там нет сахара, иначе измерения будут искажены.
Исходя из этого измерения сахара можно произвести любым ареометром, если проградуировать его по известным растворам, ну и если его длины хватит для этого

Называеся ,виномер

Согласен, если сам не являешся гурманом этого продукта...
Но если любишь "анисовую" - из медового сахара получается спирт с другой формой молекулы(как у виноградного спирта)
Я добавляю мед в виноградное вино.

А не надо его выплёскивать. Я всегда собираю первую фракцию в отдельную посуду, в ней градусов под 80 будет, а как наберу литра два, выливаю в бачёк омывателя стеклоочистителя в машину. При любом морозе действует отлично и не замерзает в отличии от обычных стеклоочистителей.

сейчас как раз прибор внедряют для дистанционного определения паров алкоголя в машине
можете поучаствовать в тестировании
хорошо если на месте дуть в трубку заставят ,а если на освидетельствование повезут?

Самогонный запах не мешает?

Я слышал об этом, но пока ЭТО дойдёт до нашей провинции много времени утечёт, да и не пью я совсем, только делаю разные напитки, своего рода хобби.
Сейчас зреет вино виноградное, виноградно-абрикосовое, вино из черноплодки, Вино из шиповника, на подходе (надо делать) вино облепиховое. Правда облепиха ещё на дереве, пусть проморозится! Отдельно настаивается медовый спирт (20 литров разведённый до 50 градусов) на дубовой щепе. Уже есть устойчивый цвет и запах коньяка.


Запах есть, но только в период омывания, а потом, особенно если едешь, через 2-3 минуты пропадает, а стекло остаётся очень чистое и мороз к нему не прилипает.
Эта технология используется на самолётах как антиобледенитель стекла кабины на больших высотах, а я попробовал на машине - всё получилось.

Удивительно пластичный продукт этот мёд. С него легко получаются как вискиподобные, так и коньякоподобные напитки. Однако необходимо что бы наш напиток имел собственное лицо и не был ни на что похож. У него должен быть свой собственный запах и вкус. Чтоб только поднёс бокал к губам, вдохнул его аромат и сразу стало понятно – это ОН.
К тому же и «философия» напитка должна быть цельной. Вряд ли использование разных кореньев, плодов, цветков в приготовлении напитка пойдут ему на пользу. Всё это будет разрушать внутреннюю «философию» напитка, он всецело должен быть из улья и от пчёл. В противном случае мы получим ещё один вид настойки. По этой же самой причине не будет допускаться и использование сахара для удешевления напитка, всё должно быть исключительно из мёда. Думаю, только так у него появится возможность завоевать своё место под солнцем.

На сегодняшний день существуют две вкусовые линии напитка удовлетворяющие этим требованиям: один очень яркий, самобытный, с приятным запахом, чем-то напоминающим запах улья во время главного медосбора, а другой бледноват на мой вкус, но неожиданно оказалось, что он нравится жене, сестре и старшей дочери. Правда всё слегка портит привкус самогонки, но теперь, когда с ним можно расправиться ещё на стадии брожения, проблем, думаю, не будет. Однако не будем спешить.

Выражаю благодарность Docent`у, Вламору, Prozaik`у, Юстасу, Саратовскому пчеловоду, Aleksey`ю Belousov`у за ряд высказанных Вами идей и практических наблюдений. Спасибо мужики!

Ринат Мне особо понравилось твоё первое предложение о пластичности мёда!
Мёд идёт на изготовление певичного неповторимого продукта Медовухи. Это первое лицо чистой и неповторимой медовухи. Но и тут много вариаций: если в медовуху добавить малину, смородину, яблоки, груши и т.д., ты уже получишь купажированную медовуху.
Я в этом году делал медовуху на винограде. Как? В выжимки добавлял сваренный раствор медовухи с хмелем, получилось вино Изабелла, ещё лучше по вкусу, запаху, чем предыдущее чисто виноградное.
Если медовуху перегнать на самогон, а потом на спирт, а спирт разбавить структурированной водой до 45-50 градусов и залить всё в дубовую бочку, - получишь коньяк, наверное его можно назвать медовым коньяком, пока аналогов такого напитка в продаже нет. У меня сейчас стоит 20 литров этого напитка, вчера отличи 2 литра на дегустацию - заносили пчёл! Оценка очень высокая, его надо пить малыми дозами, смакуя и ощущая огранолептику напитка постепенно.... Такой напиток на праздничном Новогоднем столе не сравнить в магазинной водкой. А лёгкую, чистую медовуху предпочитают женщины!
Поэтому из мёда можно делать и наливки и настойки и медовуху и купажированное вино.
Всё это можно настаивать на ягодах-фруктах-кореньях, а можно и не настаивать, всё это написано в книге: "Секреты русской медовухи", почитай, если интересуешься!
Медовуха - это не брага, которая играет неделю. Медовуха - это процесс 3-х месячного тихого брожения, а потом ещё идёт естественный процесс осветления.
Действительно: натуральное домашнее сухое вино и медовуха - это живые неповторимые напитки!

структурированной водой
Саратовский пчеловод, это как?

Всё очень просто. В идеале вода должна иметь структуру, близкую к структуре жидкостей внутри организма. Только в этом случае она будет усвоена без лишних затрат энергии и принесет максимум пользы. Всеми перечисленными свойствами обладает талая вода, то есть образовавшаяся в результате таяния льда. Ее еще называют структурированной водой, так как молекулы в такой воде не разбросаны хаотически, а «зацеплены» друг за друга, образуя некое подобие макромолекулы. Это уже не кристалл, но еще и не жидкость, тем не менее молекулы талой воды очень похожи на молекулы льда. Талая вода в отличие от обычной по своей структуре очень похожа на жидкость, содержащуюся в клетках растительных и живых организмов. Вот почему так полезны овощи и фрукты - они доставляют в организм биологически активную воду. Как её получить?
Возьми чистую воду, заморозь её в холодильнике и дай оттаять - получишь то, что спрашивал.

Возьми чистую воду, заморозь её в холодильнике и дай оттаять - получишь то, что спрашивал.

Василий Иванович, а если заморозить готовую медовуху, а потом разморозить, станет ли она структурированной медовухой?

Понятно, пока самогон очищается марганцовкой, перед второй перегонкой, бум воду морозить

Таких экспериментов я не делал, но теоретически при таком процессе должна получиться очень крепкая медовуха. При определённой температурной заморозке фракция воды замерзает и отделяется от незамерзающей массы. Незамерзающая фракция будет иметь очень большую спиртуозность: "Выпил кружку - и упал!". Но я это не пробовал!
Попробуйте и будете первопроходцем.

Марганцовка - один из элементов очистки домашней самогонки от сивушных масел и всевозможных примесей. В книге Секреты русской медовухи я кажется писал о 8 степенях домашней очистки, так вот марганцовка - один из способов. Сейчас марганцовка из аптек пропала, говорят её наркоманы подмешивают в какой-то наркотик, вот дураки, так и хочется им сказать: Пейте медовуху (или медовый спирт-водочку) и будьте счастливы!

Ударим алкоголизмом по наркомании!

Это не только цитата, но и ссылка!

При определённой температурной заморозке фракция воды замерзает и отделяется от незамерзающей массы. Незамерзающая фракция будет иметь очень большую спиртуозность: "Выпил кружку - и упал!". Но я это не пробовал!
Не совсем так. Ничего отделять не думал, просто получилось, что подслащённая медовуха замёрзла и оттаяла и так несколько раз по видимому. Вкус изменился в лучшую сторону. За счёт чего это произошло, не пойму, поэтому и спросил. С уважением!