вчера с коллегой связанным с пчеловодством на протяжении 30 лет пробовали натуральный продукт 1-2-3 летней давности. за основу мед, сырые дрожжи. мед везде разводился по картошке, от 10 см. до дна в баке до полного всплытия, дрожжи от 1кг. на 2 бидона до 1кг. на 3 бидонов, градус от 40 до 60. перегон от1 до 3. вывод везде наблюдается своеобразный привкус. возникли вопросы, сырые дрожжи работающие в пропорции с сахаром не отрабатывают свое в пропорции с медом, перегоны и отрубание голов и хвостов, очистка и настой не истребляют привкус.вопросы: 1.подготовка меда( в дегустации было на основе свежего,распущенного,перегретого с забруса).2 дрожжи и пропорция

Хотелось бы узнать рецепт медового коньяка, медовый самогон делаю сам, двойной перегонки, храню в дубовых бочках, после принятия любого кол-ва этого продукта голова чистая исветлая,в теле нет той тяжести, как от обычной водки, даже самой дорогой, а вот с коньяком не приходилось сталкиваться, меда много,а сбыта нет, хоть такой продукт делать.

Коньяка не знаю ,а вот настоика на разных ягодах внщь ,на любителя можно добавить еще чуть меда и прополиса

А у меня после добавления мёда в медовый самогон появилась муть и осадок. Может это падь?

я в чистыи не пробовал а в настоику а там цвет ягод но осадка на дне по окончанию не видел

о чем и речь, сахар в спиртах расщепляется, мед добавленный в самогон не расщепляется, уходит в осадок. как подобрать консистенцию для приготовления браги

Мед добавлять в самогон не нужно, а нужно брагу на меду делать, 5-6 кг на 20 литров хорошей воды и дрожжи и хотя бы год выдержать в дубовой бочке, а вообще года три.

примерно придставляем, а ньюансы?

Мёд до добавления к сэму нужно развести водой и прокипятить минут 10-15, постоянно снимая пену.
Полученный мёдовый сироп налить в банку и разбавить самогоном. Будет прозрачным.
Настой прополиса так же наливаешь в пустую тару 1 ст.ложка и наливаешь полученный подслащенный сэм, 3 литра.
Вкусно.
р.с. Медовый сэм очистить или дробной двойной дистилляцией, или с первого прогона взять только "тело" и очистить КЛАССНЫМ рафинированы растительным маслом.

А нюансы в деталях.
Какое исходное сырьё, такие и нюансы в приготовлении сэма.

Если мёд "подгулял". или старьё. или загрязнён. то разбавлять водой и кипятить!!
После охлаждения доводить плотность раствора до 20% (мерить виномером)
и добавить разброженные дрожжи, , например сухие "САФ-Левюр", 30 гр на 10 литров.

Если же берёте свежий мёд, с крышечек при качке, то можно и не кипятить. промыть.. отжать воск... всё мерить плотность раствора , добавить дрожжи.

и быть готовым к тому ,что доля духов будет такой же по объёму.

Смешной случай произошёл и со мной

В далёких 80-х я проходил военную практику после кафедры ВМФ ВУЗа в славном городе Североморске
Даже участвовал в стратегических стрельбах АПЛ межконтинетальными ракетами Кольский залив-океан
Во время вынужденной паузы мы посетили а порядке экскурсии южный берег (Северного ледоаитого)
Нкопали по мешку золотого корня (розеола), половину отжал замполит корабля, по кг привезли домой

Согласно полученной инструкции залили корешки спиртлм. И забыли. Применять нужно по каплям как элеутерокок для стимуляции иммунитета

Однажды пришёл в гости друг, служивший на СФ на АПЛ
Выпили принесенную бутылку вина на четверых и огорчились наступлением новых времён

Внезапно вспомнил про розеолу
Очень была хороша!

Одно плохо - неделю потенция мешала жить. Жена убегала
Потом прошло

Розеола это название болезни, а вы корень копали Родиола розовая, она и есть золотой корень. Энергетик очень сильный, много примешь, может кроме побочных эффектов (потенция и т.д.) и сердце отказать.

Я и делал на меду. Просто потом решил часть разбавить и подсластить мёдом для женщин.
Спасибо, попробую.

Мёд содержит в себе белки, они и выпадают в осадок. Просто слейте осторожно самогон с осадка, а остальную часть отфильтруйте. Все летучие компоненты мёда, создающие его аромат останутся с Вами.

...СМГ только на меду - НЕХОРОШО! Добавляю (замещаю) старое варенье или сахар - 25 - 30 %

Да всё нормально пропусти через фильтр бытовой Барьер или Аква может другое что в вашей местности продают ,на долго правда фильтра не хватит ,быстро забьётся .

Вы что, смеётесь?! Его уже выпили давно. Под лозунгом: "наличие осадка свидетельствует о натуральности продукта".

поставил с добавлением сахара, меньше ложил дрожжей и совсем другой процесс брожения, гудит 10 день и не думает останавливаться. на чистом меду больше 7 дней ни когда не играла. посмотрим на конечный результат, мне кажется будет толк

Вот это хорошую тему я нашел. Мед девать жалуются не куда. Надо в медовуху и самогонку! Был в магазине, бипин покупал. Хозяйка комуто жаловалась, мол на ярмарках кроме медовухи ни чего не берут. Зато медовуху всю сметают!

Неделю назад слил осадки с 10 литрового бутыля в бутылку. отстоялось. Скачал трубкой жидкую фракцию, хотел выбросить осадок, но пришёл сосед, не алкаш, попросил хлеба, вылил осадок на хлеб - съел причмокивая... Пришлось налить 150 грамм для запития... Оценил продукт очень высоко. Жалеет, что каждый день за рулём, с удовольствием заходил бы за ОСАДКОМ почаще...

Но после кипячения мёд теряет свой натуральный вкус и делается невкусным.

Моя первая попытка сделать самогон на основе меда.НА 20 л воды 4 кг сахара , 2.5 л меда и 100 г сухих дрожжей .Играла брага красиво неделю и могла бы еще 2-3 дня поиграть но поджимала дата .Поставил на печке гнать ,пошел первак в свое время,но тут я похоже перекочегарил и пошла в бутыль брага ,я в шоке ,прикрыл поддувало,но было уже поздно .Короче с планируемых двух бутылей - взял один .Дегустация показала -довольно качественный напиток - как для самогона ,мягкость и слегка медовый привкус .Но ,мое мнение с меда делать самогон ...как бы грешно...

Интересно, что вам на этот счёт скажет батюшка на исповеди.

Сладких отходов за сезон набралось на 500 литров браги, грешно не использовать. Дрожжи Львовские "экстра спиртовые" хорошо работают, бывают у нас на рынке.

А у нас Минские.

Самогон да.А медовый коньяк нет.

Для русского уха приятней звучит "медовая водочка".

[/QUOTE]Самогон да.А медовый коньяк нет. Как то так, а еще лучше настоящая слабоалкогольная медовуха которую тысячу лет назад наши предки делали а потом с изобретением водки не заслужено почти забыли.

Медовуха в современном виде появилась в XVIII веке.

В процессе изготовления крепких благородных напитков из меда возникла небольшая проблема.
Не могу найти достойное применение "отсеченным головам". Некоторое количество использую в
автомобиле вместо "незамерзайки" (круглогодично неразбавляя). Но проблемы это не решает.
Хотелось бы услышать мнение практиков со стажем.

я правда не большой специалист, второй раз прогнать не пробовал? два раза прогоняю, таких остатков нет, разбавлять приходится кипечёной водой.

мой аппарат.сивуха отдельно идет Прикрепленное изображение: Открыть в новом окне

прополюс на них хорошо настаивать( растирка, компрессы. только с компрессами потом оккуратней, если передержать обжигает кожу.)

Вобще то для переработки голов нужна только колонна ректификационная. Но в головах, если их отбирать неспешно и аппаратом с хорошим разделением, содержится очень мало пищевого продукта. В основном эфиры (они то и несут все лёгкие запахи), ацетоны и полиспирты. Оно надо этим заниматься. Разжигай мангал.

Не поможет.


Сивуха в хвостах, а не в головах.

Такой вопрос сделал брагу на меду перегнал на два раза получился самогон 70-75градусов залил в 15 литровую дубовую бочку, правильно ли я сделал или надо было разбавить самогон до меньшего градуса опытные ответьте. Хочу выдержать три года до юбилея.

Для наружного применения даже при Вашей мнительности пойдёт.А не мнительные люди выпьют и закусят.


Для наружного применения даже при Вашей мнительности пойдёт.А не мнительные люди выпьют и закусят.

Многое зависит от места и условий хранения. Если есть подвал с невысокой температурой, стабильной "подвальной" влажностью, то нормально. Но даже при этом доля ангелов будет иметь место. Они тоже бухнуть любят. В доме или квартире быстро ополовинется за счёт дыхания через дерево бочки. Сейчас такие технологии выдержки идут только на дорогие сорта напитков и большие объёмы. Проще в стекло или нерж ёмкость с дубовыми щепкам. Но с периодическим "выгуливанием" или продувом воздухом.
А какую крепость заливать - всё индивидуально. Но я заметил по себе, что при разбавлении / доведении до питейного градуса зазбавляется и вкусовой букет. Теперь стал ставить на выдержку сразу градус употребления. Ну если в бочке, то чуток больше на "угар".

А какой водой лучше разбовлять дисцелированной или родниковой?

Пкчник
а вас какой аппарат???

Анатолий074 останетесь без самогона ,слишком большой градус ..... быстро улетит.

Дистиллированной однозначно НЕТ!!! Если родниковая "мягкая"...то родниковой, если нет, то подобрать мягкую из продающихся в "пятишках" не газированную питьевую.




Избави Бог!!! Голова - только на ТЕХНИЧЕСКИЕ ЦЕЛИ.... даже при наличии "бульбулятора" немного проскакивает... Хвосты в повторную переработку (с брагой).
А настойку с "тела" надо делать... У меня ОСП -3 средний блок (40-70 градусов) тонет
Колонны нет и покупать не планирую... от 70 и выше без нужды..

Гнал весной и разбавлял берёзовым соком, правда пришлось отстаивать после, потому что образовались хлопья.

Голова это вообще яд.. Как у нас в деревне говорят "первячок - дурачок". Беру только тело, хвосты на перегон. Первячок используем всей семьей для настоя прополиса, исключительно принимаем наружно. Компрессы отличные получаются. Только вот уже первяка слишком много стало, для чего еще его использовать не знаю, а выливать жалко.

Спаял из меди прямоточный "трамбон". Паять легко газовой горелкой с рынка, медные трубы и фитинги к ним водопроводные немецкие. Т.к. для водопровода, то и сертифмкация пищевая. Припой к ним тоже с содержанием серебра немецкий. Только цука сейчас стал дорого стоить.

на газу варишь?


кипятишь?

а с чем связано? сколько помню бабка всегда 0.5 первака на растирку(травки прополюс)

Сначала на эл-ве, но достала меня эта инертная систела. Перешёл на балонный газ. Хватает на много и удобнее. Только желательно под рассекатель подстелить фольгу. С куба два раза потекла какая то гадость - замучился отдраивать плиту. Конденсат. Наверное газ гафно был.

т.е. можно при подходе следующего бидона с брагой вылить туда хвост от прошлой перегонки и гнать? если так то удобно, а то привык хвосты накапливать литров до 10 по пол-года, чтоб перегнать за раз.

А что для себя уже 0,5 хорошего продукта жалко?