aiexander
Пятница, 14 Декабря 2018, 9:04
Цитата(Арей 66 @ Пятница, 14 Декабря 2018, 0:46)
цвет меду придает пыльца медоноса
Сомнительно как то... Например пыльца фацелии фиолетовая , а мед светлый. Опять же у гречихи пыльца желтая - мёд тёмный и т.д.
Именно большое количество микроэлементов, окрашивает мед в темный цвет.
От чего зависит цвет меда, почему один сорт темнее или светлее
Что влияет на цвет меда
Цвет меда может варьироваться от очень светлого, почти белого, до темного тона коричневого. От того, в какое время собирали урожай меда, с каких растений, состояния кристаллизации, будет зависеть цвет меда. Помимо этого на цвет меда может влиять и порода пчел, а также способ добывания этого продукта, состояние и качество сот. Во время краткосрочного медосбора, при котором взятки оказываются очень обильные, мед получают светлого тона.
На цвет и качество ботанического натурального меда могут оказывать влияние многие факторы. К которым стоит отнести климат, географическое месторасположение, химический состав грунта, время года, погодные условия, порода медоносных пчел, растения-медоносы и так далее.
Это можно проследить на примере липового меда. Собранный липовый мед Дальнем Востоке весной, будет более светлого тона, чем собранный осенней порой. Красящие вещества в нектаре, влияющие на цвет – каротин, хлорофплоиобные, ксалтофил.
Принято считать, что чем светлее мед среди ботанического сорта, тем выше его качество. Так, всем известный мед из акации отличается высоким качеством и относится к первосортным. А вот, несмотря на популярность липового меда, он может быть и темного цвета. И объясняется это тем, что при сборе нектара с липовых цветков, пчелы могут подбирать и падевый.
Мед сортируют на группы: белый или бесцветный; кремовый или янтарный; желтый или янтарный; коричневый или бурый.
https://receptymeda.ru/cvet-meda.htm