v888v
Вторник, 12 Декабря 2023, 13:29
Цитата(rodnihek2 @ Вторник, 12 Декабря 2023, 11:26)
Автоклав совсем другое устройство,там температура стенок и дна не превышает нужную температуру.
Согласен, это понятно, когда непосредственным теплоносителем кастрюли выступает масло, объем которого имеет свою теплоемкость, где и теплопередача будет идти через всю площадь контакта воска со всей площадью кастрюли (что конечно значительный плюс), и общая передача тепла от тэна через теплоноситель к воску будет иметь полезную инерционность щадящего нагрева.. Это идеал!
Цитата(rodnihek2 @ Вторник, 12 Декабря 2023, 11:26)
и воск на дне может перегреваться
Казалось бы. Шут его знает, может и наверху, под крышкой, теплее .. (конвекция)
Рассматривая тут этот воскоплав, где конечно размер
тэна под дном раз в 10 меньше площади стенок кастрюли. Но жидкий воск сам обладает свойством любой жидкости , и теплопроводность у жидкостей (масло, вода, воск) сопоставим. Если греть снизу прижатым тэном металл кастрюли, а в кастрюле будет нагреваться воск, то похоже за счет своей конвекции, воск сам себя перемешает, конвекционными потоками. Довольно равномерно перемешает .. Тэн будет греть снизу целиком дно. Дно будет греть воск. Воск будет греть свою массу. Так как теплые потоки, в жидких средах, поднимаются наверх .. Если достаточно утеплить, тогда .. и температура воска в кастрюле у крышки окажется чуть больше чем у дна. Но если это не так, то вероятно утеплить проблема и конструкция банально где то имеет большие потери, и не подходит.
Тут ведь можно проверить. Например открыть крышку и замерить температуру воска на поверхности. Затем перемешать воск быстро. Замерить температуру воска второй раз. Если температура уменьшилась, дно не сильно перегревается. Если температура увеличилась, то дно вероятно сильнее греется ..
Но, если тэн не под дном, а полоской прижат внизу стенок (
тэн внизу стенок), как у термопотов, то конструктивно, центр дна будет не догрет всегда, и конструкция не будет как надо равномерно нагревать весь воск. Нагрев будет только у края стенок, нагрев будет неравномерный .. То есть лайфхак не прокатит. Судя по отзывам, именно так, тэн полоской на стенке, нагрев не равномерный