АлБанец
Вторник, 03 Октября 2017, 23:13
Все равно затишье – делюсь АлБанским рецептом виноградной медовухи)
Виноград зеленый (сорт неизвестен) – 5 кубиков (23 литра)
Виноград красный (сорт так же неизвестен) 3 кубика
Виноград попался более-менее нормальный, без гнили, но на первый взгляд – немного недозревший ..
Дрель 850Вт+ строительный миксер, и за 20 минут все это превратилось «кашу»
Залил в две бродильные емкости 60 и 50л соответственно (синие такие, с обжимными обручами на крышку), поставил на теплый пол.
Никаких покупных дрожжей, брожение «на дикарях»
Крышки обручами не закрывал – просто прикрывал, и несколько раз в день притапливал «шапку», в общем – перемешивал. Спустя трое суток собрал «шапки» в обеих бродильных емкостях, отжимая, и засыпал их в еще одну емкость (на 50 литров такая же «синяя бочка» )
Чистого забродившего сока из красного винограда вышло ровно кубик. Сока из зеленого винограда вышло два кубика, он был посочнее.
Все это дело разлил в алюминиевые пищевые фляги 38 литров
1 фляга красного – 23 литра сока
2 фляги светлого – 23 литра (а емкость фляги 38 литров)
Так как виноград далеко ни «ркацители» и сок спустя трое суток брожения скорее кислый., нежели сладкий, разбавляем мед 1/1 с водой ( я брал разнотравный мед) 6 литров меда , 6 литров воды и готовим медовую сыту, хорошо перемешав, добавляем ее в сок во фляге.
Сахаромера у меня в виду бедности не имеется (цена 300рублёв), друзья абхазы подсказали очень эффективный способ измерения сахаристости. Свежее куриное яйцо, которые не было в холодильнике). Оно должно плавать в сусле и выступать наружу, диаметром окружности в двухрублевую монетку, если тонет- низкая сахаристость, если диаметр больше, скажем с пятирублевую монету, значит – высокая.
С красным виноградом угадал сразу, яйцо плавало идеально
Во флягах с зеленым виноградом пришлось повысить сахаристость.
Яйцо не стоит бросать во флягу, можно взять в литровую кружку с суслом и в ней экспериментировать.
В обычной воде яйцо просто тонет – если вдруг кто не в курсе)
50и литровая емкость жмыха получилась почти полная, приготовил медовую сыту «на яйцо» залил жмых. Но нужно учесть , что шапка в процессе брожения будет сильно подниматься. Поэтому в ней нужно заранее сделать несколько «шурфов» и периодически притапливать.
Ну собственно и все, через две недели в «виноградную медовуху» можно добавить еще по 2 литра меда для крепости) и дать отбродить месяц, а жмыхи с косточкой и гребнями через недели три можно пустить на чачу через дистиллятор или барботер, ну это уже кому как нравится.
P.S. Семечки , которые осядут на дне спустя трое суток – тоже нужно убрать и высыпать в бродильную емкость к жмыхам.
P.P.S. АиФ, можешь этот пост перенести в соответствующий раздел форума без сохранения здесь
А 
А так хоть с цепями, хоть без цепей,если прицеп будет тяжелей он будет просто копать под себя.
) были ф-1.
и забил я кто,что скажет 