loginovich
Вторник, 24 Декабря 2013, 18:25
Цитата(olega72 @ Понедельник, 23 Декабря 2013, 21:59)
Росссельхознадзор обнаружил канцерогены в российском меде.
Россельхознадзор: необходимо закрыть предприятия, производящие опасный для здоровья мед
Эксперты Россельхознадзора признали российский мед намного более опасным, чем импортный. В образцах отечественного меда нашли остаточные канцерогены – вещества, повышающие вероятность возникновения злокачественных новообразований. По словам главы ведомства Сергея Данкверта, канцерогены попадают в мед из-за использования для лечения и выращивания пчел запрещенных к применению антисептических средств.
"Мы стали обнаруживать в нашей продукции гораздо больше запрещенных веществ, чем в импортной, чего раньше никогда не было, – цитирует Данкверта РИА "Новости". – Наиболее опасным в этом отношении является мед отечественного производства – по канцерогенным метаболитам нитрофуранам. Они обнаружены в 30% образцов, регион пока не буду говорить, потому что все нужно перепроверить. Регион очень привлекательный, чтобы мед оттуда есть".
Метаболиты нитрофуранов не вредят пчелам, а, наоборот, защищают их от грибков и ряда бактерий, а также стимулируют рост, к примеру, сельскохозяйственных животных или птиц. Однако в том случае, если вещества попадут в организм человека, они могут значительно нарушить водно-солевой баланс, вызвать кардиомиопатию и сердечную недостаточность, понизить уровень белка в плазме и, как следствие, вызвать анемию, а также повысить риск заболеваний печени. Особую опасность метаболиты представляют из-за своей термостабильности: их вредные свойства сохраняются и после кулинарной обработки.
Сергей Данкверт не стал уточнять "Известиям" регион, в котором был изготовлен опасный мед. По мнению президента Союза пчеловодов России Арнольда Бутова, некачественный мед мог быть обнаружен на юге страны — в Ростове или Краснодарском крае. Он отметил, что в отраслевой союз часто поступали жалобы на поставщиков именно из этих регионов.
Отечественные пчелы к претензиям ветеринаров никакого отношения не имеют. Канцерогенные вещества могли образоваться в продукте не только из-за их неправильного кормления или лечения, но и из-за перегревания меда. Как пишет издание, недобросовестные торговцы для сохранения товарного вида невыдержанного в сотах меда нагревают его до 80 градусов Цельсия. После этого продукт не кристаллизуется и его на протяжении длительного периода времени выдают за ранний весенний мед.
В Башкирском научно-исследовательском центре по пчеловодству и апитерапии также исключили вероятность наличия в местной пчеловодческой продукции опасных веществ — метаболитов нитрофурана. Таких случаев в республике выявлено не было, заверили агентство «Башинформ» в Башкирском НИИЦ по пчеловодству и апитерапии.
ГОСТ Р 53992-2010 - Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания метаболитов нитрофуранов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
Настоящий стандарт распространяется на молоко, молочные продукты, яйца, яичный порошок, мясо и мясные продукты, включая мясо и продукты из мяса птицы, мед, креветки, и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием для определения метаболитов нитрофуранов в диапазоне измерений массовой доли от 1,0 до 1000,0 мкг/кг
Наверно масс-спектрометр отремонтировали.